Soo bandhigid wanaagsan oo loogu talagalay dadka sooman, u hoggaansanaanta cunto caafimaad leh, ka taxaddar shakhsigooda ama waxay go'aansadeen in ay kala-jiidaan cuntadooda oo ay ka reebaan cuntooyinka xayawaanka ee cuntada, waa warshad qudaar ah. Waxaa loo diyaariyaa noocyo kala duwan oo khudaar ah oo lagu daro boqoshaada, badarka iyo digirta. Caanaha, ukumaha, majones, kareemka casserole aan loo isticmaalin. Haddii la rabo, waxaa lagu beddelay badeeco soy ah, laakiin tani waa arrin dhadhan. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee wax lagu duubo wax badan ayaa ah baradho, noocyada kale ee khudradda, boqoshaada, dhirta, iwm. Waxaa lagu daraa in lagu daro tayada dhadhanka macaan, laakiin waad sameyn kartaa.
Qeybta casserole ee khudaarta cagaaran waxay lahayd dhadhan qani ah, casiir iyo caraf udgoon oo lagu dubay foosto ama foornada.
Recipe for dufan la dubay ka soo khudaarta foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1,3 kg;
- boqoshaada, in kiiskeena champignons - 300 g;
- yaanyo, cabbirka dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- basal, cabbir dhexdhexaad ah - 1 pc .;
- broccoli - 200 g;
- Saytuun - 10 qaybood;
- Suugo saafi ah, oo aan ku jirin dufanka xayawaanka - dhadhanka;
- Cuntada - dhadhanka;
- saliid saytuun ah - 50 g;
- Cunnooyin siinta - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo baradho la kariyey, iyada oo lagu daro turmeric iyo cusbo, waxaan u diyaarin baradhada shiidan. Mushrooms gooyaa lakabyo khafiif ah oo isku shiishaa saliida saytuunka leh ee dheeriga ah ee dhirta Provencal iyo milixda. Qaybta sadexaad ee saliidda ayaan ku ridnaa weel diirran oo saliideed leh. Ka dibna u qaybi dhajiska oo dhan, boqoshaada jarjaran, yaanyada, saytuunka. Ku dhaji dhammaan waxyaabahan baradho la shiiday, dufan suugo, bocorka meel ku darso iyo dubi ilaa 25 daqiiqo foornada ilaa uu ka soo baxo qolof.
Cagaarshaha baradhada lenten ee isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 750 g;
- boqoshaada cusub (champignons ama boqoshaada lohod) - 500 g;
- basasha - 3daab.
- toon - 2 xabo;
- cagaarka dill - dhadhamin;
- baradhada baradhada - 45-50 g;
- cusbo - dhadhan;
- xilliga baradho - 10 g.
Diyaarinta
Shiil ugu horeyn ee lakala jarjarey oo la jarjaray,
Iyadoo boqoshaada la diyaarinayo, waxaanan nadiifinaa baradho, ku xajin hawaar weyn, oo ku shub biyo karkaraya shan daqiiqo. Ka dibna biyo daadi oo ku dar adoo cunaya, istaarijin iyo qanjaruufo oo cusbo ah.
Waxaan cusbooneysiisaa koobka saliidda isku dhafan, oo soo saar layers oo buuxinaya lakabyada, bilawga iyo dhammaadka baradhada. Lakabka ugu sarreeya waxaa lagu dhajiyaa saliid, oo ku dubtaa habka "dubista" ilaa hal saac. Dhammaadkii dhererka cagaarka ah ha u diyaarsado. Sidaas awgeed iyaduna way fiican tahay. U adeegso miiska, adigoo dhadhan leh.