Boqoshaada dabiiciga ah ayaa ah cunto fudud oo caalami ah, kaas oo muddo dheer loo aqoonsan jiray oo aan luminayn caan kaaga, laakiin waxay ka heleysaa nooc kasta oo kala duwan. Dhadhanka saxda ah ee saxda ah ee la diyaariyey wuxuu ku xiran yahay noocyada kala duwan ee boqoshaada iyo qashinka marinade.
Sidee loo soo qaataa boqoshaada?
Si aad u diyaariso boqoshaada lowska ah, waxaad u baahan tahay oo keliya inaad daryeesho helitaanka alaabta ceeriin ah, laakiin sidoo kale waxaad baran kartaa waxyaalihii hore ee diyaarinta iyo sii wadida dheeraadka ah.
- Mushrooms waa la diyaariyey, waa la dhaqay.
- Marinate alaabta ceeriin ah sida ku xusan qashinka lagu soo xulay.
- Boqoshaada daboolay waxaa lagu keydiyaa qaboojiyaha ee weelka ukuporennymi aan la isticmaalin wax ka badan hal bil.
- Baqshiinka kaydinta muddada dheer waa in lagu daboolaa nadiifinta muddada dheer waxayna ku shubtaa weelasha nadiifka ah.
Boqoshaada caleenta
Boqoshaada dhadhan fiican leh ayaa la kariyaa oo keliya 3 saacadood. Si aad u hirgeliso qashinka, waxaad qaadan kartaa boqoshaada la heli karo, boqoshaada lohod ama boqoshaada kaynta, waa in si wanaagsan loo diyaariyaa loona kariyaa. Waxyaabaha yar yar ayaa laga tagay gebi ahaanba, halka kuwa waaweyni ay gooyaan qaybo dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 1 kg;
- biyaha - ½ koob;
- oo khal - 1/4 koob;
- dhar - 5 pcs;
- basbaas - 10 gogo ';
- laurel - 2 xabbo;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Ku dar maaddooyinka marinade biyaha, u qaado karkar iyo lakab.
- Kudar waxyaabaha ku jira markabka 20 daqiiqo, si deg deg ah u qabow, weelka ku sii daa boqoshaada weel biyo qabow.
- Kala beddel boqoshaada si aad ugu rido qaboojiyaha ilaa 2 saacadood.
Sidee loola soocaa boqoshaada likaha lohodka?
Boqoshaada caleenta loo yaqaan 'likest', lakabyo dhadhan fiican leh oo la sii sharraxi doono, ayaa loo diyaariyey wax yar oo ka yar boqoshaada sida ku cad talooyinka kor ku xusan. Cunto dheellitir oo dheeraad ah ayaa siin doonta basal, kaas oo la dhigo marinade ka dib karinta ka dibna tagay qashinka si ay u qaboojiyaan oo u daadiyaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada lohod - 1 kg;
- biyaha - 300 ml;
- khal. - 1 tbsp. qaaddo;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- dhogor - 3 nooc;
- basbaas - 3 xabbo;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
- In karkaraya, ku dar milix, sonkor, basbaas iyo toon.
- Ku rid 5 daqiiqo toon, ku shub saliid, liin, khal, boqoshaada lohod.
- Musqulaha boqoshaada ilaa 10 daqiiqo, ka saar kuleylka, u ogolow inay wax yar qaboojiyaan, ku dar basasha.
- Ku rid boqoshaada qaboojiyaha la qaboojiyey qaboojiyaha oo ka tag 8-12 saacadood.
Sidee loola soocaa boqoshaada likaha?
Boqoshaada lakuusta boqoshaada iyadoo la raacayo qariiradan soo socota waxay leedahay muuqaal shakhsiyadeed oo ka mid ah farsamada wax lagu kariyo iyo sifooyinka dhadhanka. Qashinka waxaa la sameeyaa iyada oo aan ku darin biyo, taas oo si wax ku ool ah u dhadhan doonta dhadhanka ugu dambeeya ee boqoshaada, taas oo ah mid hagaagsan oo aan biyuhu lahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 1 kg;
- saliid - 200 ml;
- oo khal. - 4 tbsp. qaadooyin;
- laurel - 3 xabbo;
- miisaanka - 2 qanjaruufo;
- ilkaha qashinka - 6 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- cusbo - 2 qaado shaah;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas.
Diyaarinta
- Qolalka qallalan ee engegan ama digsiga qoraxda, boqoshaada waa la qalajiyey ilaa 5 daqiiqo.
- Isku qas subagga cusbo, sonkor, geed isbonji ah iyo dhir udgoon, ku dar walxaha ku rid weel leh boqoshaada.
- Daqiiqada lowska la kariyey 10 daqiiqo, ka dibna bangiga ku wareeji, ku dar basasha iyo toonta, isku dardar oo u ogolow in ay soo dhajiyaan 6-8 saacadood.
Sidee loola soocaa?
Cuntada soo socota ee boqoshaada dhadhan fiican leh waxay ku habboon tahay in goosashada laga soo ururiyo kaynta. Cunto khaas ah oo hodan ah ayaa ka iman doona boqoshaada caddaan, kuwaas oo u baahan in laga takhaluso wasakhda oo ay kala soocaan koofiyadaha lugaha. Ugu dambeyntii kiiskan waxaa fiican in aan la isticmaalin, laakiin u codso in la sameeyo qaabaynta ukunta ama maaddooyinka kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada cad;
- biyaha - 1 l;
- oo khal - 150 ml;
- cusbo - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- laurel - 3 xabbo;
- basbaas - 6 pcs;
- burooyinka of carnation - 2 pcs.
Diyaarinta
- Mushrooms waxaa lagu ridayaa digsi biyo cusbaynaya, oo isku kari ilaa 20 daqiiqo, ku rid weel nadiif ah.
- Wixii marinade isku qasi biyo cusbo, sonkor iyo dhammaan dhir udgoon, u qaado karkariyo, isku kari ilaa 5 daqiiqadood, ka saar kuleylka iyo ku shub khal.
- Ku shub boqoshaada marinade ee weel, ku dabool daboolka.
- Qalqooba boqoshaada cadcad ee la kariyey ee biyaha karkaraya 30-40 daqiiqo, dabool khadka.
Sidee loola qabsadaa boqoshaada subagga?
Qodob kale oo loogu talagalay boqoshaada la karkariyey xilliga qaboobaha waxaa ku jira isticmaalka sida badeecada aasaasiga ah ee saliidda. Muujinta tiknoolajiyadda ayaa ah baahida loo qabo in la nadiifiyo boqoshaada adigoo ka saaraya filimka koofiyadaha. Shaybaarka loo diyaariyey ayaa ku qoyi 30 daqiiqo biyo cusbayn, ka dibna laba jeer ayaa la dhaqaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- oilyo - 3 kg;
- biyaha - 2 l;
- oo khal (70%) - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- laurel - 4 xabbo;
- basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Boqoshaada diyaarisay waxaa la dhigay biyo karkaraya, iyagoo ku daraya khal yar, oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Saliidda ku shuba shaandho shaandheeyo shaandho, u oggolow in la daadiyo.
- In karkarin pure karkariyo ku dar qaybaha marinade, jiifsatay boqoshaada, kariyo 7 daqiiqo, ku shub khal, ka soo kulaylka.
- Isku faafi waxa ku jira digsiga on dhalooyinka nadiif ah, nadiifin 20-30 daqiiqo.
- Boqoshaada daboolka ah ayaa la xiray xilliga jiilaalka leh daboolka, duudduuban ilaa inta la qaboojiyey.
Boqoshaada daboolka leh ee toonta leh - qashinka
Gaar ahaan caruurnimada iyo piquant yihiin boqoshaada googooyo leh toon. Buufiyadu waa lafteeda lafteeda, laakiin waxay si gaar ah ugu habboon tahay in lagu daro saladh ama cuntooyin badan. Wixii takhasus ah ee la kariyay waa mid ku habboon laysku daro nooc kasta. Farqiga kaliya ayaa ah diyaarinta alaabta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 1,5-2 kg;
- biyaha - 1 l;
- oo khal (9%) - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- laurel - 2 xabbo;
- toon - 3 ilkood;
- basbaas - 5 pcs.
- Saliid iyo citric acid ah ee lagu karsado boqoshaada. Diyaarinta
- Diyaarso boqoshaada, isku kari ilaa 30 daqiiqadood, u wareeji karkarinta biyaha, cusbo, sonkor iyo dhir udun, kari ilaa 7 daqiiqadood.
- Ku dar khalka, ku dar toonta, ku faafi mass ee daasadaha, nadiifin 30 daqiiqo, guf, ku duub ilaa qabow.
Boqoshaada la karkariyey basasha
Boqoshaada daboolka ah, ee la karinayo kaas oo lagu sifeeyn doono hoos, waxaa lagu sameeyey basasha, taas oo siinaysa cunto fudud oo dhadhan gaar ah, dhadhan iyo jajab. Ma aha wax aad u badan oo ka kooban hal-sumoobid - dhowr ilkood waa in la gooyaa badh oo lagu daraa marinade iyada oo ay weheliso waxyaabo kale, oo ay ku jirto wax kasta oo dhir la qaado oo la dhadhamiyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 1,5-2 kg;
- basasha - 3 xabbo;
- toon - 2-3 ilkood;
- biyaha - 1 l;
- oo khal (9%) - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- laurel, basbaas, dhogor;
- Saliid iyo citric acid ah ee lagu karsado boqoshaada.
Diyaarinta
- Diyaari boqoshaada, karkariyo cusbo iyo acidified si ay u dhadhamiyaan biyaha, ku rid marinade biyaha, cusbo, sonkorta leh dhir udgoon.
- Ku dar basasha iyo toonta, ku walaaq waxyaabaha ku jira 20 daqiiqo.
- Ku shub in khal, maqaarka boqoshaada ku rid weel nadiif ah, nadiifin 20-30 daqiiqo, guf iyo duub.
Mushrooms waxay ku qulqulaan Kuuriya
Boqoshaada dhadhan fiican leh, waxay ku dabooshaa suugo soy ah , waxaa laga diyaarin karaa digaaga iyo boqoshaada oo dhan. Haddii la rabo, kabiinka ayaa la kordhin karaa iyadoo lagu darayo abuurka sisinta iyo dhirta jarjaran, ama hoos u dhigista qadarka basbaaska kulul si loo yareeyo bukaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 1 kg;
- Suugo soya - 50 ml;
- toon - 9-10 ilkood;
- tufaax cider khab - 9 tbsp. qaadooyin;
- miisaanka - 0,5 tsp.
- laurel - 3-5 gogo ';
- saliid - ¾ koob;
- basbaas basbaas - 1 qaybood;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Champignons dhaqday, la karkariyey ilaa 15 daqiiqo, loo oggol yahay in la daadiyo.
- Ku rid massaajada boqoshaada baaquli, ku dar maaddooyinka haray, u dhaaf si aad u marin qabow 12 saacadood.