Khamriga currant madow

Haddii aad hore u suurtagashay in aad la soo baxdo macaanka oo aad u qabatey jiilaalka, iyo muraayada madow weli wali, waxaad ka karsan kartaa iyada oo ah kaad macaan oo aad u fiican oo kareysa. Cabitaan noocan oo kale ah ayaa si fiican u buuxin doona cabitaanka khamriga inta lagu guda jiro iidada ama noqotid cunto macaan oo fiican ka hor cashada.

Sidee loo sameeyaa khamri guriga ka samaysan currant madow - macmacaan aan khamiir lahayn

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• currant madow - 5 kg;
• biyaha la sifeeyay - 2.5 litir;
• sabiibka - 1 cantoobo waaweyn;
• Sonkorta - 2-2,5 kg ama dhadhan.

Diyaarinta

Marka diyaarinta khamri guriga laga bilaabo currant madow, waxaan ku faafin berry ee baaquli iyo mashiinka si fiican leh a tolstock alwaax si aad u hesho mass dhulka, kaas oo aan ku jirin berry oo dhan. Hadda ku dar laba litir oo biyo ah weelka, ku shub sonkorta, jiifay sabiibta aan dhaqnayn iyo waliba wax kasta oo fiican isku daraan ka hor inta aan la dhalaalin crystals sonkorta.

Waxaan ku ridnaa weel saxaro leh, dabool leh dabool leh, meel qabow wakhti wakhti ah, qasacadeyn maalin kasta oo leh alwaax qoryo ah ama spatula. Kadib marxaladda wakhtiga, cadaadis iyo mashiin mashiinka ah, adoo kala soocaya casiir (wort) iyo xubin adag. Dareeraha waa in lagu shubaa weel, miraha iyo maqaarku waxay ku shubaan biyo haray, ku dar sonkorta haddii ay lagama maarmaan tahay (haddii tijaabooyinka badeecada ay muujiyeen tiro aan ku filnayn), walaaq oo mar labaad dib u soco si ay u socdaan laba iyo toban maalmood. On ubbada leh wort ah waxaan dhigay dhigay dabaysha biyaha iyo dhigay meel mugdiga ah waqti isku mid ah.

Hadda waxaan ku nadiifin karnaa mashruuca labaad, dareeraha soo socda wuxuu ku shubmaa qaybta hore ee weelka, isku dhafan, iyo sheyga korontada ee aan ka baxno laba maalmood oo kale.

Muddo ka dib, isku darka lakabka sare ee tuubada, isku day inaadan waxyeello soo gaadhin, iyo filter-ka ugu hooseeya ee la gooyey faashad afar jeer isku duuban, lagu qaso dareeraha loo sharraxay mar labaadna lagu shubo dhowr toddobaad. Taas ka dib, waxaan ka daadi karnaa khamriga la dhammeeyey ee suufka iyadoo la adeegsanaayo tuubada, isaga saaro suufka suufka iyo waraabinta iyo ku shub dhalada. Kaydinta muddada dheer, waxaa lagugula talinayaa inaad kala soociso khamriga ka sameysan foosto la sameeyay ugu yaraan laba jeer toddobaadkii oo aadna ku shubto.

Sidee loo sameeyaa khamri guriga ka sameysan oo ka soo jeeda madow iyo casaan-cas - cabbitaanka fudud

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• currant madow - 3 kg;
• currant cas - 2 kg;
• biyaha la sifeeyay - 4 litir;
• sabiibka - 1 gacan qaad;
• sonkorta granulated - 3 kg ama dhadhanka.

Diyaarinta

Xaaladdan oo kale, diyaarinta khamriga waxaan isticmaali doonaa isku-dar ah currants iyo casaan. Waxaanu lafo-gashannaa miro aan la dhaqin oo leh weel alwaax ah oo ku rid dhalo ama dhalo. Waxaan u diyaarinaynaa sharoobada biyaha iyo sonkorta, ha u diyaargaroobin, iyo buuxi bakeeriga. Waxaan si fiican u ruxi doonaa currant leh sharoobada, ku rakib shaan biyoodka on awood ama si fudud gelin gashiga daaweynta on qoorta. Waxaan weeleynaa weelka shaqada shaqada ee kuleylka. Meesha ugu fiican ee tani waxay noqon doontaa daaqadda daaqada oo leh cadceeda yar. Ka tag saldhigga khamriga si aad u xoqdo maalmaha afartan ama ilaa inta ay gebi ahaanba joojiso, sida caddaynta caarad la qarxiyey ama maqnaanshaha hawo nadiif ah oo biyaha ah oo leh shidaal hidaha ah. Waqtigaas oo dhan inta lagu jiro xilliga halsano dhan, waxyaabaha ku jira dhalada ayaa la ruxaa maalin kasta.

Muddo ka dib, ku cadaadi khamri adoo adeegsanaya jarjar faashad, dhowr jeer ku dheji suufka, kadibna ku shub dhalada kuna rid meel qabow.

Haddii, sida laga soo xigtay diyaarinta khamriga, waxay soo baxday in dhadhihiisu ay ka sii badan tahay wixii aan jeclaan lahaa in la helo dhammaadka, xaaladda si fudud ayaa loo saxi karaa. Waxaan ku darnaa sonkorta yar yar ee khamriga dhallinyarada ah, waxaanay ku sii wadi doontaa wakhti, ka dibna isku darka khamriga labaad ee suufka, ka dibna dib u buuxi kadibna dhalaali.