Inaad tagto cunto yaryar, arrin deg-deg ah waa marineysiinta hilibka. Waxaan rabaa kebab shishi ah in ay soo baxdo si ay labadaba udgoon, casiir leh, dabcan, jilicsan. Dhamaan tan waxaa lagu gaari karaa iyada oo la adeegsanayo hargab soo hormaris ah, oo ay tahay in la daryeelo ka hor. Qaybta ugu adag waa adoo dooranaya cunto wanaagsan, waxaanan kaa caawin doonaa sidaan, adigoo bixinaya dhowr fursadood oo marin ah.
Sidee dhadhan fiican leh u marinaysaa hilibka shish kebab?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1.9 kg ee qoorta boon:
- Nalalka basasha - 640 g;
- liin dhexdhexaad ah - 1-2 qaybood;
- saliid saytuun ah - 75 ml;
- digir oo ah basbaas madow iyo macaan - 5-7 gogo ';
- bir ah oo dhir udgoon iyo dhir udgoon oo loogu talagalay shish kebab - 20 g;
- cusbo weyn - 2-3 jeex.
Diyaarinta
Marinade dhaqameedka loogu talagalay shish kebab waxaa ka mid ah khaladaadka miiska, kaas oo si diidmo ah u diidaya khudbadaha dhabta ah ee hilibka dushiisa. Waxaa la aaminsan yahay in hilibka doofaarka ee marinade khalka ah in aan lagu qooyay muddo dheer, iyo qaybo ka mid ah qaybaha waa inay ahaadaan kaliya dahabka. Xaaladdan oo kale, sidoo kale, ma aha marwalba suurtagal ah in lagu gaaro jilicidda layska rabo iyada oo aan dhadhanka saddexaad. Qodobadani, marinade wuxuu ku salaysan yahay liin, kaas oo inta badan ka takhalusa halista isticmaalka khal kaabana wuxuu kuu ogolaanayaa inaad hesho dhadhanka qumman ee kebab shish diyaarka ah laga soo qaato doofaarka.
Hilibka diyaarka ah oo la jarjaray xaleef, ku rid dhaldhalaal ama dhalo, gali liin iyo saliid saytuun ah. Waxaan sidoo kale ku dari karnaa foosto, la jarjaray, weel nadiif ah, milix, dhir udgoon iyo dhir udgoon kebab, iyo sidoo kale digirta digirta madow iyo macaan oo miraar ah. Isku qas hilibka hilibka qaybta marinada ka dibna ku dhaaf khaanadda qaboojiyaha ilaa ugu yaraan lix saacadood, iyo habboon habeenkii.
Sidee dhadhan fiican u saari kartaa doofaarka loogu talagalay shish kebab ee kafee?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1.9 kg ee qoorta boon:
- Nalalka basasha - 780 g;
- qaxwada u diyaargarowga xoogaa dhexdhexaad ah - 950 ml;
- saliid saytuun ah - 75 ml;
- bir ah oo dhir udgoon iyo dhir udgoon oo loogu talagalay shish kebab - 20 g;
- cusbo weyn - 2-3 jeexan;
- basbaaska madow basbaas - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
Xaaladdan oo kale, saldhigga marinade ee shish kebab waa kulul cusub oo qaxwaha xoog leh dhexdhexaad ah. Waxaan u buuxinaynaa raashin diyaar ah oo qoorta ah oo qoorta laga gooyey, ka hor inta aan cusbayn cusbo, dhir udgoon oo loogu talagalay kalluunka shishiinka iyo dhulka ka hor intaan la qaadin basbaaska madow. Sidoo kale, ka hor inta aanad ku darin qaxwada, waxaa lagama maarmaan ah in la duubo hilibka iyo wejiyada la jarjaray oo la jarjarey. U diyaari doofaarka ugu horeeya ee marinada qaxwaha, ka dibna ku rid shelfa qaboojiyaha ilaa toddoba ilaa toban saacadood. Shish kebab by macnaheedu yahay pickling this waxay leedahay caraf udgoon oo macaan iyo dhadhan jilicsan, taas oo aad hubaal ahaan doonaa.
Sidee dhakhsaha badan oo kalluun leh kalluunka shishi laga soocay hilibka doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1.9 kg ee doofaarka:
- Nalalka basasha - 780 g;
- macdanta macdanta macaan - 1.2 litir;
- bir ah oo dhir udgoon iyo dhir udgoon oo loogu talagalay shish kebab - 20 g;
- cusbo weyn - 2-3 jeexan;
- basbaaska madow basbaas - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
Marinade leh goobooyin hawo, kuwaas oo ku jira biyaha macdanta, ka shaqeeya yaabab. Xilliga gaaban, xitaa hilibka ugu adkaa ayaa noqda mid jilicsan, iyo kebab shish oo diyaar ah waa hindise badan. Si aad u dardar gasho kebab shishe ka soo hilibka doofaarka ee biyaha macdanta ah, gooyay doofaarka gaas ku habboon, waxaan kudoreynaa cusbo, basbaaska basbaaska madow iyo dhir udgoon, waxaan ku darnaa nalalka basbaaska leh iyo
Sidee loo kariyaa kebab casiir leh oo laga helo hilibka doofaarka?
Kuwa aqoonta u leh marinades for shish kebabs waxaa lagula talinayaa in aadan isticmaalin milix marxaladda marinating, taas oo hayn doona dhammaan casiir ah ee hilibka doofaarka. Haddii aadan ka xishoonayn xaqiiqda ah in aad cusbo leedahay waxaad horey u leedahay hilibka diyaarka ah ee digaaga, ka dibna u isticmaal taladan, ka dibna hel kebab ugu casiir leh ee soo saaraha.