- Cinwaanka: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul, South Korea
- Telefoon: +82 2-6002-6456
- Website: kimchikan.com
- Sanadka aasaasiga ah: 1986
- Saacadaha shaqada: laga bilaabo 10:00 ilaa 18:00
Sanadkii 1986, waxaa lagu aasaasay matxaf aan caadi aheyn oo Seoul ah , kaas oo loogu talagalay saxuun dhaqameed oo reer Kuuriya ah oo lagu magacaabo kimchi. Bandhigyadu waxay ka hadlaan taariikhdeeda, noocyada, iyo sidoo kale muhiimada saxda ah ee ku saabsan dhaqanka Kuuriyada oo dhan.
Taariikhda Madxafka Kimchi
Sannad ka dib markii aasaaska loo dhisay, matxafka kimchi waxaa loo wareejiyay mulkiilaha shirkadda Kuuriya ee Phulmuvon, taas oo ah soo saaraha waxsoosaarka cuntada ee dalka. Sannadkii 1988, Seoul waxay marti-galisay Ciyaaraha Olombikada, iyo bandhigyada maktabadda waxaa loo wareejiyay Xarunta Ganacsiga Dunida ee Kuuriya. Si ay ugu faafiyaan suxuunta qaranka, Kuuriyaanka ayaa furay koorasyo gaar ah oo matxaf ah halkaas oo ay ku baran lahaayeen sida loo kariyo: dadka waaweyn waa jaamacadda Kimchi, iyo carruurta - "Kimchi School".
Sannadkii 2000 ayaa madaaradda la balaariyay, ka dib 6 sano ka dib ayaa saxanka kimyaanka waxaa soo saaray majaladda American Health ee liiska cuntada ugu wanaagsan dunida. Telefishinka, warar ku saabsan matxafkan ayaa la muujiyay, taas oo ka dhigtay xitaa caan ka badan.
Sannadkii 2013, saxan qof kimchi ah ayaa lagu darey liiska shakhsiyaadka astaamaha dhaqanka ee la taaban karo ee aadanaha. Iyo in 2015 hay'ad la beddelay, iyo hadda waxaa loo yaqaan Museum Kimchikan (Museum Kimchikan).
Soo bandhigida matxafka
Halkan waxaa lagu muujiyey bandhigyo joogto ah oo joogto ah:
- "Kimchi - safar aduunka oo dhan ah" - ayaa kuu sheegi doona habka saxda ah loo wareejiyay aqoonsiga aduunka oo idil.
- "Kimchi oo ah ilaha ilaha nuxurka leh" - bandhiggan waxaad ku arki kartaa shaqooyinka filimka Korean artist Kim Yong-hoon;
- "Cuntooyinka wax lagu kariyo iyo kaydinta kimchi" - waxay kuu soo bandhigi doonaan qarsoodiga dhammaan qaybaha kalluunka ee Kuuriyada Koonfureed, iyo sidoo kale muujinayaan habka wax lagu kariyo saxan ee kimchi tako iyo dhammaan tafatajiyadda thongpechu dhammaan faahfaahinteeda;
- "Sayniska - saameynta faa'iido leh ee kimchi" - ayaa soo bandhigi doona booqdayaasha habka loo isticmaalo saxanka Kuuriyaanka ee saameynaya geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaadka.
Dalxiisayaasha matxafku waxay ka soo qaybgeli karaan fasalka mastarada, dhadhanka saxda ah, dhajinta barnaamijka waxbarashada, iyo maktabadda - ka hel buugga tixraaca ee lagama maarmaanka ah, shaqada cilmi-baarista ama suugaanta kale ee muhiimka ah ee kimchi. Matxafka waxaa ku yaal dukaamo khaas ah, halkaas oo aad ka iibsan kartid waxyaabaha ku jira kariska.
Noocyada kimchi
Kuuriyaashu waxay ku kalsoon yihiin in maaddada dhaqameed ee khudradda cagaaran ama saliidda cusbada leh ay ka caawiso la dagaallanka kiilogaraamyada xad-dhaafka ah, waxay ka badbaadaan hargabka iyo xitaa waxay ka caawisaa subaxdii. Waa hodan ku jirta fitamiinada waxayna burburisaa bakteeriyada waxyeelada leh. Kimchi waa lagama maarmaan miiska miiska kore, waxay cuni karaan saddex jeer maalintii.
Waxaa jira qiyaastii 200 nooc oo suxuunta kimikada: casaan, cagaaran, dibada, jasiiradaha, iwm. Dhamaantood waxay isku daraan jiritaanka jawi iyo dhadhan jilicsan. Suugaanta nooc kasta oo kimik ah ayaa laga sameeyaa maaddooyinka aasaasiga ah:
- Suugaanta cas;
- dabocase;
- sinjiga;
- toon;
- chokkal - cuntooyinka badda, adigoo siinaya dhadhan gaar ah saxanka.
Kaabashka kaabajka ah ayaa da'doodu tahay ilaa 8 saacadood oo biyo cusbo ah, ka dibna la mariyo maraqa la kariyey - iyo saxanka, oo loo tixgelinayo calaamadda muhiimka ah ee Korea, waa diyaar. Diyaari kimchi ma aha oo kaliya ka soo kaabajka, laakiin sidoo kale qajaarka, dabacasaha dhalinyarada, digirta qalalan.
Sidee loo helaa matxafka kimchi?
Laga soo bilaabo saldhiga tareenka ee Seoul ilaa makhaayadda Kimchi 5 daqiiqo kasta. baska ayaa baxa. Masaafadaasi waxay socon kartaa 15 daqiiqo. Haddii aad go'aansato inaad hoos ugu sii degto tareenka , markaa waxaad u baahan tahay inaad tagto saldhigga "Samsung", oo ku taal meel u dhow matxafka. Doorasho kale ayaa ah inaad qaadato taksi ama kireyso baabuur.