Pies mar walba waa dhadhan fiican, nafaqo leh iyo nafaqo leh. Hoos waxaad ka sugeysaa cuntooyinka aad samayso pirozhki hilibka duqadda ah.
Caajisku wuxuu ku daboolaa hilibka duqadda ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 2 koob;
- ukunta - 1 koob;
- sonkorta - jiido;
- cusbo - qanjaruufo;
- budada dubista - 2 tsp;
- bur - 2 koob;
- digaagdey - 400 g;
- basal - 140 g.
Diyaarinta
Kefir wax yar ayaa la kululeeyaa, ku dar ukun la garaacay, sonkorta, milix, budada dubista iyo burka la kariyay. Wax kasta si fiican ayaan isugu darsannaa - xajmiga cajiinka ee labeen dhanaan ah ayaa soo baxaya. Basal shiil, ku rid hilibka dhulka digaag, milix, basbaas iyo si wanaagsan u walaaq. Ku dhaji fargeetka cajiinka oo mar kale ku walaaq. Cabbirta soo baxda ee koobi waxaa la dhigayaa digsi qaboojin ah iyo khudaar caajis ah oo hilib shiidan leh ilaa inta la diyaarinayo labada dhinac. Iyo in caato iyo caajiskayaga la digaagdey digaag wanaagsan yihiin oo aan la gubin oo dhan, dabku waa yar yahay.
Patties leh hilibka duqadda ah ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500 g;
- subagga - 70 g;
- khamiir cusub - 25 g;
- sonkorta - 50 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- caanaha - 90 ml;
- cusbo - 10 g;
- hilibka - 400 g;
- basasha - 135 g;
- dhulka basbaaska madow - 0,5 tsp.
Diyaarinta
Maydhin waxaa lagu kala diraa 100 ml oo biyo diirran ah, isla markaana u diyaari 15 daqiiqo 75 ml oo caano diirran, kala badh subagga. Hadda weelka qotodheer waxaan garaacnaa ukumo sonkor ah waxaanna ku shubaa walxaha caanaha-iyo-saliidda. Waa hagaag dhamaantood isku dhafan. Waxaan ku rusheeyaa burka qaybo, oo leh milix. Waxaannu kudajirnaa cajiinka, waa inay noqotaa mid sahlan, waxay xitaa wax yar ku xiran kartaa gacmaha. Ka dibna waxaan ku darsannaa kubad, ku daboolaa filim, si aysan u noqon hawadeeda, oo ka baxso ilaa 1 saac oo kor u kac. Cajiinku waa inuu kordho mugga 2 jeer. Dhanka kale, waxaan isku diyaarineynaa walxaha hilibka duqadda ah ee loo yaqaan pies. Si arrintan loo sameeyo, ha hilibku u dhex maraan BooqILe hilibka 2 jeer leh basasha. Ku dar caanaha haray iyo badhka ukunta. Xilliga qaboobaha basbaaska iyo cusbo oo nadiifi saacad qaboojiyaha.
Marka cajaaaradu soo dhowaadaan, waxaan ku faafinnaa dusha sare ee shaqada waxaanan isku dari karnaa labo daqiiqo oo kale. Hadda waxaan helnaa walxo. Laga soo bilaabo cajiinka waxaan ka soo saari qaybo yaryar, iyaga ku dheji gacmaheena ama si fudud u duubi pin leh. Wareegyada leh dhexroor qiyaastii 10 cm waa in la helaa, waxaannu ku dhajinay 1-2 qaado oo hilib shiidan oo ku yaal bartamaha mid kasta. Haatan waxaannu dillaacnaa geesaha, waxaanay ku dhejin karnaa hilibka duqadda ah ee duugista dubista, oo hore loogu xardhay warqad dubista. Si aad uga fogaato cimilada, ku dheji weelasha shaqada leh warqad iyo ka tag 30 daqiiqo si aad u tagto. Ka dibna waxaan dufanka sare ee dusha sare u daadi karnaa ukunta haray oo u dir foornada. Ka dib 15 daqiiqo, pies dukaanka diyaar u noqon doonaa. Xaaladdan, foornada waa in loo kululeeyo heerkul ah 200 darajo.