Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo fuud dhirta leh. Si sahlan ee diyaarinta, uureysiga, dhadhanka aadka u fiican iyo faa'iidada shaashadda ee suunka ayaa u ogolaanaya in ay mudnaanta koowaad siiso liiska maalinlaha. Diyaarintiisa, waxaad isticmaali kartaa khudaarta cusub iyo kuwa la qaboojiyey , sidaas darteed cuntooyinka cuntadani lumis ma ahan haboonaanta xilli-ka-baxsan.
Eggplants ay ku tuntay hilibka iyo khudradda - macmacaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 550 g;
- eggplant - 1 kg;
- Basasha - 120 g;
- karootada - 120 g;
- digriiga baradho - 250 g;
- yaanyada - 400 g;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 175 g;
- Cagaarka cusub si aad u kala doorto - dhadhan;
- biyo nadiif ah;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
- dhirta - dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u kariso hilibka lo'da leh ee khudaarta bilowga ah, waxaan ku dhaqaynaa biyo qabow oo si fiican ugu qalaji tuwaal waraaq ah. Ka dibna jarjar xaleef dhexdhexaad ah kuna jiif saliida khudradda leh, kaas oo aan horay u shubeynaa cauldron ama digsi qoto dheer oo leh hoose oo qaro weyn. Marka qaybaha hilibka yar yar yihiin, waxay ku daraan basasha diirran oo la jarjarey oo la jarjaray ama dhoobo ama karootada. Qadar yar oo khudrad leh oo khudaar leh, ku shub biyo yar oo kulul, dabool daboolka leh daboolka oo u daa inuu jilicsanaado hilibka. Dabku waa inuu yaraa isla waqti isku mid ah.
Dhanka kale, waxaan diyaarin doonaa inta ka hadhay khudaarta. Eggplant aan, jarjar xaleef, qabow biyo qabow oo qabow oo ka baxsan qiyaastii shan iyo toban daqiiqo si aad uga saarto qadhaadh. Baradhadu waa la nadiifiyaa waana la jarjarey, kaddibna basbaaska ayaa ka saari kara pedicel, sanduuqyada iyo cawska la jajabiyey. Tamaandho waxaa lagu buufin karaa biyo karkaraya, diiray oo jarjarey ama lakabyo.
Si hilib diyaar ah, waxaan marka hore gelinaa barandhada, ka dibna basbaasta Bulgarian, waxaan soo saarnay eggplants washed oo maydhay mar kale cusbo, xaleef yaanyo iyo dhamaystir leh cagaarka jar jartey. Sdabrivaem saxanka si aad u dhadhamiso cusbo, basbaaska madow iyo xawaashka, ku shub biyo haddii ay lagama maarmaan tahay, dabool saxanka ku dabool leh daboolka dabka kaddibna kuleyl dhexdhexaad ah ilaa labaatan iyo soddon daqiiqo.
Iska ilaali khudradda - caanaha ku jira kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilib kasta - 760 g;
- zucchini ama eggplants - 560 g;
- basal - 225 g;
- karootada - 200 g;
- digriiga baradho - 375 g;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 175 g;
- yaanyada - 375 g;
- laurel caleemaha - 1-2 pcs;
- Cagaarka cusub si aad u kala doorto - dhadhan;
- jajab piquant cheese - dhadhanka;
- biyo nadiif ah;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
- Kalluunka si aad u kala doorto - dhadhamiso;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan biyo raaci karnaa qoyaanka hilibka, u jarjar xaleef dhexdhexaad ah oo ku caleemo madow ee lakab-buluuga ah ee kala duwan. Si arrintan loo sameeyo, dooro howlaha "Fry" ama "Dubo" oo ku saabsan bandhigga qalabka.
Iyadoo hilibka la shiilay, maydhista iyo karootada iyo basasha la nadiifiyey, la jarjarey oo ku dhexjiray, waxaanu ku dhajin karnaa noocyo kala duwan oo hilib ah oo isku dhajiya dhowr daqiiqadood.
Iyadoo aan lumino waqti, waxaan ka takhalusi diirka iyo jarjar xabadaha ee digriiga baradho. Waxa kale oo la kariyaa biyo karkaraya, waxaan ka saaro maqaarka iyo qaawi yaanyada iyo caleenta jarjar leh lebbiyanka Bulgarian, iyo eggplants ama zucchini jarjar xabadaha waaweyn ama xaleefyada. Dhammaan khudaarta loo diyaariyey waxaan ku dhajin karnaa maraakiibta, waxaannu dhadhaminaynaa cusbo, basbaaska madow, xawaashka, waxaannu tuurnaa caleemaha cawska, waxaannu ku shubnaa biyo yar, waxaannu isku dayaynaa soddon daqiiqo, inaanu qalabayno qalabka "Quenching".
Shan daqiiqo ka hor dhamaadka geedi socodka wax lagu kariyo, waxaan ku tuurnaa cagaarka cusub ee la jarjaray iyo jiiska jiiska, si siman u faafa dusha.