"Tarkhun" ma aha shil ahaan mid ka mid ah cabitaanada ugu jecel ee soo ifbaxa ee USSR hore. Waagii hore, soodhadaas cajiibka ah ayaa la diyaariyay iyadoo saldhig laga soo saaro tarragon - geedo aad u raqiisan oo aad u faa'iido leh oo loo isticmaalo karinta kalluunka iyo cuntada badda.
Ku saabsan tarragon
Nasiib darro, ma aha in qofku si fiican u barto dhir udgoonida iyo bacdamaa aan jecelnahay, iyo xaqiiqda badan oo iyaga ka mid ah ma aha oo kaliya hagaajinta dhadhanka cuntada, laakiin sidoo kale waxaa ku jira wax badan oo faa'iido leh. Tusaale ahaan, estragon wuxuu ka kooban yahay fitamiino C, A, B, ascorbic acid, potassium, magnesium, fosfooraska iyo, ugu muhiimsan, saliidaha lagama maarmaanka ah, taas oo ka dhigaysa mid aad u faa'iido leh. Mar labaad, nasiib daro, inta badan laga helo iibka waa qalalan dhulka hoostiisa. Sida adoo cunaya kalluunka, waa wax aan lagama maarmaan ah, laakiin diyaarinta cabitaanka "Tarhun" guriga dhexdiisa ka yimaada qalabka cayriin sida suurtagal maaha. Waxaan u baahan doonnaa duufaanno cusub, oo laga iibsan karo suuqa ama dukaamada cagaaran ee khaaska ah. Kuu sheegi sida loo cunteeyo khun-jiifka guriga.
Ma fududa
Cabitaannada ugu waxtarka leh ee ku saleysan geedo yaryar ma aha miyir-qabsi, laakiin waxay qaadaan infusions. Doorashadan waxay kuu ogolaaneysaa inaad si siman u soo qaadato qalabka waraaqda dhirta ee ugu badan ee maaddooyinka waxtarka leh, iyada oo aan la burburin fiitamiinada, iyo midabka cagaaran ee caanaha. Si kastaba ha noqotee, waxaad ku adkeysan kartaa caleenta cagaaran, laakiin xayawaanku waa inay karkariyaan, si ay iyagana u soo saaraan dhammaan wixii loo baahan yahay. Sidaa daraadeed waxaanu diyaarinaa cabitaan "Tarhun" guriga 2 marxaladood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tarragon (mararka qaarkoodna waxaa lagu iibiyaa sidii tarragon) - 1 xidhmo yar;
- wax soo saarka sonkorta cadcad ee macaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- macdanta ama qasacad - 1.5 litir.
Diyaarinta
Waxaan si fiican u dhaqnaa farabadan ee cagaaran, ha nadiifinta qoyaanka iyo burburinta - waxaan ka saaraa caleemo cagaaran oo ka samaysan saqafyo iyo ku rid mastarad, kuna rid bacaha digsi yar. Xaashado waxay ku seexanayaan sonkorta - waxaan u isticmaalnaa walxaha abrasive, oo ku soo shubi gooma. Kala badh biyo ayaa loo kululeeyaa heerkulka jirka (qiyaas ahaan 35-40 digrii) iyo buuxi caleemaha. Isku day inaad ku adkeyso ilaa hal saac. Dabiiciga waxaa lagu shubay biyo haray, oo karkariyey kadibna 2 daqiiqo oo ah xargo jilicsan, dabool dabool leh oo waliba ka baxsan. Saacad kaddib, waxaan isku xireynaa labada faleebo, si wanaagsan u walaaq oo ku rid qaboojiyaha habeenkii. Aroortii waxaan ku shaandheeyaa faashad, laba jeer duubay oo wuxuu ku raaxeeyaa cabitaan cunto ah oo aad ufiican.
Kaliya ku dar liin
Si aan macquul ahayn looma helin iyada oo ku saleysan faleebada kale ee cabitaanada kale. Haddii aad ku darto casiir liin ah, waxaad heli doontaa ubax qurux badan, laakiin sida qalafsani ma ahan mid caan ah, laakiin liin macmacaanka laga soo galo guriga ayaa ku farxi doonta qof kasta iyo, laga yaabee, inuu noqon doono cabitaanka aad u jeceshahay dhamaan fasaxyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- laamood oo cusub - 1 farabadan oo waaweyn;
- dhumuc weyn oo waaweyn oo liinta - 2 pcs;
- Lime u bisil - 3-4 pcs. (maaddada la kala dooran karo);
- sonkorta gudaha ah ee loo nadiifiyey cad - 1 koob;
- biyaha la buufiyay - 1 liter;
- biyo aad u sarreeya - 1.5 litir.
Diyaarinta
Diiri digaagga tarhuna laga dhaqay caleemaha oo isku kari ilaa 1 litir oo biyo ah sifeeyeen dhowr daqiiqadood. Tag saacad iyo badh ka yar daboolka si aad u adkeyso. Caleemaha Tarhun, Liiska la jarjaray iyo lafaha aan lafaha lahayn, maraqyada lime lagu rido sheyga iyo sonkorta sonkorta. Buuxi isku darka soodhaha iyo u dir qaboojiyaha. Marka maraqu hoos u qaboojiyo, isku dar labada isku darka labadaba, ka dib markaad isku dardarto, waxaad u baxdaa dhowr saacadood oo kale. Falanqee, ku shub bakeeriga ama dhalooyinka oo ku raaxee. Sida aad u arki karto, samaynta "Tarhun" guriga waa mid sahlan, oo ah wax soo saarka xoogga iyo khayraadka qof walba.
Ku saabsan doorashooyinka
Dabcan, cabitaanka "Tarhun" ee guriga lagu diyaarin karaa iyada oo aan sonkorta - ku dar faleebo 2-3 qaado oo malab ah. Sidaa darteed waxay noqon doontaa mid aad u faa'iido badan labadaba, iyo xaaladda guud ee jir-dilka. Guud ahaan, diyaargarowga "Tarhun" guriga dhexdiisa ayaa lagu xakumi karaa carruurta, loona bedelaa habka loo dhigo cayaaraha xiisaha leh iyo in caruurta loo kariyo cunto karinta. Waxaad kala duwanaan kartaa dhadhanka cabitaanka iyo casiirka xilliyeed - qaraha, miro, tufaax. Waa fiican yahay tarhun, cabitaan kaas oo lagu diyaariyo guriga laga soo jarayo miro iyo tarragon. Just compote berrit gelin laba laaluush oo ah tarragon iyo raaxaysan.