Qof kastaa wuu ogyahay sifooyinka wanaagsan ee digirta , laakiin madow way kala duwan tahay xaddiga kiimikada, taas oo ay ugu wacan tahay mid aad u wanaagsan oo jirka u baddan jidhka bini'aadamka oo leh fitamiino, maadooyin iyo borotiinno muhiim ah. By habka, waa in noocan ah ee bean in ka kooban yahay ku dhow yahay in borotiinka xayawaanka.
Haddii aad cuntay miraha digirta madow, hubso in dareenka gaajada uusan si dhakhso ah kuu dhibin. Intaa waxaa dheer, digirtaas waxay keenaysaa heerka kolestaroolka caadiga ah, oo yareeya khatarta cudurrada wadnaha iyo xididada. Si joogto ah u cun cunaha digirta madow, iyo khatarta ah inaad qaaddo kansarka mindhicirada adiga ayaa lagaa yarayn doonaa.
Digirta madow waa wax aan lagama maarmayn karin dheefshiidka - si tartiib ah ayey u nuugaan, habka caadiga ah ee isku dheelitirka kiimikada ee caloosha iyo mindhicirada, soo celiya jeermiska. Fiber badarka qudaarta ah wuxuu naga ilaaliyaa nooca 2aad ee sonkorowga.
Noocyada digirta madow
Waxaa jira dhowr nooc oo digir ah madow, laakiin marar badan waxaa jira laba:
- "Kidney" - wuxuu leeyahay midab madow ah, dhadhan rooti ah iyo dhadhan macaan leh qadhaadh yar. Fikradda saladhka iyo dhejinta. Waxaa la kariyaa 2 saacadood iyada oo la eegayo xaaladaha qashinka hordhaca ah;
- "Preto" waa bacad madow oo leh caddaan cad. Gudaha waa midabka midabkeedu yahay midabka. Waxay leedahay dhadhan berry ah iyo dhadhan macaan leh qadhaadh yar. Inta badan waxaa lagu isticmaalaa jikada Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika. Tufaax ka soo beerkan, oo loo yaqaan feijuada, ayaa ku jira Brazil. Digirta la kariyey 90 daqiiqo leh pre-soaking.
Suxuunta digirta madow
In Latin America, wax badan oo suxuun leh ayaa laga diyaariyay digirtaas. Isticmaalka Culinary waxaa ka mid ah cuntada fudud, koorsooyinka koowaad iyo labaad, saxamada dhinaca iyo xitaa macmacaanka.
Sida cunto fudud, digirta madow waxaa lagu daraa saladhyo badan, maadaama ay si fiican u isku dhafan tahay khudaarta. Intaa waxaa dheer, waxay soo saartaa pate ah aad u delicious.
Cuntooyinka ugu horreeya, digirta madow waxaa laga helaa maraqa hilibka Guatemala. Xitaa xayawaanka, nagu dhow, nooca digirta ayaa door ka ciyaari doona
Suxuunta labaad iyo suxuunada dhinac ee digirta waa noocyo kala duwan oo aad u baahan tahay maqaal gaar ah mawduucan. Wixii miro khudradeed, qaybtaani waa mid aan muhiim ahayn. Digirta ayaa la kariyaa, la kariyey, la shiilay, oo la isku daray hilib, khudradda, cuntada badda. Ma aha in la sheego ka qaybgalka digirta ku jirta khudradda cagaaran iyo cutlets cirrid.
Digirta sidoo kale waxay ku dhacdaa macmacaanka. Tusaale ahaan, waxaa loo isticmaali karaa maaddooyinka loogu talagalay canjeelada iyo joodariyeyaasha, dheriga caanaha. Jasiiradda Cuba, digirta waxaa lagu daraa salad miro, iyo Guatemala waxay ku jiraan xitaa shukulaato.