Kalluunka (ku dhawaad kasta) ayaa lagu dari karaa laba siyaabood: oo lagu dubay bur (iyo / ama xayawaanka baasha) iyo dilaacay.
Caleemaha waa qufac dareere ah oo joogto ah oo ku salaysan ukumo leh oo lagu daro burka badarka, marmarka qaarkood caanaha (kefir, labeen dhanaan ama biyo), qudaaraha dhulka iyo milixda. Shukumiintu waa hab kale oo wanaagsan oo lagu shiilayo qolofta iyo / ama loonaha. Mashiinka hilibka ah ee la kariyey ee aan kalluunka ahayn kaliya ma aha kalluunka, laakiin digirta hilibka, qashinka rootiga, khudaarta cagaaran iyo alaabta kale. Alaab kasta oo la dubay oo la miiray, waxaa lagu helaa casiir leh sababtuna waa xaqiiqda ah in dufta lafteedu ay si degdeg ah u qallajisay badeecada ugu muhiimsan iyo xajmiga sida maadada casiirka ee gudaha saxanka.
Recipe for boodada kalluunka la shiilay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- caano - qiyaastii 2-3 tbsp. qaadooyin;
- burka, sarreen-sarre oo sarreen ah (ama isku qasan miro, ari, galley) - illaa 1-2 st. qaadooyin;
- dhulka basbaaska madow;
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Waxaan ukunta ku shubaa baaquli, ku dar caano, bur, dhir udgoon iyo milix. Ku garaac fargeeto ama duufaan si aan lahayn mugdi. Dhoobada waa in aanay noqon mid aad u qaro ama, liddi ku ah, dareere badan.
Qiyaastii isku mid ayaa u eg sida lakabyo kale ee kalluunka ee caano fadhi - kaliya halkii caano ah waxaan isticmaalnaa kefirada guriga ee dufanka dhexdhexaadka ah ama kareemka dabiiciga ah. Kefir (ama labeen dhanaan) - wax yar oo aad u fiican, hindise badan oo dhadhankiisu dhadhan yahay.
Si aad u karsatid kalluun jilicsan kalluunka, isticmaal dhammaan walxaha cuntooyinka hore, kaliya waxoogaa kordhiya xaddiga burka iyo caanaha ama kefir oo garaacana xawaare fiican.
Si aad u sameysid kalluunka kalluunka si aad u noqoto mid dildillaac ah, ku dar 1 qaado oo ah maaddooyinka miraha ugu muhiimsan. beedka iyo vodka leh dhadhan dhexdhexaad ah ama gin, qoobkaciyaar, rum, sheyga, cognac iyo waxoogaa kor u kaca qiimaha bur. Caanaha (ama kefir, biyaha) waxay u fiicnaanayaan inay noqdaan kuwo baraf ah.
By habka, kareemka labaduba waxay caadi ahaan soo noqdaan wax yar ka badan. Iyada oo cognac, gin iyo cabitaanno kale oo khamriga ah, oo ay leeyihiin urta iyo dhadhanka, dufta ayaa soo jiidi doona oo kaliya miro, laakiin sidoo kale gaar ah udgoon. Iyo, dabcan, si aad u hesho baqdin, waa inaad ku shiil digsi qabow oo si fiican u kulul.
Waxa kale oo suurtagal ah in la diyaariyo mashiinka beerta ee kalluunka - ujeedkani wuxuu u fiican yahay in la isticmaalo boodh dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah oo la jaangooyo dabacsanaanta ugu yaraan 11%. Sidoo kale waa suurad wacan in biirka uusan lahayn dhadhan macaan oo uusan ku jirin waxyaabo shaki ku jiro sida maadada maltuska iyo sonkorta. Biyo aan ku beddelno caano (ama biyo, kefir, labeen dhanaan). By habka, macmacaanka beeraha, roodhida wanaagsan oo qallafsan iyo raaxo ee karinta sababtoo ah kobcinta ee cabitaanka leh dioxide carbon.
Qaar waxay ku weydiin doonaan sababta ay suurtogal u tahay in la isticmaalo biirka iyo khamriga xoogga leh ee khamriga, halkii khamriga. Waxyaabaha ay tahay in la dubo mashiinka dhuxusha ayaa ah mid caan u ah dhaqanka quraacda ee dadka waqooyiga, koonfurta ayaa doorbidaya loono. Sidaa daraadeed, kalluunka kudubdhexaadku waa cunto nafaqo badan oo nafaqo leh (oo ka badan, tusaale ahaan, Llezon, taas oo sidoo kale caan ku ah dhaqanka dhaqanka ee xabaalaha).
Qodobka loogu talagalay kalluunka kicinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqyada kalluunka (iyada oo aan lahayn maqaarka iyo lafaha), sida baska badda, cod, boodhadh, hake, iwm;
- (eeg xagga sare, mid ka mid ah xulashooyinka la soo jeediyey);
- saliidda khudradda, doofaarka dufanka leh ama dufanka digaaga ama subagga qoyan (dabiiciga, dabcan);
- dhalatada cusub ee cusub ee loogu talagalay adeegga (dhir, miro, basil, saladh).
Diyaarinta
Kalluunku ma aha inuu qoyan yahay - waa in lagu xisaabtamaa, hadday taasi dhacdo, waxaanu qallajin doonaa weelka dharka. Waxaanu jarjarey kalluunka kalluunka oo dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah, oo ku haboon cabbirka cuntada iyo cunidda. Iska ilaali saliidda ama dufanka digsi qabow. Kala saar dhammaan xayawaanka kalluunka ee qoyaanka iyo shiilada labada dhinac si aad u iftiimiso dahabka dahabka ah ee qolofada. U adeegso cagaarka, baradhada, digirta yar yar ama bariiska. Waxaa sidoo kale wanaagsan inaad u adeegto salad khudradda cusub, waxaad yeelan kartaa maraqa iftiinka ah, tusaale ahaan, toonta. Si aad u kalluumeysato shiilan, waxaad u adeegi kartaa miiska caddaanka ah ama shaaha ama khamriga fudud.