Markii hore, pilaf waxaa loo tixgeliyay saxan qaran oo ruush ah, waxaana hadda loo diyaariyey meel kasta iyo badeecooyin aad u kala duwan.
Cunnooyinka khudradda khudradda ayaa jira oo aad u badan. Cunto noocee ah ayaa loo gelin karaa pilaf? Dabcan, tani waa farsamo ahaan asaasiga iyo karootada. Qoryaha qoyan waxaa lagu ridayaa pilaf kasta, marka laga reebo macaan. Iyo sidoo kale Bulgarian iyo basbaas kulul, eggplants, yaanyada, digir iyo celery.
Bariis la kariyey khudradda waa saxar madow oo nafaqo leh. Aan si dhaqso ah wax uga barano sida loo karsado khariidadda khudradda iyo fadlan qof kasta oo la socda saxan cajiib ah.
Rooti qudaar ah oo ku kala duwan qaybaha kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 3 qalab;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 2 gogo ';
- Baasaboorka Bulgaariya - 4daab.
- toon - 2 xabo;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - dhadhan;
- ciriiri - 0,5 tsp.
Diyaarinta
Sida loo karsado khariidadda khudradda ee kala duwan? Marka hore waxaan qaadanaa khudaarta, nadiifinta iyo jarjar xabadaha yaryar. In cup multivarka ku shub saliid yar oo khudradda, ku rid basbaas buluug, basasha iyo karootada. Waxaan dejineynaa habka "Quenching" una kari 40 daqiiqo. Marmar fur furka iyo qas khudaarta. Waqtiga ka dib, waxaanu ku darnaa bariis si fiican u dhaqday. Waxaan ku dhajinaynaa dhowr faash oo toon ah, kula saydhaa dhulka cilantro iyo turmeric. Hadda ku shub biyo nadiif ah guluubka, ku rid dabka, ku dar milix oo sug ilaa uu ka boogo. Buuxi bariiska una dhig qaabka "Plov". Ka dib diyaarinta, ha furin daboolka 45 daqiiqo oo kale, sidaa daraadeed bariiska ayaa u daalan sida ugu macquulsan.
Khudradda qudaarta leh boqoshaada
Khamriga qudaarta leh leh boqoshaada, la kariyey iyadoon lagu darin saliidda cuntada, waa soodhad qurux badan oo leh cunto nafaqo leh iyo dhadhan fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 400 g;
- boqoshaada cusub - 350 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 2 qaybood;
- cusbada, dhajinta timirta - dhadhanka;
- biyaha - 1 litir.
Diyaarinta
Si aad u sameysid batrool macaan leh oo leh boqoshaada, marka hore waxaad u baahan tahay inaad bariis samayso. Si arrintan loo sameeyo, waxaannu bariiska bariiska ka sii fiicnaannaa, kala soocaynaa, si fiican u biyo raaci biyo qabow oo ku rid digsi. Ku shub weel kale, karkari, ku dar milix yar oo buuxi bariis. Xaaladdan ku sii daa daboolka illaa saacad, sidaa daraadeed in miraha si fiican ay u nuugaan biyaha. Inkastoo bariiska la soo dhejiyey, waxaan diyaarin doonaa dubitaanka iyo boqoshaada. Si tan loo sameeyo, waxaan karnaa karootada iyo basasha. Karootada xoqin on hayso weyn, iyo si yaryar u jaraan basasha. Waxaan u dirnaa khudaarta digsi leh saliidda cuntada. Isku dar dabacda hore ee dabacasaha ilaa 10 daqiiqo. Ka dib 5 daqiiqo, ku dar basasha. Waxaan ku dhejin karnaa qaboojiyaha qaboojiyaha ee dusha sare ah.
Haatan waxaynu diyaarinnaa boqoshaada. Haddii aad isticmaasho xayawaanka, waa in aad marka hore karkarisaa, kadibna shiil. Haddii ay tahay boqoshaada ama boqoshaada oyga, markaa waxaad isla markiiba ku shiil kartaa. Boqoshaada Mine, googo geli taarikada, adoo saaraya daboolka, ku rid saxan.
Taas oo dhan, dhammaan maadooyinka loogu talagalay pilaf waa diyaar. In cauldron ama dheri leh hoos qaro weyn hoos u, boqoshaada iyo karootada, iyo top of bariis. Dhamaan waxaan ku shubnaa biyo karkaraya sare ee bariiska. Waxaan nadiifinaa dabka waxaanna ku karaynaa daboolka illaa 40 daqiiqo kuleylka hooseeya, sidaa daraadeed biyaha ayaa gebi ahaanba dhammaatay.
Bisii ku dhaji dhir udgoon iyo milix ay u dhadhamiyaan, ku dar berry barberry.
Ka dibna dabka iska daadi, qasacad saar oo tiirbaaxa. Haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa khariidadda kale khudaarta kale. Tusaale ahaan, eggplant, basbaaska Bulgarian ama xitaa xididdo. Waa in horey loo shiilay, oo ay weheliyaan dabacasaha iyo basasha. Mushrooms sidoo kale waa la beddeli karaa digirta ama digirta. Tijaabi oo ha baqin! Xitaa bariiska waxaa la isku dayi karaa in lagu beddelo qashin ama gumeysi, waxay u egtahay in ay noqoto mid aad u caan ah.
Haddii aad rabto inaad dharkaaga ka dhigto mid deg deg ah, ka dibna u tixraac caanaha qamriga ee ku jira mikrowaytka iyo pilau ee aerogrill .