Muhiim maaha inaad noqoto cunto karis ah si aad u diyaariso kvass furan ee wax soo saar. Si ka duwan sida cabitaanka dukaanka, sheygani waa mid dabiici ah, sidaas darteedna waxaa ku jira tiro badan oo ah sheyga firfircoon ee firfircoon, taas oo saameyn weyn ku leh shaqada xiidmaha iyo mareenka mindhicirka guud ahaan.
Kvass ka soo jimicsiga ayaa noqon doona badbaadinta ugu weyn ee kulaylka xagaaga sanadkan.
Kvass ka soo jiidashada - cunto kariska
Marka lagu daro qaboojinta qaboojinta ee kvass laftiisa, xitaa wax badan oo kudheer leh qaab liin ah liin ayaa kugu dhiirigelin doona xitaa in ka badan. Cuntada lafaha leh ee macmacaanka ah iyo carafka dabiiciga ah ee kvass ayaa la siin karaa si fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamiir cusub - 95 g;
- biyaha - 9.8 l;
- sonkorta - 540 g;
- chicory - 2 1/2 qaado. qaadooyin;
- liin - 1 pc.
Diyaarinta
Ka hor intaadan kvass ka samaysan jiilka, u diyaariso liin dheecaan ah adigoo garaacaya liin dhan oo leh qasacad ku jirta boorashka. Boorashka la soo jeediyey waxaa loo wareejiyaa suunka faashad oo ku yaalla weel nadiif ah. Ku rid sonkorta, ku dar khamiir, jilcan, oo ku shub heerkulbeega biyaha kor ku xusan heerkulka jirka. Si fiican u walaaq maaddooyinka ilaa inta ay si buuxda u kala diri karaan, inay ku dhibtoonaanayaan in ay ku ururaan mushaharka liin ee bacda faashadda. Marka saldhigga kvass uu noqdo mid isku dhafan, waa dhadhamiyey oo la buuxiyay citric acid, haddii astaamaha dabiiciga ah ee liinta lagu daro u muuqataa mid aan ku filneyn. Ku shub kvass mustaqbalka dhalooyinka, xiro oo ka bax cabitaanka si aad ugu socotid dhowr saacadood oo qorraxda tooska ah. Hubi diyaargarowga kvass, si tartiib ah u dhuujin caagaga caaga ah: haddii dhalada aan la bixin karin, kvass waa diyaar.
Iska ilaali halsano xad dhaaf ah, haddii kale cabitaan la diyaariyey ayaa ka bixi kara qarsoodi. Dhalooyinka leh kvas ayaa ka baxaya qabowga kahor intaan la isticmaalin.
Kvass tuugo leh qashin
Cabbitaannada qashinka badanaa waxay u adeegaan bedelka qaxwaha, laakiin haddii kvass ku daro isku dhafka qaxwada ah ee la socdo budada digaaga, ka dibna cabitaanka la diyaariyay ma aha oo keliya inuu harraadiyo, laakiin sidoo kale wuxuu noqonayaa wax yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 5.5 litir;
- chicory (budada) - 2 tbsp. qaadooyin;
- kafee dahay - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 480 g;
- citric acid - 2 tsp.
- qalalan khamiir - 1 ½ tsp.
Diyaarinta
Diyaarso sonkorta sonkorta adigoo karkarinaya sonkorta iyada oo la socota biyo ilaa ay ka dhalato. Xalka ka soo baxa, qoyi kariska iyo qaxwada, ka bixi wax kasta si aad u qaboojisid diirimaad, ku shub khamiir qalalan. Ka tag saldhigga kvass ee halsano kulaylka illaa 2 saacadood. Waqtiga ka dib, ku shub acidka, cabitaanka ayaa markiiba bilaabi doona xumbo. Marka xumbadu degto, diyaarinta kvass ka soo jimicsiga ayaa loo tixgelin karaa dhamaystiran, maaddaama ay weli ku sii shubayso kvass ee dhalooyinka iyo ka tago ilaa inta la qaboojiyey.
Kvass oo ka soo jeeda jinka
Maydhku waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee cabitaannada xagaaga. Dhammaantood waxay u sabab yihiin dhadhanka dhadhanka ah ee la soo bandhigay, loona dardaamiyo macaan ee kvass laftiisa.
Ku dar dhadhanka dhadhanka cabitaanka waxaay noqon kartaa caleemaha cusub, oo la wada karkariyo sharoobada sonkorta, iyo caawinta tincture of peppermint. Kalkaaliyaha waxaa laga iibsan karaa farmashiyo kasta oo lagu daraa kvass diyaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 4,8 l;
- chicory - 3 tbsp. qaadooyin;
- tincture of reexaanta - 15 ml;
- citric acid - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 375 g;
- qalalan khamiir - 2 tsp.
Diyaarinta
Isku darka biyaha sonkorta, ku dar sharoobada karkarinta, qoyi kariska ku dhex jira, ku dar tincture ka dibna ka tag si aad u qaboojisid heerkul aan ka badneyn 40 darajo. In sharoobada keentay, ku shub khamiir, oo iyaga lagu sasabayo, ku shub kvass ku saleysan ee chicory ee dhalooyinka iyo ka tago si ay warwareegaan kulaylka habeenkii. Ka hor intaadan isticmaalin, gabi ahaanba qabow cabitaanka.