Nafaqo wanaagsan - ballanqaad caafimaad oo loogu talogalay labada mulkiile iyo xayawaankiisa. Dhamaan dhakhaatiirta ayaa ku adkeysanaya in hilibka eeyaha ay yihiin ilo badan oo ka mid ah walxaha la raadin karo ee aan loo baahnayn. Quudinta xayawaanka hilibka ayaa si fudud muhiim ugu ah caafimaadka. Waxaa jira fikrado badan oo ku saabsan cuntada ay tahay inay noqoto iyo sida loo diyaariyo.
Waa maxay nooca hilibka si ey u quudiso eeyga?
Sida laga soo xigtay dhakhaatiirta, hilibka ugu fiican eeyaha waa:
- hilib dufan ah;
- wanaajinta, hilibka faraska, bakaylaha;
- digaag, turkey, adoo tixgelinaya sifooyinka shakhsiga ah ee xayawaanka;
- waxyaabaha-kellida - kelyaha, wadnaha, candhuufta, caleenta lo'da.
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee xayawaankaaga xayawaankaaga waa inay noqdaan hilib dufan ah. Hilibka loogu talagalay eyda uma baahna inay noqoto fasalka kowaad. Si aad u quudiso xayawaanka leh hindhis iyo hilib tayo sare leh, sida uu qabo khabiiro, waa xitaa aan loo baahnayn. Si dhammeystiran u diid cuntada cunteed ee aad u baahan tahay doofaarka dufanka iyo lugaha digaaga.
Waxyaabaha loo isticmaalo xayawaanka waa xayawaan qasab ah oo ku jirta hilibka. Xayawaanka qaarkood, waxay gebi ahaanba bedeli karaan hilibka. Xayawaanku waa raaxo la'aan iyo wax aan waxyeello u laheyn caafimaadku waxay cuni doonaan waxyaabo cayriin ah. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee la tixgeliyo waa in cuntada aasaasiga ah aanay ahayn mid nafaqo leh sida hilibka, iyada oo laga yaabo in laga reebo candho xoolo badan.
Liiska liiska gaarka ah ee beerka iyo sanbabada. Waad siin kartaa, laakiin marar dhif ah, maxaa yeelay eeyadu inta badan uma dulqaadan karaan beerka cayriin. Laakiin haddii aysan jirin falcelin dhab ah, ka dibna dhakhaatiirta xooluhu ma mamnuucayaan waxyaabahaas.
Neefsashada lo'da ee aan nadiifka ahayn ee aan nadiif ahayn waa saxan gaar ah eeyaha. Marka hore, xayawaanka waxaa la siiyaa caloosha diirran, waxaa xitaa la jarjarin karaa yar yar ee blender, markaa way fududahay in la dareemo nidaamka dheef-shiidka. Ka dibna waxay bilaabaan inay bixiyaan nabar jajaban oo la nadiifiyey.
Hilibka lo'da ama hilibka la kariyey eeyaha?
Khabiirada badankooda, dhakhaatiirta xoolaha, kuwa curdaha ah iyo taageerayaasha cuntooyinka dabiiciga ahi waxay ku heshiiyaan ra'yiga ah in hilibka cayriin eeyaha ay yihiin kuwa ugu faa'iido badan. Sigaar, digaag, turkey ama wax kale ayaa lagula talinayaa inaanan ku shubin biyo karkarin iyo kariyo, laakiin si fudud oo loo duubo, inkastoo qaar ka mid ah ay aaminsan yihiin in xitaa hilibka lagu yareeyo inaan loo baahnayn. Marar dhif ah ayay dhacdaa in eeygu xanuunsado sababtoo ah hilibka aan la daweynin daawada - xayawaanku wuxuu leeyahay dheecaan badan oo dheellitiran oo caloosha ah marka loo eego bini-aadanka, kaas oo nadiifiya cuntada. Waxaa muhiim ah in la raaco hal xeer: Ha iibsan hilibka aan la baadhin ee suuqa. Waxay ka iibin karaan hilibka xayawaanka jiran, taas oo xitaa xitaa khafiifinta aysan dili doonin noolaha waxyeellada leh. Waxaa ka wanaagsan inaad iibsato alaabta xayawaanka dukaanka ku yaala halkaas oo ay jiraan shahaadooyin tayo leh iyo waraaqo nadaafadeed. Kadib waxaad ku dari kartaa hilibka cayriinka leh eek u shaqeyn kuleyl la'aan, iyada oo aan la dhimin qiimaha nafaqada.
Bixiyeyaasha aragtida labaad waxay sheegaan in xayawaanku ay aad u fara badan yihiin si ay u cunaan hilib ceeriin ah, sidaas darteed waa in la kariyaa. Hilibka karsan sidoo kale waa cuntada dabiiciga ah waa sumo halis ah , iyo, sida badan, korodhka gardarrada iyo dhibaatooyinka kor u qaadista eyga .
Fikradda fikradda ah in qofku u hoggaansamo, qof kastaa wuxuu go'aansadaa naftiisa, laakiin taas, iyo xaalad kale, waxaad u baahan tahay inaad doorato hilibka la xaqiijiyay.
Cabbirada, tirada iyo heerka hilibka ee eeyaha
Waanu ogaan doonaa nooca hilibka aad cuni karto eeyga - la jajabiyey ama aan. Eeyaha, sida bisadaha, cuno raashin leh oo ku habboon, iyaga oo xoqaya, sidaas darteed xitaa ubaxyada, hilibku uma baahna in ay u noqdaan fal waxashnimo leh. Xitaa haddii xayawaankoodu yar yahay ama aan ilko lahayn, hilibka waa la siin karaa. Dukaanka loo yaqaan 'forcemeat' sababtoo ah waxyaabaha dufanka leh ee eeyga ku quudiya ma aha mid u qalantaa.
Mid ka mid ah khaladaadka ugu xun ee milkiilayaasha waa xad dhaafka xayawaanka. Siinta ey ka badan tahay lagama maarmaanka waa halis ah marka la siinayo alaab aan la ogoleyn.
Hilibka caanaha eeyaha waa mid faa'iido leh.
Habka lagu xisaabinayo mugga cuntada oo dhan maalintii:
- ilaa 6 bilood 6-7% miisaanka jidhka (xisaabinta qiyaastii, marka laga reebo dufanka jirka);
- in ka badan 6 bilood 3-3,5% miisaanka jidhka.
Kala duwan dhammaan cuntooyinka maalin kasta eeyaha waa inay noqdaan hilib iyo qoryo. Mana aha arrin noocee ah ee hilibka si ay u quudiso eyga, waxaa muhiim ah in la ilaaliyo saamiga.
Caadiga hilibka, iyo sidoo kale cuntada guud ahaan, way kala duwanaan kartaa, tusaale ahaan, haddii eeygu uur leedahay. Laakiin waxa ugu muhiimsan ee la daawan karo waa in weelka eeygu uu madhan yahay, iyo haddii wax ay ku jiraan weli ka dib marka la cunayo, waxaa fiican in la yareeyo qaybta si aysan xayawaanka u cunin.