Haddii aad go'aansato inaad ku dhammeysato dhadhanka fries fries, pizza, boorashka, baradho la shiiday ama suxuunta kale ee cuntada, cuntooyinka suugaanta zucchini ee xilliga jiilaalka hubaal ayaa kuu iman doona. Tani waa dhar gebi ahaanba dabiici ah, taas oo si badbaado leh loogu siin karo carruurta iyo xitaa dadka xasaasiyad leh. Intaa waxaa dheer, waxay ka baxaysaa meel hodan ah oo ku saabsan sheeko khudradeed, taas oo kuu oggolaanaysa inaad kala duwanaato maaddooyinka.
Zucchini iyo Suugo yaanyo xilliga jiilaalka
Yaanyada cusub ayaa siinaya dhaymada dhadhanka dhadhanka ah iyo casiir leh, oo u rogaya saxanka ugu caansan ee maskax ahaana culus. Sidaa darteed, haddii aad haysato xaddidan xaddidan ee alaabta qaboojiyaha, suuggan zucchini ee xilliga jiilaalka waa mid aad u fiican ee baastada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaaska dhulka madow - 1 qaado shaah;
- zucchini - 3 kg;
- saliid gabbaldayaha - 160 ml;
- basasha - 540 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- yaanyada - 600 g;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 120 g;
- bac kulul - 1 qaado shaah;
- oo khal ah 9% - 2 tbsp. qaadooyin;
- majones - 530
Diyaarinta
Nadiifi zucchini, iyo sidoo kale haddii ay da 'weyn yihiin, waxaan ka saaraa abuurka. Waxaan qaadannaa xajin weyn oo ku xoqin gargaarkooda. Tamaandho waa miino, ka saaraan afkoda, oo la karkariyo biyo karkarinta si ay u sahlanaato foosha iyo ku xoqaan qasaaladda. Waxaan jarjareynaa basasha intii yar ee suurtogalka ah, ku rid skillet leh saliid kulul iyo shiil ilaa inta muuqaalka daahfurnaanta. Ka dibna ku dar zucchini, ku dhaji celceliska dabka oo isku kari ilaa khudaarta ilaa 40 daqiiqo. Ka dib markaa, ku shub walxo leh majones iyo yaanyo tufaax ah, cusbo iyo squish ilaa 10 daqiiqo. Garlic waxaan ku dhex mari karnaa saxaafadda waxaanan ku darnaa khal, khudradda, basbaaska madow iyo sonkorta suugada zucchini. Dhamaan walxaha fiican iyo fareemka ilaa 10-12 daqiiqo. Ka dibna ku shub daasadaha la nadiifiyey, isku duub oo ku kaydi meel qabow oo qabow.
Maraqa jilicsan basbaaska leh ee jiilaalka
Soo iibinta suugo isku mid ah oo jucjiga ah ee xilliga qaboobaha waa mid aad u caan ah oo ka mid ah khudradda iyo khudbadaha dhabta ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka roodhida - 2 kg;
- Suugo soya - dhadhan;
- cusbo - 1,75 st. qaadooyin;
- liin - 1 qaado shaah;
- basasha - 530 g;
- oregano - 1 qaado shaah;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- basil - 1 qaado shaah;
- oo khal ah 10% - 0.75 koob;
- Dhirta qalalan - 0,5 tsp.
- Sonkorta cagaaran - 0.75 koob;
- basbaaska madow - 0,5 tsp.
- toon - 2 ilkood;
- paprika - 0,5 tsp.
- yaanyo (ama yaanyo) - 200 g;
- basbaaska cayriin - 0,5 tsp.
Diyaarinta
Waxaan si fiican u dhaqnaa qeylo-dhaan, iyaga ka soo diir ka soo diirka iyo miraha oo ku googooyo qaybo yaryar. Jidhku wuxuu ku xardhan yahay hargab dhexdhexaad ah. Ka dibna ku rush oo milix, dabool oo u dir qaboojiyaha habeenkii oo dhan. Basasha waa la nadiifiyaa waxayna gooyaan xabadaha yar yar subaxda soo socota. Ku dar isaga iyo caleen caleen si zucchini oo ku karkari kareyso joogto ah ilaa 20 daqiiqo. Ka dibna waxaan ku shubnaa sonkorta iyo, iyada oo aan la joojin karaynin, waxaan karino suugo yaanyo, zucchini iyo basbaas jiilaalka 20 daqiiqo dheeraad ah. Waxaan gelin yaanyo yaanyo ah, toonta jar jartey. Waxaan u hurudhaa dhammaan dhirta kale, waxaannu xirnaa diyaargarow 5 daqiiqo. Iska daa, sug in aad qaboojiso, ka saar caleenta maqaarka ah ha u diido galaaska si uu u gaaro isku dhafka. Ugu dambeyntii, waxaan ku shubi doonaa barmiilkii la qalajiyey horay loo nadiifiyey, iyaga xiro oo nadiifin 20 daqiiqo oo kale. Gaadiidka ayaa lagu kaydiyaa meel gudcur leh oo qoyaan la'aan ah.