Waxaan u soo bandhigaa cuntooyinka miro yar yar, sida ay alaabadu u yihiin jilicsanaanta, iftiinka iyo si fudud oo macaan leh.
Curd fudud iyo miro yar yar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 160 g;
- jiiska - 110 g;
- gabbaldayaha ama saliidda sayniska lagu safeeyey - 55 ml;
- sonkorta granulated - 60 g;
- ukun doorasho ah - 1 xabbo;
- budada kookaha 30 g;
- budada dubista - 10 g;
Wixii jiis iyo berri laga sameeyey:
- farmaajo - 420 g;
- currant ama berry kale - 320 g;
- Caanaha la uumibixiyey - 400 g;
- ukunta digaagga lagu doortay - 4 pc.
Diyaarinta
Cake leh la karinayo waxaa la heli karaa by saddex-lakab iyo saddex-midab. Lakabka kowaad iyo saldhigga sheyga wuxuu noqon doonaa keega shukulaatada laga sameeyey cajiinka jilibka. Diyaarinteeda, waxaan ku qasaynaa sonkorta, saliidda qorraxda-saliidda aan lahayn urta, iyo ukunta leh curd, ka dibna ku dar burka la sifeeyay, budada kookaha iyo budada dubista baaxadda. Hadda, gacmo qoyan, waxaan ku faafinnaa cajiinka si qaabka la kala saari karo, salka hoose ee lagu daboolay caleen timir ah, labada dhinacna saliida lagu shubo waxaanan ka sameysannaa derbi yar oo ka kooban shan ilaa toban millimitir oo xuduud ah. Tani waxay u oggolaaneysaa xitaa xitaa dusha sare ee cake, tan iyo intii lagu jiray dubista, cajiinka ayaa yarayn doona bartamaha. Waxaan sameyneynaa dhowr dhibcood ee tijaabada ah fargeeto ah oo ku rid daqiiqadaha ilaa shan iyo toban daqiiqo ilaa 185 degrees foosto.
Inta lagu jiro wakhtigan, u diyaari laba lakabyo kale oo cake ah. Siyaabo kala duwan oo ka sameysan borotiinada oo aad ku xoqdo curd iyo qayb ka mid ah caanaha gogosha leh. Waxaan garaacnay iskudhafka la isku qurxiyo illaa todoba daqiiqo oo aad qaadatid borotiinka. Markab gaar ah, ku garaac si aad u sarreeya, adoo cusbo ku daraya geedi socodka.
Wixii lakab saddexaad, waxaan u kala qaybinaa berry ku jira blender leh qaybta labaad ee caanaha gogolka ah iyo isku duro borotiinka uumiga keena.
Diyaargarowga waxaannu soo saarnaa wejiga kalluunka ee keegga, iyo waxa ku jira isku dar miro-barafuun iyo u soo dir keega ilaa konton daqiiqo oo kale si aad u dubato heerkulka isku midka ah.
Diyaargarowga waxaan ka soo saareynaa foornada aan marnaba, laakiin ha u diyaarso foornada, kadibna miiska si heerkulka qolka, iyo ka dib qaboojiyaha, adoo qaadaya labada dhinac ee caaryada ka hor.
Ka hor inta aanad u adeegin, qurxin keega si aad jeceshahay, jarjar qaybaha iyo raaxaysan.
Cake biscuit «Berry Glade» oo aan lahayn dubista
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- diyaar u ah bakeet biscuit - 1 pc.
- Isku dar miro - 650 g;
- bakeeriga gaas - 1 xirmo;
- caano - 510 ml;
- gelatin - 65 g;
- jilicsan jilicsan, mascarpone - 255 g;
- sonkorta budada - 280 g;
- Dufanka kareemka - 510 ml;
- juice of berry ama miro aan saxarada - 510 ml;
- sonkorta sonkorta - 25 g;
- buuxinta keega diyaar - 1 xirmo;
Diyaarinta
Si aad u diyaargarowdo keegga, waxaan ugu horeyntii ku darnaa maqaaraha gelatin biyo qabow sida waafaqsan tilmaamaha. Waxaan ku dhuftey kariimka marin ku haboon xagga sare ee bilawga iyo bilawga diyaarinta duxda. Isku qas waxyaabaha ku jira baakadka leh kala badh budada sonkorta, ku dar badh koob oo caano ah oo jebiya buulashda oo kuus kuusan. Inta kale ee caanaha loo kululeeyo karkariyo, ku shub walxo isku darka ah ee duxda leh caanaha iyo sonkorta iyo walaaqka joogtada ah, ha karkari mar kale. Ka fogow weelka dufanka diyaarinta si uu u qaboojiyo.
Hadda waxaan isku xireynaa mascarpone ama curdub jilicsan oo leh budada haray, garaaca waxoogaa, ka dib markii aan ku daadinno duufaan iyo mar kale waxaan ku dhexjirnaa qasacadda si aad uhogasho iyo qurux badan. Waxaannu kala-beddelnaa gelatin-ga qubeyska biyaha ahna ku dar shubka isku-darka leh ee daadinta muddada lagu jiro. Waxaan isku xirneynaa sooyaalka kakooban ee kareemka, ku dar nus
Si aad u diyaargarowdo keegga, waxaan sidoo kale isticmaali doonaa mashiinka buskudka ah ee la dhammeeyey. Waxaa laga iibsan karaa dukaamo kasta oo waaweyn. Sida caadiga ah, waxaa lagu iibiyaa laba ama saddex gogo 'baakad, waxaan u baahan doonaa hal kaliya. Ku rid foom qaab kala go'an oo ka buuxi kareem la kariyey. Waxaan ku dhejineynaa shaqooyinka qaboojiyaha si aan u qaboojinno, isla markaana aan diyaarino buuxinta. Isku qas digsi qaboojiyaha ku shub oo miir ah oo dabka ku shub. Isku daa, isku dar, isku walaaq, karkariyo oo ha qaboobo.
Hadda gelin berry on top of keegga, ku shub buuxinta iyo dhigay qaboojiyaha ilaa dhamaystiran adkayn.