Xilliga qaboobaha, hargabka iyo walbahaarka ayaa loo arkaa wax aad u yaqaan, gaar ahaan dadka deggan Bariga Yurub. Laga soo bilaabo taasi waa arrin macquul ah in jiilaalka jiilaalku uu ku yaal agagaarka nafaqada leh, iftiinka, laakiin saxaraha madow, sida, tusaale ahaan, maraqa turkeyga. Just sida loo kariyo maraq ka turkey, iyo waa mid aad u muhiim ah - intee in la kariyo, waxaan go'aansannay in ay dedaalka qodobkan.
Recipe for maraq ka turkey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lafaha turkey - 1-1,5 kg;
- biyaha - 3 l;
- celery - 2 stems;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 1 pc .;
- dhir;
- basbaaska madow (digirta) - 1 tbsp. qaaddo;
- Mashiinka qalalan - 2 tsp.
Diyaarinta
Lafaha (waxay doorbidaan qaadashada sheyga) dhaqay oo ka saara dufanka xad-dhaafka ah, filimka iyo hilibka, haddii kale maraq ayaa soo jiidan doona fadeexad iyo daruur. Lafaha maydhay waa la gooyaa qaybo badan, ama waxaa suurtagal ah, haddii cabbirka digsiga uu oggol yahay, si buuxda u dhigo oo ku shub biyo qabow si aad u daboosho qalfoofka. Duufaan leh shey iyo biyo dabka saaro oo biyaha u keen karkariyo. Karkari dhogorta ilaa 3-5 daqiiqo, ka dib marka biyaha la miiro, iyo digsiga iyo lafaha ayaa marar badan la dhaqaa. Farsamada noocan oo kale ah ayaa naga caawin doonta inaan nadiifinno marinka.
Buuxi qaabka qayb ka mid ah biyo cusub. Dheriga leh lafaha, dheji caleenta, karootada diirran, basasha, basbaaska iyo kariimka. Waxaan ku dhajino maraq ku shub dabka xooggan oo u keen karkar. Sida ugu dhakhsaha badan biyaha ayaa bilaabaya inay karkariyaan - si xoog leh u yareeya dabka ilaa ugu yaraan oo la kariyo maraq 1-1.5 saacadood, si gaaban u saara xumbada lagu sameeyay dusha sare ee maraq.
Foornada marinka diyaarka ah ilaa 3-4 lakab oo faashad ah, iyo ka dib markaad dhadhamiso. Waxaan ku darnaa cagaarka. Maraq noocan oo kale ah waa mid wanaagsan, iyo saldhig u ah maraqa.
Sidoo kale, marinka turkey ayaa loo karin karaa noocyo kala duwan. Ku rid dhammaan walxaha ku jira baaquli, ku shub biyo iyo inaad dejiso habka "quustin" 3 saacadood.
Maraq ku on maraqada turkey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq laga bilaabo Turkiga - 3 l;
- karootada - 2 qaybood;
- Basasha - 2 pcs;
- celery - 2 stems;
- dhir cusub;
- toon - 2 xabo;
- isku dar ah ee caleemaha Provencal - 2 qaado;
- turkey la kariyey (qasacad) - 1 kg;
- ukunta ukunta - 1 xirmo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Turka la kariyey waxaa la jejebiyey foosto iyo fargeeto ah. Karootada, celery iyo basasha jarjar xabadaha.
Maraq diyaarka ah ayaa la keenay karkarana ku rid waxa khudradda jarjaran. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaad iyo kariyo maraq ilaa ay khudaarta noqdaan kuwo jilicsan. Marxaladani sidoo kale waa muhiim inaadan iloobin inaad ku darto geedo iyo dhir. Maraq ka dib, ku dar hilibka iyo baastada oo sii wad wax karinta ilaa inta jilicsan ee dambe. Waxaan u adeegnaa maraq, rusheeyeen caleemo.