Cunto hilibku waa cuntada ugu badan iyo qiimaha nafaqada ugu sarreeya. Si sax ah ayaa loo kariyo laga soocay suxuunta way yaaban kartaa xitaa gommiska runta ah.
Gaar ahaan dhadhan fiican leh oo jilicsan ayaa ah bakayle oo ku tuujiyey labeen dhanaan. Isagoo u diyaargaroobey sida ku cad cuntooyinka hoos ku qoran, waxaad ku farxi doontaa dhadhanka weyn ee saxanka diyaarsan.
Khamiis ku tuntay labeen dhanaan oo khudradda cagaaran ku jira oo ah noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 1,5 kg;
- labeen dhanaan - 200 ml;
- caano - 120 ml;
- biyo 190 ml;
- khamri cad qallalan - 350 ml;
- basasha - 2 pcs;
- karootada - 2 qaybood;
- xidid dhir - 1 xabbo;
- xidid celery - 1/3 pcs;
- toon - 2-3 xabo;
- bur - 35 g;
- caleenta - dhadhanka;
- laulel caleemo - 2-3 gogo ';
- digir oo ah basbaas macaan - 3-4 pcs;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- saliidda cuntada;
- cusbo.
Diyaarinta
Bakayleeyda, waxaan googooyaa oo qoyan saddex ama afar saacadood oo khamri cad.
Dhanka kale, diyaariso khudaarta. Waxaan nadiifinnaa basasha, karootada, xidid dhir ah iyo celery oo dhan jarjar caws. Tartanka xiirta iyo diirka ayaa sidoo kale ah dhulka.
Dhammaan khudradda ayaan ku dhajin karnaa awoodda laysku dhejiyo, ka dib markaad saliidda hore ee khudradda ku shubto, oo aad qalabka siisid "Nadiifinta" ama "Qalalan". Ku caday waxyaabaha ku daboolka daboolka shan iyo toban daqiiqo, isku dardar dhowr jeer.
Waxaan si joogto ah u qaadnaa khudradda saxanka, waxaanan ku dhajin karnaa saliid yar oo khudradda ka mid ah, waxaanay ku dhajin kartaa geedka marinnada, iyaga oo dib u soo celiya marinada khamriga ah waxayna ku qallajinayaan tuwaal waraaq ah. Aan ka soo baxno dhinacyada oo dhan, ku soo celi khudaar kala duwan oo ku shub suugo. Wixii diyaarinta, isku dar kariimka dhanaan, caano, bur, cusbo, isku dar ah oo ah basbaaska dhulka iyo ku shuba biyo diiran. Iska tuur moyaha basbaaska macaan iyo caleemaha la yiraahdo, u qaado karkari iyo beddelida qalabka si aad uhogasho ah. Labo saacadood ka dib, bakayle ayaa caleenta ku darsaday kareemka labeen khudaarta leh.
Bakayle waxay ku tunteen kareemka labeen dhanaan baradho iyo boqoshaada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakayle carcass - 1.5-2 kg;
- labeen dhanaan - 250 ml;
- caanaha - 150 ml;
- baradhada - 650 g;
- basasha - 2 pcs;
- boqoshaada - 250 g;
- isku dar ah geedo talyaani ah - dhadhan;
- rosemary - 1 laanta;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- saliidda cuntada;
- cusbo.
Diyaarinta
Bakayle carcass qooyay biyo maalin. Tani waxay lagama maarmaan tahay haddii aad rabto inaad ka takhalusto urka qosolka ee ku jira bakaylaha. Waxay leedahay ragga kaliya ee qaangaar ah. Urka dhalinyarada yar-yar ama dheddigga waa gebi ahaan dhexdhexaad ah. Tallaabadan waa la baddali karaa haddii aad jeceshahay dhadhan gaar ah ama aad hubto in aad soo iibsatay gabar yar ama dumar ah.
Waxaan u kala qaybinaa bakaylka xaashiyo xaashiyo qaybo ah, ku xoqin cusbo, iskudar geedo talyaani ah iyo dhulka oo leh lakabyo lafiir ah oo ka baxsan hal ama laba saacadood.
Dhanka kale, basbaaska pre-diiray, iyo baradhada. Waxaa fiican, dabcan, in ay qaataan boqoshaada kaynta, cusub ama la qalajiyey, oo loogu talagalay karinta, laakiin waxay ku yar yihiin boqoshaada iyo boqoshaada. Haddii aan isticmaalno boqoshaada xayawaanka ah, waxaan ugu horayn karnaa biyo ilaa labaatan daqiiqo, waana la qalajiyey kahor intaani waxaan horey u diirin doonnaa.
Waxaad ku shiishaa skillet leh saliid khudradeed ah, marka hore basasha illaa dahabka oo u qaado digsi, qajaar ama
Dhamaadka wakhtiga, lakabyo, jilicsan oo leh bataati iyo boqoshaada waa diyaar. Cunto qabow!