Dhammaan kalluunka qoyska Salmonidae waa dhadhan fiican oo caafimaad leh, laakiin qaar badan ayaa ku faani kara helitaankooda sida salmon . Kalluunka ganacsiga ee qiimaha badani wuu ka raqiisan yahay qaraabadooda, sifooyinka dhadhankuna maaha kuwo ka gaabiya wax kasta.
Inta badan, salmon-casaan waxaa loo isticmaalaa qaab sigaar ah ama saliideed ah, halka ay si isku mid ah u dhadhan tahay sida sandwiches , iyo saladh iyo cuntooyin kale oo qabow. Waxaan badbaadin doonaa sigaarka kalluunka ee ugu dambeyntii, laakiin hadda waxaan fahmi doonaa sida loo siibo salmon salmon.
Sidee loo kariyaa salmon qashinka guriga?
Wixii iskeelka, kaas oo aan go'aansanay in aan u sheegno meesha ugu horeysa, uma baahnid wax kale oo aan ahayn kalluunka laftiisa iyo cusbo miiska fudud.
Sidaa daraadeed, marka hore waxaad u baahan tahay inaad hilibka ka nadiifiso lafaha. Si aad u hesho kalluunka oo dhan kalluunka, gooyaa madaxa iyo finanka fin ka baxa salmon casaan. Ku dabool badhida godka, oo hogaaminaya mindida qaybta qaybta ka ah kalluunka, ilaa dhabarka. Halka dhinaca danbe ee mindi ayaa kor uga soo baxaya godka iyadoo lafaha dhaadheer, sidaa darteed iyaga oo ka soocaya saxarka. Sidaa awgeed, qaybo kala duwan, waxaan nadiifinnaa dhammaan kalluunka, waxaanay gacmahayaga ku dhajinaysaa godad. Fiiri lakabyada lafaha haray, haday jiraan, waxaan ka saarnaa cambaareyaal. Hadda waxaan leenahay maqaarka salmon ee saliid oo saafi ah.
Hadda ku qaado muraayad qoto dheer ama muraayado, oo ku filan in lagu daro dhammaan kalluunka. Ku rusheey meesha hoose ee saxanka this oo leh qaado oo ah milix miis. Salmon qashinka ah ku rid maqaarkeeda, si ay cusbo u daboolaan dusha oo dhan. Laga soo bilaabo sare, si siman u rushaysaa qasacadda leh miisaan kale oo cusbo ah. Hadda waxaan kalluunka ku daboolaa filim raashin ah oo ka sii daaya qaboojiyaha ilaa maalin. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, waxaan ka saarnaa kalluunka, ka daadi brine oo ka saar maqsinka maqaarka leh mindi khafiif ah oo jilicsan.
Sidee loo kariyaa salmon casaan ee brine?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- salmon-casaan - 3 kg;
- biyaha - 2 l;
- cusbo - 6 tbsp. qaadooyin;
- caleemaha - 2 buundo.
- digir basbaas - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Kalluunka waa la nadiifiyaa lana googooyaa laalaabka, sida lagu sharaxay buugta kor ku xusan. Waxaan karkarin karnaa biyaha, cusbo ku shub biyo cusbo, caleen caleen ah, basbaaska iyo wax kasta oo kuleyl ah kuleyliya 7-10 daqiiqo. Brine-karku wuu ka tagayaa si buuxda, ufiiri oo u buuxi digsiyada kalluunka. Ka tag kalluunka si cusbada loo dhigo maalin qaboojiyaha.
Sidee loo kariyaa roodhida salmon?
Kaararka waxaan ka saari doonaa filimka dhalada ama dhalooyinka. Waxaan ka qaadannaa biyaha laga bilaabo xisaabinta in ay lagama maarmaan tahay in la qaato laba jeer dareere badan sida koofiyad. On galaas biyo ah, gelin 2 qaado oo cusbo iyo 1 qaado oo sonkor ah. Waxaan ku xallin karnaa dabka, karkari oo gabi ahaanba qabow. Waxaan qashinka ku ridnaa brine-ka qabow oo ka tago si ay u salivate 2 saacadood.
Sidee si dhaqso ah u soo qaadataa salmon?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- salmon-casaan - 1 kg;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 tsp.
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Kalluunka waxaa la nadiifiyaa lafaha iyo maqaarka, ka dibna jarjar xaleef khafiif ah oo caano ah. Saliid waxaa lagu qasay sonkorta oo ku shub hal shaaha ah ee isku dar ah ee hoose ee kushiinka. Ku dhaji lakabyada kalluunka si aad u googooyo oo ka mid ah lakab aan ku daboolin midba midka kale, lakab kasta oo kalluun ku rusheeyo milix iyo sonkor. Ku rid kalluunka ku jira daasadaha saliidda iyo ku rid qaboojiyaha 8-10 saacadood.
Sidee loo soo qaataa salmon ee saliidda?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- salmon-casaan - 1 kg;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 120 ml;
- digirta basbaaska - 1 qaado shaah;
- caleemaha - 1 pc.
Diyaarinta
Waxaan ka saaraa salmon-casaan maqaarka iyo lafaha isla markiiba jarjar. Saliid iyo sonkorta isku qasan oo subagga, ku dar isku dar ah caleemaha la jajabiyey iyo digir qasacadaysan. Waxaan ku shubnaa kalluunka kalluunka ee weelka oo ka buuxi saliid. Ka dib 8-10 saacadood qaboojiyaha, kalluunka ayaa diyaar u ah isticmaalka.