Cuntada lagu kariyey khamriga waa mid fudud, laakiin saxan macaan oo cajiib ah oo naga yimid oo ka yimid nooca Badda Mediterranean. Calamari waxaa loo diyaariyaa si dhakhso ah, macno ahaan 10 - 15 daqiiqo, ma aha wax ka badan, laakiin waxay yihiin kuwo aad u jilicsan iyo casiir leh. Sallaabka, khamriga iyo caleemaha qoyan oo la qalajiyey ayaa saxaradu ku dhajisaa ari dabiici ah oo dhadhan fiican leh iyo dhadhan aad u qurux badan, oo lagu daro yaanyo cusub ayaa ka dhigaya suxuunta soo jiidasho leh iyo afka-waraabinta. Squid in khamriga loo adeegi karaa ma aha oo kaliya kulul, laakiin sidoo kale foomka qabow. Waxay noqon karaan saxanka ugu muhiimsan, waxayna ku shaqeyn karaan baraf fudud. Aan dib u eegno cuntooyinka qaar ka mid ah cunto karinta this dishan delicious.
Recipe for isku-dubarid lagu dubay khamri
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhar - 500 g;
- khamri qallalan oo caddaan ah - 200 ml;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo - 1 pc .;
- toon - 5 digirta;
- guluubka - 1 xabbo;
- dhirta - dhadhanka;
- cagaarka cusub - haddii la doonayo;
- liin - for decoration;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo isku-boodhka khamriga. Baqashooyinka dhoobada waxaa la nadiifiyaa, maydhaa, la qalajiyaa oo la gooyaa siddooyinka. In digsiga qaboojiyaha, waxaan diiriyaa saliid saytuun ah, soo saar kabaha diiray oo la jarjarey, toon la jarjarey, ka dibna dhoobada jar jartey. Waxaan ku shubaa khamri cad, xilli cusbo iyo dhir udgoon, fuud ku saabsan 5-7 daqiiqo dabka daciif ah. Tamaandhada si qunyar ah u burburiyey, iyaga horay u dhuxulay biyo karkaraya iyo qaadashada diirka. Ku dar tamaandhada si aad u kariso oo u kari 3 daqiiqo. Ka hor inta adeegaya, ku rushaysaa dhammaan liin liin, kula saydhaa leh caleemo jar jartey iyo qurxin leh wareeg ah liin.
Isku dar maraqa yaanyo iyo khamri
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhoobada - 1 kg;
- Suugo yaanyo - 4 qalab;
- khudaarta cas ee qalalan - 250 ml;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 xabo;
- basil qalalan - 1 qaado shaah;
- jiiska jiiska "Parmesan" - 0.5 tbsp.
Diyaarinta
Kala soocidda dhajisyada jirka ee dhoobada iyo jarjar yar yar. Warshad, ku dar jajab yaanyo, ku shub khamriga cas, liin, liin, saliid saytuun, dhoobo, basil, basbaaska madow iyo guduud, jiiska. Isku walaaq wax walba oo ku saabsan dabka gaabis 30 daqiiqo, si khamriga gabi ahaanba uumi soo baxo, dhammaan dhadhanka ayaa isku dhafan. Ka dib markaa, waxaynu ku dari karnaa maraqa la kariyey ee dhoobada. Waxaan sii wadeynaa inaan isku darsano 20 - 30 daqiiqo oo kale, kareyso marmar. Kalluunku wuxuu diyaar u ahaan doonaa marka uu noqdo mid cadho iyo barar.
Squid oo ku tuntay khamri khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhoobada - 1 kg;
- yaanyada - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- caws cagaaran - 1 farabadan;
- liin - 1 xabbo;
- Saytuun - 10 qaybood;
- khamri qallalan oo engegan - 0,5 qalab;
- cusbo, basbaaska dhulka madow - dhadhan;
- saliida sayniska ee saliidda.
Diyaarinta
Tamaandho ayaa si fiican u qaboojiyey biyo kulul, diiray oo la jarjaray xabadaha yaryar. Ka dibna ku rid digsi, saliid saytuun saliid, oo dufaac 5 daqiiqo. Dhirta cagaaran, ruxin, jarjaran, toonta iyo nadiif ah
Marka xigta, ku shub khamriga wax waliba kuleyl aad u kulul ilaa 1 daqiiqo, sidaa daraadeed khamrigu waa uumi karaa. Ka dibna ku dar tamaandhada tufaaxa, toonta la shiiday, dhir jar jartey, gawaarid iyo cusbo dhadhan. Ugu dambeyntii, ku shub liin macaan oo ku kari ilaa 3 daqiiqo, ka dibna dab damiya oo ha xajisto dhajinta ilaa nus saac. Kadib marxaladda, waxaan ku dhajin karnaa khamriga si saxan, u qurxin leh saytuun aan lahayn abuur iyo xaleef liin.
Waxaan jecelahay cuntadeena, ka dibna waxaan kugula talineynaa inaad barato talooyin aad ku sameyneyso isku-dhafka labeen dhanaan ama labeen dhadhan .