Adiga oo aan lahayn liistadan, ma diyaarin kartid qumbaha, hodgepodge, ama "Olivier" xaflad, ama wax kale oo suxuuno kale ah. Haa, oo kaliya hal maalin maalinta, marka aad rabto in aad cabto hal galaas oo vodka ah, waa adag tahay in la qiyaaso miis aan lahayn qajaar yar oo cusbayn leh.
Salt ama marinate?
Mabda 'ahaan, waa arrin dhadhan leh - qof jecel saliida, qajaarka tuubada ama foosto, qof ayaa doorbidaya macaan iyo dhadhan. Sida faa'iido, ka dibna pickles soo gaadhay marinades, sababtoo ah ma ay ku jiraan khal, oo sidaas daraaddeed, waxay noqon kartaa dad badan oo dheeraad ah.
Waxaan u kaydinaynaa "dhadhanka" dhadhanka: dill - dalladaha ama miraha, caleemaha malayga, cherry iyo xayawaanka currant (sida caadiga ah madow), celery (cagaarka ama petioles) ama lovage, laurel, peas ee basbaaska noocyo kala duwan iyo toon ah.
Haddii aad ubaahan tahay si dhakhso ah
Brine for qajaarka waxaa loo diyaarin karaa habab daraasiin ah. Haddii loo baahdo gargaar degdeg ah, qaab fudud oo aad u dhaqso badan ayaa caawin doona.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cusbo oo la kariyo iyada oo aan lagu darin, waxaad isticmaali kartaa iodized - 2 qaado. malqacadaha leh riix;
- digirta basbaaska madow, caddaan ah, udgoon - for 5-6 pcs;
- duufaanka inflorescence - 4-5 gogo ';
- dill dufanta waaweyn / fennel abuurka - 3 gogo '1 qaado shaah;
- laurel caleen - 2-3 rodol;
- toon buluug ah - 2 maraq;
- xayawaan (leh caleemo) oo ah cherry iyo currant dhererkeedu yahay 10 sm - 3-4 gogo ';
- caleemaha malayga - 2 pcs.
Diyaarinta
Khudradda biyaha degdega ah ee qajaarka waa qiyaastii nus karinta wakhtiga karinta, laba saacadood oo ka mid ah naqshadaynta, waxaana la cuni karaa cunto fudud. Qaado qajaarka, miino, jarjar gooyaa oo ku saabsan 1 cm qaro weyn, saar caleemaha fardaha, cherry iyo xayawaanka currant, laurel wuxuu ka baxaa hoosta weel caag ah. Qajaarka lagu daro toonta la jajabiyey oo ku shub weel. Laga soo bilaabo litir litir oo biyo ah, milix, basbaas, oo toon ah iyo xayawaanka dill abuuran. Buuxi qajaarka kuleylka kulul oo sug ilaa inta ay qaboojiso. Cunto Tani waxay soo saartaa qajaar la qalajiyey, qajaarka qajaarka ah ee qajaarka, kaas oo aad xilli ciyaareedka ku dhali kartid maraq marka qajaarka la cuno.
Waxaan isku rogaa
Pickle for qajaarka jiilaalka waxaa loo diyaariyey si ka duwan. Ma jiraan wax degdeg ah, waxaad samayn kartaa qorrax aad u qurxoon, laakiin waxaad u baahan tahay maaddooyin dheeraad ah, sii caleenta 5 kg ee qajaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha malayga - 3-4 pcs;
- caleemaha geedkii, laurel - 4-5 pcs;
- dill dufan - 5 jibaaran;
- xayawaanka leh caleemo ka soo joodatay iyo currant madow - 3-5 pcs;
- nalalka waaweyn - 6 pcs;
- basbaas qafiif ah - 3 pcs;
- toon - 2 madax;
- digir basbaas leh oo madow iyo madow - 10 pcs;
- dhajinta inflorescence - 5 nooc;
- caws-ka celery leh caleemo - 10-12 gogo ';
- basbaas macaan oo cagaar ah ama midab huruud ah - 5-6 pcs;
- biyaha sifeeyaha la sifeeyey - 4 l;
- karinta ama milixda badda aan lahayn xayawaan ama wax lagu daro - 6-7 st. qaadooyin.
Diyaarinta
Maaddooyinka oo dhan marka laga reebo milix iyo biyo ayaa loo qaybiyaa 2 qaybood. Qeybta hoose ee dheriga weelka saxda ah ama maacuunta kale, taas oo aynu caadi ahaan cusbo cusbo ku dhajino, kala badh caleemaha iyo saqafyada. Marka xigta, gelin kala badh qajaarka la maydho, iyaga oo isku daraya toonta dhoobo (waxaad ku shubi kartaa xayawaanka oo dhan, waxaad gooyn kartaa qaybo waaweyn), dalladaha dillada ah, dhagxaan duug ah, oo ah basbaas macaan, weelasha diiray oo la jarjarey. Waxaad ku dartaa basbaaska, toonta iyo celery. Ku celi layers. Biyaha qabow waxaan nadiifinnaa milixda - qajaar la mid ah waa in la helaa, kaas oo ukun cusub lagu fiiqi doono. Sida aad u arki karto, waxaa suurtagal ah in la sameeyo qajaarka qajaarka aan lahayn karkarinta. Qajaar duudduub, dabool oo sug ilaa toddobaad. Kadibna waad geyn kartaa ama aad u guuri kartaa dhulka hoostiisa.
Marinate ama aan la karayn?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 4 litir;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- oo khal cad cad 6% - 100 ml.
Diyaarinta
Waxa kale oo ay fududahay in lagu diyaariyo qajaar la isku qurxiyo. Waxaan qaadannaa walxo isku mid ah, qajaarka, cagaarka iyo dhirta oo la saaro gasacadaha. Cuntada marinka - yaree milixda kala badh, ku dar karkariyo biyaha iyo isku kari ilaa 2 daqiiqo. Pickle for qajaarka la kariyey waa la kariyey bay khalkii ka. Isku qas dhammaan walxaha iyo isku karkari. Iyada oo marinade kulul, ku shub qajaarka iyo ka tago dhowr maalmood, ka dib taas oo aad gooyn kartaa karbaash iyo gelin vodka ee qaboojiyaha.