Waxaa lagu talinayaa in lagu karsado guriga cunto fudud oo cunto qabatin ah oo ah qaabka ukunta dhirta laga sameeyey oo la kariyey khudaarta. Iyo cuntooyinka lagu soo bandhigay hoosta ayaa kaa caawin doona inaad la qabsato shaqada si haboon.
Recipe for eggplants sauerkrained leh dabacasaha la kariyey, basasha iyo toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 0,9-1,2 kg;
- karootada - 330 g;
- nalalka - 180 g;
- madaxa toon - 1-2 gogo ';
- a poodh yar oo basbaas kulul - 1 pc;
- celery iyo dhir leh dheer oo afkoda ah (xirashada) - 1 farabadan oo waaweyn;
- saliidda cuntada lagu kariyey - 45 ml;
- biyaha la buufiyay - 3 l;
- ma cusbo cusbo weyn - 150 g;
- basbaaska madow (dhulka) - dhadhamin;
- budada paprika - 10 g;
- dalladda dill - 1 xabbo;
- waraaqaha dhererka dhexdhexaad ah - 2 pcs.
Diyaarinta
- Ugu horreyntii, waxaan diyaarin doonaa saldhigga walxaha - ku karkarin ukunta si aad u yar.
- Miro kasta waa in laga gooyaa peduncle, ka dibna waxaan hoos u dhignaa khudradda biyaha kulul ee karkaraya, qaadashada laba litir oo ah dareeraha 60 garaam oo dhagax weyn ah, oo aan cusbo lahayn.
- Ka dib markii la gaaro diyaargarowga rabitaanka, ka dib qiyaastii todobo daqiiqo oo karkaraya, soo saar eggplants biyo iyo meel ka hoosaysa culeyska si ay uga takhalusaan qoyaan xad dhaafka ah.
- Ka dib markaa, miro kasta waa la jaraa dhinac dhinac (sida buug yar oo la furay).
- Peel karootada iyada oo loo marayo hargab ballaaran ama xayawaan Kuuriya ah, iyo nalalka shinnu diiray iyo toonta toonta iyo jarjar guntii basbaas.
- Iska ilaali gabbaldayaha ama saliidda sayniska ee digsi qaboojiye ah kuna jiifso basasha diyaarinta.
- Ka dib dhowr daqiiqadood oo la shiilay, ku dar dabacasaha kadibna khudradda u dhaaf ilaa todobo daqiiqo.
- Haatan waxan qaboojin karnaa khudradda, xilligaas oo leh budada paprika, ku dar jar jartey basbaaska madow iyo basbaaska madow iyo toonta, ku dar milix ay u dhadhamiyaan oo isku daraan.
- Buuxi maqaarka ba'an ee soo baxa leh qaadada qashinka.
- Hadda ku shub weelka weelka leh hal litir oo biyo nadiif ah oo u keen karkar.
- Waxaannu hoos udhignaa dareeraha karkaraya dhowr ilbiriqsi oo caws ah oo dhir ah iyo celery, iyaga ka soo bax oo kabuubyo ku duudduubay eggplants cufan.
- Hadda ku dar biyo saddex qaado oo aan lahayn sanduuq cusbo ah, ha iskaga furo oo ay qaboojiyaan sonkorta keentay.
- Qeybta hoose ee weelka loogu talagalay marinating waxaan ku dallacnaa dill iyo caleemaha laamihiisa, iyo dusha sare ayaan ku duubnay eggplants. Wixii dheeraad ah oo hindhis iyo sharaf leh, waxaad ku daadi kartaa lakab leh basbaas kulul iyo toon.
- Buuxi khudradda leh brine la qaboojiyey, waxaad ku cadaadisaa yar yar. Ka dib laba iyo toban saacadood oo shuban shuruudaha qolka, waxaan u wareegeynaa qaboojiyaha gawaarida oo u ogolaanaya maalin kale, ka dibna waxaan ka saari karnaa ukunta la kariyay ee laga soo qaado bacda ama weel kale iyo qaadashada sidii loo baahdo.
Kobaha Kvasshenye ee lagu xardhay dhoobada, kaabajka, karootada iyo toonta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 0,9-1,2 kg;
- kaabajka cad - 190 g;
- karootada - 190 g;
- xididka parsnip waa 90 g;
- Baasboorka macaan ee Bulgarian - 120 g;
- madaxa toon - 1-2 gogo ';
- a poodh yar oo basbaas kulul - 1 pc;
- celery iyo dhir leh dheer oo afkoda ah (xirashada) - 1 farabadan oo waaweyn;
- biyaha la buufiyay - 4 l;
- ma cusbo cusbo weyn - 150 g;
- basbaaska madow (digirta) - dhadhamin;
- waraaqaha dhererka dhexdhexaad ah - 2 pcs.
Diyaarinta
- Xaaladdan oo kale, khudaarta ee walxaha, waxaan u isticmaali doonaa cusub oo ay ku dhejiyaan khudradda dhirta leh kaabajka, parsnip iyo basbaas macaan. Miraha aan, waxaan nadiifin, karootada iyo parsnips waa la jeexjeexay, iyo basbaaska waa macaan iyo basbaas, iyo sidoo kale kaabajka cawska.
- Isku qas waxyaabaha maaddada ee baaquli, ku dar toonta la jajabiyey iyo cusbo oo si wanaagsan u cajiinka.
- Eggplants waxaa loo diyaariyey, sida ku jirta qariidada hore, iyaga karkarinaya oo tagaya muddo ka yar saxaafadda.
- Hadda buuxi baalal balka eggplant leh buuxinta khudradda iyo xidhxidhaan cagaaran cufan.
- Xaaladdan oo kale, brine for eggplant noqon doonaa mid xoogan. Saddex qaado oo cusbo ah, waxaan ku darnaa laba litir oo biyo ah karkaraya. Waxaan soo diri doonnaa digirta digirta ah iyo geela oo isla markiiba ka baxo oo isku karsaaro maaddooyinka dhowr daqiiqo.
- Ka dib marka la qaboojiyo, buuxi brine leh ukunta cufan ee weel ku haboon kuna sii daa xaaladaha qolka saddex maalmood. Muddo ka dib, waxaad qaadan kartaa tijaabada ugu horeysa ee cunnada fudud.