Mar haddii dal kale oo ajnabi ah, dalxiis ahaan willy-nilly ay la socdaan niyadjeeda cunto. Haddii aan ka hadalno Afrika, markaa tijaabooyinka noocaas ah marwalba way wadaagaan halista. Laga soo bilaabo maqaalkan waxaad ka baran doontaa cuntooyinka Ethiopia iyo waxyaabaha ugu muhiimsan, suxuunta dhaqanka iyo cabitaanka waddankan.
Alaabada ugu weyn ee jikada ee Itoobiya
Khudaarta, khudradda iyo hilibka ayaa saldhig u ah suxuunta Itoobiya. Halkan waxaa ah suugo caan ah oo laga helo digirta iyo misirta, cayayaanka, caano dhanaan, jiis.
Mar haddii dal kale oo ajnabi ah, dalxiis ahaan willy-nilly ay la socdaan niyadjeeda cunto. Haddii aan ka hadalno Afrika, markaa tijaabooyinka noocaas ah marwalba way wadaagaan halista. Laga soo bilaabo maqaalkan waxaad ka baran doontaa cuntooyinka Ethiopia iyo waxyaabaha ugu muhiimsan, suxuunta dhaqanka iyo cabitaanka waddankan.
Alaabada ugu weyn ee jikada ee Itoobiya
Khudaarta, khudradda iyo hilibka ayaa saldhig u ah suxuunta Itoobiya. Halkan waxaa ah suugo caan ah oo laga helo digirta iyo misirta, cayayaanka, caano dhanaan, jiis.
Waa in la ogaadaa in dadka asaliga ah ee Itoobiyaanka ah aan si fiican u cunin hilibka doofaarka. Tani waxay khusaysaa maaha oo kaliya Muslimiinta, laakiin sidoo kale Masiixiyiintu, oo raacaya mabaadii'da Axdiga Hore, waxay dhawraan dhawr xagood oo adag iyo, sidoo kale, waxay soomaan Arbacada iyo jimcaha kasta. Thanks to menu khudraddaas waxaa laga heli karaa inta badan xarun kasta ee cuntada dadweynaha.
Halkii hilibka doofaarka, waxay cunaan hilibka digaaga, wata, hilibka lo'da iyo ariga, iyo sida dalxiisayaasha jacaylka ah waxaa la siiyaa noocyo badan oo caano ah - geela, Yaxaaska ama nabarka.
Meelaha muhiimka ah ee jikada ee Itoobiya waxaa lagu qabtaa dhir udgoon. Waxay muddo dheer ka koray meeshan, mana aha wax la yaab leh in xawaashu ay meel fiican ka qaadatay cunto karinta dalka. Waxyaabaha lagu daro waxyaabaha muusikada ah ee suxuunta ee Itoobiya waxay si gaar ah u jecel yihiin:
- basbaas cas;
- Cardamom;
- Basil;
- saffron;
- miisaanka;
- sinjiga;
- ismeer;
- mustard.
Kalluunka ma aha oo kaliya lagu daro suxuunta, laakiin sidoo kale waxaa laga diyaariyey soosaaro basbaas. Tusaale ahaan waa mithmitt ama berberere. Sonkorta waa mid caan ka ah oo waa sir macaan oo laga sameeyay qandhada guntinta, lafaha, gaduud casaanka ah, macaan, roodh iyo miro. Isticmaal, ku faafi kibis.
Cuntada dhaqanka
Inaad tagto Itoobiya, iskuday ugu yaraan mid ka mid ah suxuunta, kuwaas oo si aad ah u jecel dadka maxalliga ah:
- Ingush kibis (faras). Ma aha oo kaliya rooti, laakiin calaamad dhabta ah ee Itoobiya, qaabka dhaqanka qaranka iyo dhaqanka cuntada. Kani waa miro ballaaran oo dhan, kaas oo laga soo diyaariyay bur dabiici ah. Dhammaan suxuunta kale waxaa lagu dhejiyaa Inger, iyo xabbadood oo keega guri ee la jebiyey habka wax cunista waxaa loo isticmaalaa meeshii laga jarjarey - waxay ku duuduubeen cuntada. Ma jiraan foorno iyo mindiyo halkan - Itoobiyaanka oo kaliya gacmahooda ayay wax cunaan! Marka laga reebo ingera, fasaxyada, noocyada kale ee rootiga waxaa laga dubaa cajiinka khamiir - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shillito.
- Doro-Vot. Waa digaag lagu kariyey suugo basal oo delicious ah.
- Shirou Maraqa qaro weyn, oo laga sameeyey digirta isku qasan oo dhir udgoon. Shiro waxaa lagu shubay injirta, ka dibna - roodhida roodhida oo la cuno. Mid ka mid ah noocyada saxda ah ee saxan waa Bozena Shiro - maraqa isku mid ah, laakiin marka lagu daro hilibka lo'da.
- Wat. Tani waa basal la jaray oo la adeegsaday ukun la karkariyey iyo xilliga basbaaska. Haddii la rabo, waxaad codsan kartaa inaad ku darto hilib iyo / ama digir.
- Tyoft. Hilib la shiilay oo la shiilay, kaas oo loo adeegsan karo alaabada dhoobada ah, halkaas oo lagu kariyey, maraqa basbaaska iyo bacaha basbaas kulul. Tani waa mid ka mid ah suxuunta, taas oo ugu yaraan wax yar u egtahay cunta caadiga ah, sidaas darteed safar badan oo safarro ah ee safafka Itoobiyaanka ah ee kaliya.
- Daariiqda, lafaha iyo caarada. Tani waa mid ka mid ah cuntooyinka dhaqameed ee Itoobiya, taas oo lagu barbardhigi karo miraha gabbaldayaha ama chips. Duufaan on saliidda timirta, cayayaanka ayaa noqda mid caajis ah, oo si aad ah u cunaan dadka deggan dalka oo yar yar ilaa weyn. Cayayaanka ayaa hodan ku ah protein.
- Fyrfyr. Qof walba waa la isku halleyn karaa, lakiin sababtoo ah waa mashiinka aadka u caansan - Suugo Berbere ah, wuxuu ku dhajiyay xayawaan la jarjaray, toon iyo basasha. Inta badan waxaa jira shalay iyo xitaa maalinta ka hor caaga ah ee cake flat.
- Kytfo. Miisaska qoys kasta oo Itoobiyaan ah oo ka badan ama ka yar la siiyaa fasaxyada , saxan tani waxay u muuqataa - hilib beereed oo aad u jilicsan oo la jarjaray.
Cabitaanka Itoobiya
Dabcan, cabitaanka ugu weyn ee Itoobiya waa kafee. Xaqiiqdu waxay tahay in dalka laga soo bilaabo waqtigii loogu talagalay, sidoo kale dhaqaalaha guud ee Ethiopia wuxuu ku salaysan yahay dhoofinta miraha. Xitaa galaas cabitaankan sharaf leh, oo laga iibsado iibiyaha waddada, wuxuu yeelan doonaa dhadhan aan aad u xun. Qeybaha ugu fiican ee dalka hooyo ee qaxwada waa Jimma iyo Harar. U diyaargarow xaqiiqda ah in hay'adaha maxaliga ah sida cunto fudud oo loogu talagalay kafeega wax aan loo adeegin, laakiin daangad.
Cabbitaanka caanaha kale ee waddanka waa:
- Beer barley;
- khamriga xorta ah;
- biyaha xayawaanka biyaha;
- digaag casiir leh, diyaariyey dhowr miraha qalaad.
Maxay tahay in uu qofku ogaado?
Jaaliyadaha dibadda waxay inta badan ka faalloodaan sida ay u kobcinayaan Itoobiya, si aad u foolxun. Kala duwanaansho badan, noocyada suxuunta ayaa ah mid liita (gaar ahaan magaalooyinka gobollada, taas oo, xaqiiq ahaan, waxaa loo tixgelin karaa oo dhan laakiin caasimadda), cuntada makhaayadaha iyo makhaayadaha waa mid caadi ah, adeeggu wuxuu baxayaa wax badan oo la doonayo. Haddii aadan diyaar u ahayn inaad wax la cuntid gacmahaaga, fargeetada iyo mindiyaha ay guriga ka qaataan.
Inta aad safarka ku sugan tahay dalka, hubi inaad dhawrto xeerarka amniga :
- Dhaqso midhaha aad cunayso;
- cab cabitaan keliya oo biyo ah;
- ha ka iibsan badeecooyin cusub oo cusub.
- ha cunin hilib cayriin;
- Isku day in aadan cunin cuntooyin aad u baayacmaalaya haddii aad dhibaato ku qabto dheefshiidka;
- Ka hor intaadan cunin, gacmahaaga ku dhaq saabuun iyo biyo.