Shish kebab waa mid ka mid ah cuntooyinka dhaqameed ee ugu wanaagsanaa ee dad badan oo ka mid ah Eurasia. Waa in la xuso: suxuun la mid ah - hilib ama kalluun, oo la kariyey dab qabad furan oo tufaax ah ayaa ku jirta dhaqanka culus ee ku dhow dhammaan dadka adduunka.
Marineysiinta hilibka
Caadi ahaan, hilibka shishada kalluunka waxaa lagu daboolaa qaadista hordhaca ah si ay u bixiso bedello kala duwan iyo dhadhanka, iyo sidoo kale inay bedelaan muuqaalkooda (kalluunka sida caadiga ah lama marin). Nidaamka wax lagu qaado ayaa ka dhici kara 1 saac ilaa 2 maalmood, wax waliba waxay ku xiran tahay doorbidid shakhsiyeed, xajmiga qaybaha iyo jilicsanaanta hilibka.
Iyada oo saldhig u ah shishe kebab marinades isticmaalaan, guriga guriga khamriga cagaaran, khudradda cagaaran ee khudradda cagaaran, casiir cusub, cabitaan caano ah (kefir, yoghurt iyo wixii la mid ah), biirka, macdanta macdanta.
Marinades waxay sidoo kale ku jiri karaan basasha, toon, khudaar iyo khudrado, xawaashyo udgoon iyo qudaar dhuleed la qalajiyey, shimbiro diyaarsan, saliida dabiiciga ah.
Sidee habboon in hilib hilibka laga soo qaado kebab shishiinka laga soo saaro doofaarka?
Hilibka doofaarka iyo hilibka kale ee fudud, ha isticmaalin khamriga madow ee mugdiga ah - waxay ku dhufan doonaan muuqaalka dhererka. Haddii aad rabto marinade ku salaysan khamri - qaado casaan ama caddaan. Khamriga guduudka ah waxaa loo isticmaali karaa biyo ama miro khafiif ah oo miro ah (kiwi, liin, santuuqyo kale, cananaaska) ee 1: 1. Waxaad ku dari kartaa bambooyinka qafiifka leh ee biyaha macdanta ah, mar kale, way ka fiican yihiin kuwa iftiinka leh. Waxaa suurtagal ah in lagu daro caanaha, shimbiraha, gin ama rumo tiro yar, cabitaanadani waxay siin karaan marinade dhadhan raaxo leh. Intaas waxaa sii dheer, aalkoladu waxay dardar galiyaan nidaamka marinating iyo jilicsanaanta hilibka.
Inta badan dadka deggan Ruushka, suurtagal ma aha in la helo khamri wanaagsan guriga, sidaas darteed waxa fiican in la isticmaalo fursadaha kale. By habka, for marinating, ma aha lagama maarmaan inaad ku shubo qaybo hilibka dareeraha ah, waxaad iyaga kula saydhaa karaa liin, ku rusheeyo leh isku dar ah oo ah dhir u qalalan iyo cusbo iyo qaybo kala iibsiga miro casiir, toon ah iyo / ama basasha.
Sidee dhakhso leh oo dhadhan fiican leh u marinaysaa hilibka shub kalluunka shimbir?
Xisaabinta qiyaastii 1 kg oo hilib ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin - 1 xabbo;
- miro of kiwi - 1 pc .;
- toon - 3-5 digiticles;
- dhirbaaxo qallalan (siyaabo gaar ah);
- wax kasta oo khamri ah (calaamad, qoob ka ciyaarka, rum, gin).
Diyaarinta
Hilib la jaray oo biyo ah lama maydhin, wax yar oo cusbayn ah loona rusheeyey liin. Fruit kiwi waa la jarjaray ama xitaa jarjarey, toonta adoo isticmaalaya saxaafad ama garooji mindi gacanta. Ku dar foornada qaybo hilib ah, xilli khafiif ah leh dhir udgoon - waa inaysan noqon wax badan, si aanay u joojin dhadhanka. Waxaan ku shub in 1-2 tbsp. malqacadaha caanka ah. Isku qas wax kasta, dabool dabool oo ka tag saacadda 2 daqiiqo, Xitaa ka sii fiican 4. Suufka basbaasku waa ka wanaagsan yahay inaanu isticmaalin - wuxuu siin karaa dhadhan qaas ah iyo dhaammaan gaar ah, taas oo aan qofna jeclayn. Si loo dedejiyo geedi socodka mariniga, marmar u soo rog oo isku dar hilibka. Ka dib markaad marineyso, ku tirtir qaybaha hilibka ee gacmahaaga si aysan jirin wax microparticles oo toon ah iyo dhir udgoon - waxay ku gubi karaan inta lagu jiro karinta dusha. Dhamaan maraakiibta marinada waa la xiri karaa, loola dhaqmi karaa, loona rusheeyaa kebab shishi ah oo geedi socodka ah.
Sidee loo marin karaa hilibka lo'da ee shish kebab?
Marinade roodhida ah oo ku salaysan saliida caanaha ah ee qaabka Hindida ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caano fadhi aan khamiir lahayn (ama kefir, caleen, tan, iwm.) - 200 ml;
- isku dar ah oo dhir udgoon oo qalalan - 1-2 ilbidhiqsi. qaadooyin;
- toon - 3-5 qoyan.
Diyaarinta
Isku qas jilbiska leh dhir udgoon iyo toon la jarjarey, waxoogaa cusbada leh. U istaag 20 daqiiqo, cadaadis iyo ku shub qaybo hilibka lo'da ah. Isbedelka. Marinuem ugu yaraan 2 saacadood (natiijooyinka ugu fiican - 4-8 saacadood).