Xaalad waliba, xoqida gidaarrada iyo saqafyada ayaa ahaan doona nooca ugu jaban ee dayactirka. Isticmaalka qalabka qadiimka ah ee qaabka lime ama jeesjeeska ayaa u muuqda dadka qaarkii sida aan la socon, laakiin xaalado badan waxay ka caawisaa in laga takhaluso dildilaasyada yaryar, fungus , waxay awood u leedahay inay cusboonaysiiso gudaha gudaha dhismayaasha kuwaas oo aan lagu talineynin in lagu dhejiyo waraaqda derbiga ama samaynta qurxiyo kale. Intaa waxa dheer, saqafka ama rinjiyeynta rinjiyeynta kama yareeynin qolka qolalka, sida rakibidda dhismayaasha la hakiyo.
Xaqiiqda xoqida ayaa si fiican ugu habboon saqafka?
- Qodobbo leh lime . Lime wuxuu caan ku yahay awoodiisa si loo adkeeyo dildilaaca ugu yar oo si fiican u dhejiyo derbiga. Shaqadu waxay isticmaashaa lime lakabka leh oo looxidhay - macmacaan diyaarsan ama budo ah, kuwaas oo lagu shubay biyo. Laguma talin in la bakhtiiyo - waa hawl adag oo aan habooneyn. Si saameyn wanaagsan, waxaad u baahan tahay inaad qaadato 1 qayb oo lime ah 3 qaybood oo biyo ah. Si aad u daboosho goobaha, hoobiye lime-xameed ayaa loo isticmaalaa, marka 1 ilaa 4 qaybood oo ciid ah lagu daro 1 qaybood oo ah cawska qorraxda.
- Kaddibna nadiifiye . Isticmaalka niyadjabku wuxuu kaa caawinayaa sidii aad u heli lahayd mugdi nadiif ah oo qoto dheer leh. Astaamaha, waxaad u baahan tahay inaad u diyaariso xalka soo socda: 400 g oo saabuun ah, saabuun biyo, qiyaastii 2 litir oo ah koolada. Marka hore, saabuun waa la kala diraa, ka dibna xabagta ayaa lagu shubayaa. Halbeegga qashinka ee saqafka ayaa ka duwan, laakiin meel walba waxaa lagula talinayaa in lagu daro xabagta qashinka ee qalcadda. Ugu horreyn, koollada waxaa lagu qooyay biyo (10% xal), ka dibna duufaan (ilaa 6, 5 kg) ayaa lagu shubay oo wax walbana waa la isku qasan yahay ilaa inta ay ka baxayso. Ka dibna biyo (2.5 litir) ayaa lagu daraa dareeraha soo baxa waxaa la gooyaa.
Rinjiga si aad ugu nadiifiso saqafka
Ha iloowin in hawsha biyaha leh ee emulsion ay ka duwan tahay midka caadiga ah. Rinjiyayntu waa wax aan khasaare ahayn oo si buuxda ugu haboon qolalka fadhiga. Halkaan waxaa ku yaal dhowr dhibcood. Marka hore, qolka qoyaan badan, waa inaad isticmaashaa xeryahooda lagu maydho biyaha kulul. Second, ha ka iibsan rinjiga ka soo saarayaasha kala duwan ee hal qol, haddii kale dhibaatooyin leh hoosaadka waa suurto gal. Awoodda ruxista rinjiyeynta (awoodda inay xirto asalka mugdiga) way ka duwan tahay, sidaas darteed haddii dhammaadkii hore uu ahaa mid madow, markaa waxaad u baahan doontaa inaad raadiso xalal sifooyin wanaagsan.
Markaad isticmaashid nooc kasta oo xoqan ah ee saqafka, waxaad u baahan doontaa inaad ka fujiso mashiinka hore, ka saar miraha iyo calaamadaha wasakhda, iyo furitaanka daadadka. Sidoo kale waa lagama-maarmaan in la sameeyo fiilo iyo dusha hoose ee dhismayaasha kala duwan, iyadoo ku xiran nooca la doortay ee xal. Ugu dambeyntii waxaan ku dari karnaa in ay ugu fiican tahay in la sameeyo lakabyada ugu horreeya ee la mid ah daaqadaha, iyo lakabka ugu dambeeya ee daaqada, ka dibna laydhka ayaa la arki doonaa.