Dalal badan oo borshch waa mid ka mid ah suxuunta ugu jecel iyo dhaqameed. Waxaa jira tiro aad u badan oo cunto ah, ma aha in la sheego xaqiiqda ah in gabadh kasta oo qarsoodi ah ay leedahay qarsoodi ah, sida loo karsado boorso delicious ah. Dad badan oo naga mid ah waxay og yihiin in borscht uu aad u wanaagsan yahay marka la kariyo maraq hilibka - suufku wuxuu noqdaa mid hodan ah oo qanciya. Laakiin qof kastaa ma jecla maraq la kariyey hilibka, markaa waxaad kari kartaa korsiga cagaaran, sida nalalka iftiinka ah ee cuntooyinka caadiga ah. Waxaa sidoo kale loo diyaariyaa sidii isweydaarsiga hilibka lo'da iyo hilibka lo'da ama hilibka digaaga.
Diyaarso borscht aad ku kari karto kaabajka, iyo sorrel. Run, dheefta ee fiisooyinka leh sorrel leeyahay sifel gaar ah iyo saxanka borshch dhaqameed looma tixgelin doono, si kastaba ha ahaatee, dhadhan ma wax soo saari doonaa.
Sidee loo kariyaa barscht oo leh digirta?
In Ukraine, ugu caansan waa dheefta ee borscht leh digirta. Markaa, haddii aad qoyso qoyaanka habeenkii biyo qabow, ka dibna waxaa la kariyaa si dhaqso badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da lafta - 100 g;
- baradhada - 200 g;
- digirta - 100 g;
- dabocase - 200-300 g;
- kaabajka cusub - 300-400 g;
- dufanka saliidda - 50 g;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 50 g;
- basbaas macaan - 2 qaybood;
- yaanyo yaanyo - 50-100 g;
- cagaarka - dhadhanka;
- toon, cusbo - dhadhan;
- labeen dhanaan - dhadhan.
Diyaarinta
Ku rid hilibka hilibka lo'da iyo ku shub biyo qabow. Soo qaado karkar, ka saar xumbada, ka dibna ku kari ilaa maraq ilaa hilibka uu diyaar yahay. Kari kuleylka hooseeya si aad u dhigtid maraq cad. Ka dib saacad ka dib, cusbo dhadhamiya, oo hubi hilibka u diyaargarowga. Haddii si fudud loo kala sooco dhagaxa, markaas waa diyaar. Marka xigta, ka saar hilibka, ka daadi maraq, ku dheji dabka oo dib ugu soo celi. Waxaad cuni kartaa borscht, labadaba hilibka lo'da iyo digaaga. Kiis labaad, wakhtiga karinta wakhtiga karinta ayaa yarayn doona.
Iyada oo la karinayo maraq, si gooni ah u diyaariso digirta pre-qoyan biyo qabow. Ku shub digirta biyo qabow oo ku rid dabka dhexdhexaad ah daboolka. Waxaa la dhajiyay ilaa 1-1.5 saacadood ilaa jilicsan. Haddii biyuhu ay noqdaan kuwo aan ku filnayn, waxaad kari kartaa biyo keli ah.
Iska yaree baradhada caws. In karkaraya dhuftay maraq ku tuuray barandhada iyo hilibka, horay loo jarjarey qaybo. Iska yaree hilibka doofaarka cusbada galay xabadaha yar yar, isku shiil digsi aad u kulul ilaa ilaa khafiif ah, ku dar basasha jarjaran oo jarjar ilaa ilaa dahab ah. Si basasha, ku dar dabacasaha la jarjaray ama la jarjarey oo sii wad ilaa inta karootadu yahay midabka midab leh. Khudradda oo dhan waxaa lagu dhajiyaa dhar leh weel cunto karis ah. Isla mar ahaantaana ku dar digirta brewed ee borscht ah, maraq, kaas oo digirta la soo dhajiyey, ayaa sidoo kale lagu dari karaa. Waxay kaliya hagaajin doontaa dhadhanka borscht.
Kaabashka si fiican u jarjar, basbaas jarjar yar yar ama strows iyo ku dar foosto ku saabsan 15 daqiiqo ka hor baradho waa diyaar. Beet grat on hayso weyn ama jarjar