Basbaaska madow waa mid caadi ah oo aad loo jecel yahay oo dhan caalamka. Waxaa laga helaa adigoo ururinta miraha ka soo baxaya geedka fuushanka dilka ah ee qoyska basbaaska. Waxaa lagu beeray si aad u hesho noocyo dhowr ah oo lafo, iyada oo ku xidhan xilliga goosashada iyo habka loo shaqeynayo.
Xaggee ayuu kudheeli karayaa madow?
Habka dabiiciga ah ee basbaaska madow waa gobolka Hindiya, gobolka Malabar, oo maanta loo yaqaan gobolka gobolka Kerala. Juquraafiyan, meeshani waxay ku taallaa xeebta koonfur galbeed ee India. Markii hore, aaggan waxaa loogu yeeray Malihabar, kaas oo u turjumay sida "dhulka basbaaska". Magaca labaad ee basbaaska madow waa Malabar berry.
Dabcan, waqti ka dib, basbaaska ayaa bilaabay in lagu beeray dalalka kale ee adduunka. Xaaladaha ku haboon ee kobcintooda waa jawi kulul iyo qoyan. Sidaa daraadeed, marka hore, waxay ku faaftaa wadamada koonfur bari ee Asia, Indonesia, Afrika, Brazil, Sri Lanka iyo Sumatra.
Marka la weydiiyo haddii basbaaska madow uu ku korayo Ruushka iyo meesha laga heli karo, waxaa laga jawaabi karaa in, tan waddankan uu ku jiro liiska macaamiisha ugu horreeyay ee basbaaska madow, waa la beeray, laakiin ma ahan heer-beereed, laakiin wuxuu si toos ah ugu adeegsanayaa daaqadaha.
Sidee biber miro gurigay ugu koraan?
Geedku wuxuu si fiican u dareemayaa daaqadaha u dhow daaqadaha bari iyo galbeedka. Guga iyo xagaaga waa in marar badan la waraabiyo, ma ogolaanayo qalajinta ciidda. Si kastaba ha noqotee, boodhkeeda ayaa waliba aan waxtar u lahayn basbaas.
Pepper waxay u baahan tahay qoyaan badan, haddii kale waxay dhaawici doontaa. Sidaas awgeed waxaad u baahan tahay inaad basbaaska ku dhajisid laba jeer maalintiiba leh biyo jilicsan. Dheriga laftiisa wuxuu u baahan yahay in lagu rido balaastiga qoyan ama dhoobo qoyan.
Guga iyo xagaaga, dhirta u baahan tahay in la quudiyo Bacriminta macdanta. Xilliga jiilaalka, marka dhirta ay tahay nasasho, waa in lagu hayaa meel quruxsan.
Qalitaanka beerta waxaa la sameeyaa hal mar sanad ama laba sano. Sida ciidda ah waa ku habboon isku dar ah caleen iyo carrada cawska leh peat iyo humus in loo siman yahay is le'eg.