Suugaan wuxuu ku siin doonaa cuntooyinkaaga caadiga ah ee dhadhanka cusub, dhadhan aan caadi ahayn. Maanta waxaannu diyaarinay cuntooyinka caadiga ah ee bakhaarka aan macquul ahayn, taas oo aad ka baran doonto waxa suugaan la adeegsanayo.
Suugada Besamel ee lasagna - waa cunto macaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha guriga - 300 ml;
- subagga (82.5%) - 40 g;
- burka burka - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo yar - xoqan;
- isku dar ah basbaaska - dhadhan;
- ginger ground - 1/2 tsp;
- canuga - 2/3 tsp.
Diyaarinta
Waxaan saliid ku shubi karnaa salka hoose ee qabow qabow, ku rid oogada dabka gaaska iyo u dhalaali dabka ugu yar ee dabka. Kadib kadib 10-12 ilbiriqsi kasta, ku shub burka suufka lagu darey subaga oo si dhaqso ah u walaaq. Ka dib markaad ku dareysid sonkorta ugu dambaysa ee bur, ku dar digsi weyn oo dhajis ah 1.5 daqiiqo. Marka xigta, waxaan halkan ku soo galeynaa seddex meelood oo caano ah, ku dar maaddooyinka maaddada dusheeda, oo gali labada qaybood ee soo haray, sida burka la soo saarey, 10kii ilbiriqsi kasta. Natiijo ahaan, waxaan helnay Suugo caato ah oo khafiif ah, si aad u adkeyso, si tartiib ah u kululee ilaa ay gaarto heerarka karkaraya, laakiin ma aysan karkarin. Dhamaadka ugu dambeeya, waxaan ku dhexjirnaa milixda Beshamel (Extra) iyo, inta uu weli kulul yahay, dhaqso u walaaq.
Tan iyo dhadhanka lasagne wuxuu bixiyaa noocyo kala duwan oo dhir udgoon iyo dhir udgoon, waxaynu ku darnaa isku dar ah basbaaska, gingerfish dhulka iyo wax yar oo dheecaan ah si suugo kulul.
Besshamel dhammeeyeen go'yaalada lakagna saxankaagu wuxuu yeelan doonaa dhadhan aan caadi ahayn!
Bacchamel for chopped julienne - qandho caadi ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 180 ml;
- cream cream - 70 ml;
- bur (tayo sare) - 2.5 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 30 g;
- basbaas, cusbo - qanjaruufo;
- Cunnooyinka walnut - 4 pcs.
Diyaarinta
Waxaan ku dhejin karnaa saliid hooseysa dabka, ku rid qadarka saxda ah ee saliidda iyo dhalaalida. Ka dib, ka dib, cadaadis, ku shub burka iyo foorari saliidda, kareyso. Kuleylka isku dhafan ilaa inta ay noqoto mid huruud ah. Marka xigta, in aad u dhuuban dhuuban, waxaan soo gali heerkulka caanaha heerkulka qolka iyo, kareyso, burburin waxyaabaha ku jira digsiga ku jira. Iska ilaali si fiican diirimaad iyo si tartiib tartiib ah u soo saar kareem dufan leh. Hadda Suugaanta waxaa lagu rusheeyaa qanjaruuji milixda jikada iyo dhulka basbaaska madow. Iska ilaali búchamel ilaa ay noqoto mid muuqda (dhudhun). Suugada kulul ee kulul waxaannu xoojinay xayrta ugu yar yar ee xawaashka wanaagsan.
Ka hor inta aadan gelinin julienne la kariyey ee dubista foornada, si aad ah ugu biyo leh bechamel quruxsan macaan.
Suugo Bechamel ah oo jiis ah - cunto cusub
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha (3.2%) - 350 ml;
- subagga - 55 g;
- burka (daqiiqda ugu sareysa) - 3.5 tbsp. qaadooyin;
- milix ("dheeraad ah") - 1/3 of qaado;
- canuga - 2/3 qaado shaah;
- walnut - 2/3 qaado shaah;
- jiis adag - 160 g.
Diyaarinta
Ku dhalaali foornada mikrüksaro, ku shub saliinka galaas qallajiye ah oo ku rid shooladda. Isaga, in yar oo ka mid ah burka darajada sarre ah ayaa lagu daraa, ka hor intaan la isku qasan oo la isku qalajiyey dhulluxyo iyo xawaash. Fry dhamaan ilaa inta muuqaalka dhadhanka nafaqada, ka dibna ka bilow inaad ku shubto caanaha dufanka leh. Marka ay dhamaantaba galaan digsiga oo isku dhafan waa isku dhafan ilaa lebbiska, iyada oo aan joojin in lagu farageliyo qalabka silikooniga ah, waxaan u soo qaadannaa culeyska. Hadda ku dar roodhida milixda qurmoon, ku rid jiis adag oo ku daadi dabka ka ilaali dabka ka hor inta aanad dhalan dhammaan burooyinka.
Cunto noocan oo kale ah ee bechamel waa mid aad u wanaagsan oo lagu daro suxuunta baastada.