Waxaan kugula talineynaa fursadaha lagu saleynayo brine salted si aad u kulul. Soo iibsigaan wuxuu kuu ogolaanayaa inaad hesho cunto fudud oo cajiib ah ee soo saaraha, taas oo xitaa khusuusiyaadka gaarka ah ee badeecadani ma diidi doonto.
Sida loo soo kariyo hilib doofaarka ee brine kulul leh toon - qandiir leh diirka basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baardheer - 950 g;
- cusbo weyn - 110 g;
- biyaha la nadiifiyey - 950 ml;
- madaxa toon;
- meydh ah ee diirka basasha;
- basbaaska madow - 12-15 digir;
- laba ama saddex caleemo ah;
- basbaas macaan - 5-7 digir;
- laba xabo ee carnation ;
- madow iyo gaduud cas iyo casaan.
Diyaarinta
Xayawaanka la dhigo, waxaan dooran karnaa oo leh lakabyo yaryar oo hilib ah sida lakabkan, raaci si fiican, haddii ay lagama maarmaan noqoto, u googooyo qaabka ama qiyaasta noocan oo kale ah oo si sahlan loogu dhejin karo weelka hoostiisa. Intaas ka hor, waxaad ku shubtaa badhkeed badhkoodii digaag ah iyo badhkii toonta iyo dhammaan dhirta laga soo saaro liistada maaddooyinka marka laga reebo bata madow iyo casaan. Kabaha haray, toonta iyo dhir udgoonku waxay daboolaan dalagyada hilibka doofaarka ee kor ku xusan oo ka buuxi biyo, taas oo aan marka hore u oggolaaneyno qadarka saxda ah ee milixda. Daaruska ku rid hilibka doofaarka dusha karinta kuleylka dhexdhexaadka leh, ha karkariyo, kadibna yareeyo xooga kuleylka ilaa ugu yaraan oo ha baruurta dabka ka dhigo konton ilaa shan daqiiqo. Daboolka suxuunta waa in la xidho waqti isku mid ah.
Ka dib waqtiga loo baahan yahay in la kariyo, iska daa saxanka, adigoon furin daboolka, ka saar dufanka ku jira brine ilaa iyo si buuxda loo qaboojiyo loona farsameeyo ugu yaraan siddeed saacadood, iyo habboon ilaa subaxda xigta.
Taas ka dib, waxaan ka qaadannaa furiin brine basbeel ah, qallajin ama nadiifiso tuubooyinka warqadaha, waxaan ka soo dhajineynaa dhinacyada oo dhan, xoqin isku dar ah oo casaan ah, basbaaska madow iyo paprika, ku duub warqad xoqan ama foorno oo ku rid qaboojiyaha kaydinta. Waxaad isku dayi kartaa dufankan isla markiiba, laakiin waa wax aad u adag marka loo daadiyo maalinta xigta.
Sida loo soo kariyo hilib doofaar leh oo qajaar kulul leh toonta leh - canjir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baardheer - 950 g;
- cusbo dhagax weyn - 110 g;
- biyaha la nadiifiyey - 950 ml;
- hal madax oo waaweyn oo toon ah;
- oo dhir udgoon iyo dhir udgoon oo aad dooratay iyo dhadhanka.
Diyaarinta
Doorashadani waxay ku jirtaa saliin si deg deg ah oo dufan kuleylka kuleylka ah, laakiin si guul leh u hirgelinta alaabta waa in la gooyaa oo aan la googooyin, oo dhumucdiisuna tahay ilaa shan ilaa toddoba mitir. Kadibna waxaad ku dhajin kartaa xaleef saladh ah oo saladh ah ama ku shub khudaarta la jarjarey oo horay loogu shubay. Sidoo kale, ka hor inta aadan badeecadda ku ridin weel saddex-litir ah, xoqin dusha sare ee googooyo leh isku dar ah oo udub ah oo ah geedo la doonayo iyo dhir.
Waxaan hubinaynaa in dufanka baruurta si xor ah loo dhigo weelka oo aan la tamped. Marka xigta, soo qaad biyaha si ay u karkaraan, ku milmaan dhagax weyn, ma aha in la iodiyey, cusbo oo ku shub brine laga helay dheriga. Waxaanu ku haynaa xaaladaha qolka maalinimada. Taas ka dib, waxaad dufan kartaa dufanka haddii aad rabto
Mid kasta oo ka mid ah cuntada la soo jeediyey ayaa loo habayn karaa doorashooyinkooda dhadhanka, isaga oo ku daray ama ka saaraya hal ama qayb ka mid ah sheyga. Qadarka milixda ayaa la kordhin karaa ama waa la dhimayaa iyada oo ku xiran hadday tahay lakabyada hilibka ee ku jira maaddada bilawga ah iyo in kale. Sida xoqidda, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa toonta la jajabiyey, laakiin waa inaad tixgelisaa in baruurta noocan oo kale ah lagu kaydiyo waxoogaa yar, maaddaama khudraddani ay u nugul tahay kaydinta muddada dheer si ay u hesho muuqaal aan fiicneyn iyo carafo.