Xilliga jiilaalka waxaa lagama maarmaan ah in lagu diyaariyo basbaas cufan leh kaabajka, sida saxan waxuu awood u yeelan doonaa in uu si buuxda uga ilaaliyo jidhka fayraska iyo caabuqyada. Cabbirada bilowga ah waxay yeelan doonaan xoogaa dadaal ah, laakiin natiijada ugu dambeysa ayaa ku farxi doonta.
Basbaas ayaa cufan leh kaabajka cusub, ee xilliga qaboobaha iyada oo aan la nadiifin dheeraad ah
Badanaa waxay jecel yihiin ilaalinta guryaha inay cabsigeliyaan marxaladda dheer ee diyaarinta, oo ay ku jirto nadiifinta qasacadaha. Si kastaba ha ahaatee, haddii dhammaan cuntooyinka basbaas cufan leh kaabajka, waxaad dooran doontaa mid this for jiilaalka, habka of khudaarta goosashada noqon doonaa dhakhso iyo fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cusbo, Baay caleen , digir oo ah basbaaska madow - dhadhamin;
- Baasaboorka Bulgarian - 3,5 kg;
- dabacasaha - 2 pcs. cabbirka weyn;
- dill iyo dhir - 0.5 midab kasta;
- saliid gabbaldayaha - 3 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1.2 kg;
- kaabajka cad - 3 kg.
Diyaarinta
Ku dhaq basbaaska iyo nadiifintooda gawaarida, ka dibna ku duub weel gaar ah, ku shub biyo yar oo karkaraya kuna sii daa daboolka daboolka. Ka dibna biyo daadi. Isku laab kaabajka leh cayayaanka khafiifka ah, iyo karootada iyo basasha - xabadaha yaryar. Waxa kale oo aad kareyn kartaa dabacasaha adoo isticmaalaya hargab waaweyn.
Ku rid basasha kozanok si fiican u kulul leh saliid gabbaldayaha, fuudka ilaa daqiiqad ilaa aad ka hesho hooska hufan iyo ku dar dabacasaha. Khudaarta cagaaran waa inay hoos udhacaan daboolka si adag u xiran ilaa ay noqdaan kuwo jilicsan. Isla isku mar cusbada Kaabashka iyo xasuuso iyada gacmaheeda yar, si ay u bixiso casiir run ah. Ka dibna ku dar walxaha karootada-basbaaska, walaaq si fiican, ku shub cagaarka jar jartey, dhajis yar iyo basbaaska madow. Mar labaad ku qas murugo oo aad bilowdid walxaha kala duwan ee basbaaska, isku day inaad si fiican u tufo buuxinta.
Dhamaan basbaaska ayaa lagu duubay weel weyn, ku shub juuska kaabajka ah, dabool dabool oo u dhaqaaq meesha meel heerkulkiisu hooseeyo saddex maalmood, ka hor intaanad culeys saarin. Ka dib markaa, khudaarta ku wareeji qasacadaha, ku shub brine kala go'ay una wareeji qaboojiyaha.
Basbaas oo leh kaabajka jiilaalka, cufan leh khudaarta iyo malab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- oo khal - 65 ml;
- kaabajka cad - 1,7 kg;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- basal - 450 g;
- karootada - 600 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 3 kg;
- malab - 1 tsp ee mid kasta oo basbaas.
Diyaarinta
Raaci basbaaska iyo si tartiib ah uga saar meesha daboolka iyo afkoda. Ku wareeji digsi, ku shub biyo badan sidaas oo ay gebi ahaanba dabooleyso boogaha, ku sug barkinta iyo dhowr daqiiqo karsan, si khafiif ah u garaac dabka. Ku qabooji khudradda adoo ku deynaya biyo qabow, oo ka tag.
Sida ugu yar ee suurtagal ah, garooji basasha, kaabajka iyo dabacasaha, cusbada cusbada leh iyo xasuuso habka isku dhafka, si ay u gaaraan go'doomin casiir ah. Buuxi buuxinta bukaanka sida ugu adag ee suurtogalka ah. Si arrintan loo sameeyo, khudaarta waxaa lagu riixaa qaaddo. Marka basbaasku uu ku dhow yahay, ku dar malab oo jarjada basbaaska nadiif ah oo la qalajiyey. Kala saar khal, sonkorta iyo cusbada litir oo biyo ah kuna shub walxaha qasacadaha leh marinade this. Ka dibna xidh xididdada daboolka fiican leh iyo nadiifinta digsi ilaa 10 daqiiqo. Hadda waxay ku sii jirtaa oo keliya inay ku duudduubto.
Foornada leh cufan, marinade guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas qadhaadh - 1.5 gogo ';
- biyaha - 1 l;
- kaabajka cad - 3.5 kg;
- karootada - 3 xabbo;
- saliid gabbaldayaha - 0.75 koob;
- dill iyo dhir - 1 farabadan;
- Baasaboorka Bulgarian - 35-40 gogo ';
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 12 ilkood;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- Qalabka 9% - 0.5 koob.
Diyaarinta
Ku dhaq basbaas macaan, xoqin miraha ka dibna ku daadi biyo karkaraya illaa 5 daqiiqo. Ka dibna u dhig si aad u qaboojiso. Kaabashka caleenta leh cayayaanka khafiifka ah, karootada leh hayso weyn, toonta, cagaarka iyo basbaas qadhaadh aad u yaryar. Si fiican u walaaq dhammaan khudradda, milixda iyo bilow qaadashada walxahaas leh basbaaska, taas oo markaa u baahan tahay in la geliyo dhalooyinka. Si aad u diyaariso marinade biyaha, milix iyo sonkorta waa la kala diraa, iyo sidoo kale khal iyo saliida gabbaldayaha yar.
Ku shub basbaaska marinade ee dhalooyinka, ku dabool daboolka hermetic iyo nadiifin biyo biyo nadiif ah ilaa 20 daqiiqo. Ka dib markaa, isku-rog oo si adag u dhig. Si aad dib ugu noqotid waxaad qabsan kartaa uun kadib markaad qaboojiso.