Noocyada budada ah ee qurub-karsan ayaa noo yimid India. Hindida, marka loo eego, macmacaanku waa mid sharaf leh oo aan marnaba lagu qeexin guryaha dawooyinka ee Ayurveda. Isla mar ahaantaana turmeric ahaa mid aad u jecel yahay in loo yaqaan 'saaffron Hindiya, inkastoo dheeraad ku sii dhirbaaxin culus leh stigmas adag, budada terracotta wax aan caadi ahayn.
Maanta macmiilku ma aha mid aad u yar sida hore, waa mid ka qiimo badan qiimo isku mid ah, sidaas darteedna wuxuu ku raaxeeyaa caan ka weyn tan ilaa hadda.
Xawaashka haraaga ah - sifooyinka faa'iido leh
Way adag tahay in la aamino, laakiin ciriiriga waa mid aad u taajirsan ee fitamiinada. Faytamiinada kooxda B, K iyo C, oo ay weheliso macdanta, waxay saameyn ku yeelataa caafimaadka qofkasta oo xoojiya cuntadooda. Marka ugu horeysa, lafaha dabiiciga ah ayaa ka caawin doona kuwa dhibaatada leh dhibaatooyinka dheefshiidka, waxay kicinaysaa rabitaanka cuntada, waxay leedahay ficil choleretic ah, la dagaallama kolestaroolka waxayna qaadaa sunta.
Iyadoo ay sabab u tahay dhajinta dhirta iyo gubashada, si ay u isticmaasho sharoobada ee qaabkeeda saafi ah, inkastoo ay faa'iido leh, laakiin aan aad u wacan. Dabcan shaqsiyaadka geesiyada gaar ah, dabcan, waxay cuni karaan nus shaah ah oo ah baraf cad hal mar maalintii, maydhin biyo badan, laakiin wax badan oo dhadhan ah oo ka badan soodhada saxarada sare.
Xawaashka xawliga: - isticmaal wax karinta
Sababtoo ah is-beddelka budada ah, ciriiriga ayaa si fudud u dillaacaya cabitaan kasta, buuxinta suugada, maraqa iyo maraqa. Marka laga soo bilaabo bari, tufidkan dhadhanka ah ee isku dhafan oo ay la wadaagaan shirkadda walxaha dabiiciga ah, sidaas darteed khudbada Hindiya ma aha wax aan caadi ahayn si ay u hesho maaddada jilicsan ee ugu weyn. Sidaa awgeed, suxuunta ayaa lagu dabooli karaa dharka quruxda badan? Aan wax ka qabano cuntooyinka ugu caansan.
Bariis siriyaale ah oo la xariiro leh lentils iyo xilliga cagaarka
Curry - waa isku-dhafan oo badan oo ay ku dheehan tahay tayada dhadhanka tayada, taas oo aan fududeyn in lagu celiyo bilowga. Taasi waa sababta aan ula qabanno kubiraha waxaan ka bilaabi doonnaa nalalka nalalka ah ee hilibka doofaarka bariiska ee caadiga ah leh ee lagu daray maadooyinka lafaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 45 g;
- basal cad - 75 g;
- Cardamom - 5 pcs;
- Mustard miraha - 3 g;
- toon-toon - 2 pcs;
- duurjoogta bacrimin - 2 g;
- Ciriiri - 2 g;
- bariiska basmati - 1 item;
- maraq digaag - 375 ml;
- lentil la karkariyey - 400 g.
Diyaarinta
Duufaanta, waxay dhalaalisaa subagga waxayna ku dul foorney basal la jarjarey. 5 daqiiqo ka dib, ku shub dhammaan dhir udgoon oo ku jira: miraayad khafiif ah oo khafiif ah, khardal ah, jajabyo jilicsan oo la qalajiyey iyo lafdhabarta - waa inay iska daayaan carafkooda. Ka dib daqiiqad, isku dar qasacda bariiska oo ku shub dhammaan maraq. Ka dib marka la kariyo dareeraha, waxaan yareynaa kulaylka iyo bariiska bariiska 10 daqiiqo. Waxaan ku xirnaa bariiska lafil la kariyey oo u adeega miiska, oo ku rusheeya mashiinka.
Digaag la dubey oo leh jawi qurux badan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bowdada digaagga - 2 pcs;
- liinta - 200 g;
- malab - 30 g;
- saliid saytuun - 55 g;
- Ciriiri - 3 g;
- Dhirta dhulka - 3 g;
- basbaaska cayriin - 1.5 g.
Diyaarinta
Waxaan diyaarineynaa marinade, malabinta malab ee casiir liin leh. Ku dar dhir udgoon iyo subag si isku dar ah, si taxadar leh
Ka dib markii wakhtigu dhamaaday, u daa dheecaanka marinada xad-dhaafka ah iyo isku daa digaag ku shiil ilaa inta uu diyaar yahay. Wakhti ahaan waxaad ku daadi kartaa digaaga adoo isticmaalaya haraadiga marinada adoo caawinaaya burushka culus, sidaas darteed malabku wuxuu caramelin karaa oo wuxuu u beddeli karaa qolof ah dhuun diiran.
Salad cusub iyo salad cagaaran waxay noqon doontaa ku-soo-koobid cajiib ah oo ah saxan dhalaalaya oo fudud leh oo lagu daro fuulka.