Dareemka doofaarka leh ee khudradda cagaaran waa mid sahlan, qancinaya isla markaana isla wakhtigaas aan ahayn mid aad u sarreeya.
Khudaarta cagaaran ee doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1 kg;
- Baasaboorka Bulgarian ee midabada kala duwan - 2 pcs;
- zucchini - 1 pc .;
- toon - 1 madax;
- karootada - 3 xabbo;
- mustard - 2 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska, dhulka basbaaska, milix, caleen caleen - dhadhamiso;
- dhir - 0,5 tsp.
- ciriiri - 0,5 tsp.
- basil - 0,5 tsp.
- Suugo soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaan jaray hilibka, ku rid weel qoto dheer ahna kula saydhaa xawaashka, aynu sii wadno mudo ah. Basbaas iyo basbaas balsi ah oo la jarjaray, zucchini - brusochkami, oo u dhow cabbirka hilibka. Garlic waa la nadiifiyaa lana gooyaa ilkaha qeybtii. Karootada la jarjarey 0.5 mm qaro weyn.
Waxaan hilibka ku ridnaa digsi kuleyl ah oo kulul oo isku shiil kuleyl aad u sarreeya 5 daqiiqo, si joogto ah u soo noqo. Hilibka, la shiilay dhammaan dhinacyada, ku rid baaquli, ku dar qasaaro , isku darka, daboolo oo ka tago mudo ah. In digsi kale oo qaboojiye, weel basasha si rinjiga dahabka ah. Kadibna, ku dar toonta, isku dar oo isku shiisho dhowr daqiiqadood.
Digsiga meesha hilibka la dubay, faafin basbaas iyo zucchini iyo ku shub suugo soy ah. Waxaad shiishaa walxaha khudradda ah 3 daqiiqo kuleyl aad u sarreeya. Si basasha iyo toonta, ku dar karootada iyo isku shiisho 3 daqiiqo. Ka dibna khudaarta ka soo shub laba duub oo sii wad si aad u shiileyso 5 daqiiqo oo kale, kareyso si joogto ah.
In digsi diirran qoto dheer ama scallop waxaan ku fidsanaa qudaarta iyo hilibka, qaso oo ku shub biyo, si ay u daboolaan waxyaabaha ku jira 1 cm, ku rid dabka dhexdhexaad ah. Solim, basbaas, gelin qulqulka, karkariyo, ka dib karkarinta ku dar kariimka yaanyo, qaso, isku xir, oo isku kari ilaa kulaylka yar 40 daqiiqo. Dabadeed iskuday hilibka, haddii ay diyaar u tahay, ka dibna ka saar dabka, ku duub weelka buste oo u daaji 15-20 daqiiqo. Waxaad u adeegi kartaa baradho la shiiday , iyo sida saxan gooniya.
Doofaarka dufanka leh ee khudradda cagaaran ee kala duwan
Qodobkani wuxuu doofaarku u isticmaalaa khudradda leh khudradda la isku daray, taas oo ay ku jiraan basbaasada buluugta ah, tufaaxa, dabacasaha iyo digirta cagaaran, haddii aaney kugu habboonayn, waxaad isticmaali kartaa khudaarta kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600-700 g;
- khudradda cusub ee la qaboojiyey - 1 xirmo;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibkayga, googooyaa yar yar. Waxaan ku dhejin karnaa habka loo yaqaan "Baking" habka hilibka ku shub ilaa 30 daqiiqo ilaa ay ka soo baxaan qolof dahab ah. Kadibna waxaan ku dhufanaa khudaarta oo isku dhafan, waxaan karnaa 20 daqiiqo kale. Ka dib markaa ku dar kariimka labeen dhanaan iyo 1 koob oo biyo nadiifa ah, milix, basbaas. Waxaan ku kari karnaa 1 saac oo ku saabsan habka "Quenching". Wakhtigan ka dib, waxaan isku daynaa, haddii hilibka ay adag tahay, ka dibna ka tago in muddo ah si loo soo saaro nidaam isku mid ah.
Dareemka doofaarka leh ee khudaarta iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- doofaarka - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa, la dhaqaa oo jarjarey xabado waaweyn. Waxaan barafka ku faafinaa digsi iyo kariyo kuleyl dhexdhexaad ah. Hilibka waa mine, googooyaa gogo 'waaweyn, cusbo, ku dar oo dhir udgoon. Basasha iyo karootada si cirif leh u burburiyaan. In digsi digsi kulul la shiilo hilibka doofaarka dabka sare ilaa 5 daqiiqo, kareyso si joogto ah. Kadibna waxaan ku dhajin karootada hurda oo isku shiishaa 2 daqiiqo oo dheeraad ah, ku dar basasha, shiil wax yar ka dibna ku dar jajab tamaandho ah. Si tartiib ah u walaaq oo walaaqaya 4 daqiiqo. In baradhada, la karkariyey si nus ah-la kariyey, soo saar hilibka leh khudaarta (waxa ugu muhiimsan waa in aan u oggolaan baradho adag karkariyo). Waxaan dhamaanteen wada bakhtiin karnaa 10 daqiiqo, cusbada ugu dambeysa.