Habka "Faransiiska", oo mararka qaar loo yaqaano naqshadeeyayaasha loo yaqaan ' Provence , waxay keenaysaa jawiga xaaladaha miyiga ee guriga. Halkan dusha sare, alaabta adag, alaabta dukaanka ah, alaabta curyaanka ah waa la ogol yahay. Haddii qalabka guryaha ee casriga ah ee qaabkani aanu aad u soo dhoweyn, ka dibna ku rakib foorno gudaha gudaha Provence - waa fikrad fiican. Kaligeed, faahfaahintaan waxay calaamad u tahay raaxada, raadinta qadiimiga, raaxada iyo diirimaadka.
Sidee buu dabka u egyahay sida qaabka loo yaqaan 'Provence style'?
Meelahaas oo kale, sicirka sharafta leh, quruxda badan iyo noocyada suuban ee foomamka looma oggola, midabada qaylada ayaa laga reebay, kharashyada kale. Taas bedelkeeda, fududeyn, muuqaalada degan ee shayada waa la soo dhaweynayaa. Qurxinta qolka fadhiga oo leh dabka ku yaala qaabka Provence ayaa sidoo kale adeecaya sharciyadan. On jirka ah ee badeecadan waa stucco molding, laakiin waa in lagu rinjiyeeyay midabada iftiinka iftiin ee huruud ah, buluug ama cagaaran. Badanaa dadku waxay doortaan midab cad oo loogu talagalay dabka, taas oo laga yaabo inay ka duwan tahay mugdi qabow qabow si qoyan caan ah.
Noocyada dabka ee qaabka Provence waa in si gaar ah loogu dhejiyaa alaabta dabiiciga ah - dhagax, faybar, faahfaahin faahfaahsan ayaa lagu xiri karaa qoryaha ama qaybaha birta ah. Haddii aad dhamaystirto dhamaadka saameyn yar oo aad u yar, markaas tani waxay xoogga saareysaa lahaanshaha dabka ee qaabka Provence. Waxyaabaha been abuurka ah waxaa badanaa lagu daboolaa rinjiga cad, oo leh da 'patina' - farsamooyinkan ayaa xoojinaya xayawaankooda.
Sawirada gawaarida ama shaashadaha waxaa loo isticmaalaa labo ujeedo - tani waa badbaado ka timaada dhinacyada duulimaadka iyo, isla mar ahaantaana, qurxinta quruxda badan. In guri dabaq ah magaalada dabiiciga ah "dabka-dabka" dabiici ah laguma saari karo, laakiin waxaa suurtagal ah in la dhiso quraarad koronto qurxiyo ee qaabka Provence, taas oo ka arki doona wax aad u qurux badan qalab casri ah. Hadda, markii ay soo gaadhay qalabka casriga ah, waxaa suurtogal ah in si fiican loo qalabeeyo xitaa guri guri, taas oo ka samaysay geeska miyiga France.
| | | |
| | | |
| | | |
