Shchi - nooc ka buuxi maraq roodhida Ruush leh dhadhan dhan. Sida mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee maraq kaabajka, kaabajka kaabajka, iyo sidoo kale sorrel iyo cagaarka kale ayaa sida caadiga ah loo isticmaalo.
Maraq guga oo dhadhan iyo caafimaad leh ayaa la helaa isagoo marin yar yar. Saabadani way fiicantahay si loogu diyaariyo guriga.
Nettle nettle wuxuu ku dhowaadaa meel kasta oo ka mid ah Eurasia, warshadani waa daaweyn, oo leh walaxyo badan oo firfircoon oo firfircoon, fitamiino, mareeyn. Gaar ahaan, nettle wuxuu ka kooban yahay fitamiin K, oo ka faa'iideysanaya dhiig-xinjirowga dhiigga, iyo sidoo kale tiro badan oo fitamiin C, fitamiino E, A iyo B.
Cuntooyin kala duwan oo leh nettles dhalinyarada ah ee meelaha ay koritaanka waxaa loo diyaariyey tan iyo markii lagu soo koobay.
Waxaa jira cuntooyin badan oo maraq kaabajo leh maro, oo laga yaabo in ay wax cunaan hilib iyo fursado khudradeed.
Cagaarka cagaaran ee maraboobka leh sorrel iyo ukunta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhalinyaro dhalinyaro ah - farabadan caleemo dhexdhexaad ah;
- sorrel - isku xidhka isku midka ah;
- cagaarka (dhir, basal yar);
- maraq hilibka , boqoshaada, ama biyaha - ilaa 1.5 litir;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 1 koob;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- toon - 2 xabo;
- budada basbaaska madow.
Diyaarinta
In digsi leh maraq diyaarka ah ama biyo, jiif qudaarta la jarjaray: baradho iyo karootada. Karso ilaa 20 daqiiqo ka dib karkarinta (ha ilaawin inaad qaylada qaado).
Wakhtiga marka baradho iyo karootada la kariyey, waxaan ku dhalaalineynaa biyaha kulul ee karkaraya (si aanay u gubin gacmaheena). Waxaan sidoo kale ku dhaqaynaa cagaarka intiisa kale. Si yaryar u jarjar gogol, sorrel iyo inta kale ee cagaarka. Waqtiga barafku uu diyaar u yahay, dabka shid, daboolka ka baxa iyo inta kale ee cagaarka la jajabiyey, oo sidoo kale ku buufin 2 ukun oo si dhakhso ah u walaaqaya fargeeto. Dabool dabool oo 5-8 daqiiqo sug.
Si aad u karkariso geedka iyo dhir kale oo kale waa inaysan aheyn, walxaha kale ee faa'iido leh (gaar ahaan vitamin C) ayaa la burburin doonaa sababtoo ah muddada dheer ee heerkulka sare.
Maraq diyaar ah ayaa lagu shubay suxuunta, oo la jaray basbaaska madow iyo toonta. Way wanaagsan tahay in aad u adeegto labeen dhanaan iyo rooti madow.
Haddii aad rabto inaad soomato, ka saar qudaarta ka soo cayayaanka, waxaad dooneysaa in aad ku qanacsan tahay - qaybo hilib ah oo marinka la kariyey (waxaa wanaagsan in uu ahaa hilibka lo'da, laakiin digaaguna waa suuragal yahay). Waxaad sidoo kale ku dari kartaa boqoshaada boqoshaada qoyan (waxay u baahan yihiin wax aad u yar, tusaale ahaan, 5 boqoshaada dhexdhexaad ah). Iyada oo maraq leh maraq leh maraqyada waxay noqon doontaa wax aad u fiican.
Nadiifka nettle leh salad iyo kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- nettle - farabadan caleemaha yar yar;
- kvasshennaya kaabajka - 300 g;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 1 koob;
- maraqa kalluunka (tusaale ahaan, waa pike perch) - 200 g;
- cagaarka ;
- dhirbaaxo waa dhul.
Diyaarinta
Nettle waxaan ku samayn doonaa biyo karkaraya. Waanu dhaqaynaa cagaarka.
Diiri oo jarjaran baradho iyo karootada, ku shub biyo qabow (1 litir ama waxoogaa ka badan) oo isku kari ilaa 15 daqiiqo ka dib karkarinta. Uma baahnid inaad dib udhigto kaabajka, haddii aad sameysey, ku shub yar yar oo kaabajir ah ama casiir liin leh ee digsiga (dhamaadka diyaarinta, markaad saarayso cagaarka). Hadda ku dar digirta iyo kalluunka kalluunka, googooyaa yar yar iyo dhir udgoon, digsi. Karsi ilaa 5 daqiiqo (xabbadood oo kalluunta kalluunku gaareen
Dabcan, ka kooban ee maraq kaabajka noocaas ah waxaa ku jiri kara boqoshaada, sorrel ama liin (waxaa la dhigaa qaabka lakabyada hore ee taarikada).
Marka la eego maraq nafaqo ah ee maraboobaha waxaad u adeegi kartaa hal galaas oo ah vodka, qadhaadh ama tincture berrida.