Solyanka (magaca kale ee tuulada) waa mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee cunnooyinka Ruushka, maraq miro leh oo ah nooc buux buuxa oo dhadhan leh-dhadhan leh. Solyanka waxaa lagu diyaariyaa hilib adag oo hilib ah, kalluun ama boqoshaada. Halabuurka waxaa ku jiri kara badeecooyin sida noocyada kala duwan ee hilibka iyo sausages kala duwan, pickles , boqoshaada, kaabajka, iyo waxyaabaha kale. Hodgepodge, dhirta iyo noocyo kala duwan oo dhir ah ayaa had iyo jeer joogta.
Sida ugu wanaagsan ee loo diyaariyo hodgepodge ee cusub ama dhirbaaxo waa su'aal furan, maxaa yeelay labaduba way fiicanyihiin, kaliya tafafka dhadhanka way ka duwan yihiin.
Salsola ka soo kaabajka leh hilibka, boqoshaada iyo saytuun
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq doofaarka ama hilib doofaar - 200 g;
- basasha - 1 pc .;
- wadnaha digaag - 300 g;
- kaabajka, cusub ama dhanaan - 300 g;
- qajaar cusbayn - 3 nooc, xoog leh, yar yar;
- madera ama sherry - 30 ml;
- boqoshaada caddaan ah ama boqoshaada cabbir dhexdhexaad ah - 5-8 rodol;
- Saytuun aan lahayn godo - 15 rodol;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 xabo;
- basbaas kulul iyo diirran oo kale;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- liin.
Diyaarinta
Qalbi kasta oo digaag kasta waa la gooyaa badh, la nadiifiyaa oo la maydhaa. Waxaan ku karsoomi karnaa beerto iyo basbaas alwaax.
Iska yaree qaybta bacon ama hilib doofaar ah, jarjar yar yar sida barafka iyo isku kari dufanka baruurta. Waxaad shiishaa basasha la jarjaray iyo inta kale ee hilibka doofaarka (sidoo kale jarjar). Isku dar boqoshaada, googooyaa xaddi weyn, ku shub Madera iyo fufku 20 daqiiqo, xidhing daboolka.
Kaabashka ama shinkuem ama biyo lagu maydhay oo loo tuuray cufan, haddii uu cuno.
Duufaan leh wadne iyo maraq waxaan kudajirnaa kaabajka, pickles, saliidda (wareegyada) iyo basasha-hilibka hilibka-likaha laga soo qaado digsiga qaboojinta. Ku kari kuleylka hooseeya 20 daqiiqo kale, ka dibna ku dar jajab yaanyo, dab damiya, caleenta jarjaran.
Waxaan ku shubi karnaa hodgepodge galay bowdada adeega, ku rid maris liin, xilli leh toon iyo casaan basbaas, oo u adeega kareemka gooni gooni ah. Hodgepodge waxaad u adeegi kartaa khamri xoog leh oo aan la qallajin karin, qadhaadh ama qadhaadh tufaax ah.
Hab kale oo loo yaqaan waa mid si wacan loo garan karo diyaarinta dharka cusbada.
Iskudhaf iyo cufan qasacadaysan, u diyaargarow isku darka khudradda jiilaalka ee kaabajka iyo yaanyada, kaas oo ay ku haboon tahay in si degdeg ah loo sameeyo hodgepodge.
Solyanka ka soo kaabajka iyo yaanyada for jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boqoshaada cusub - 1 kg;
- kaabajka cusub - 2 kg;
- karootada - 1 kg;
- yaanyada - 1.5 kg;
- basbaas macaan - 1 kg;
- basal - 1 kg;
- cusub basbaas cas cusub - 1 pc.
- saliidda cuntada;
- cusbo - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- oo khal. 5-9% - 1 tbsp. qaaddo halkii litir 1 litir;
Diyaarinta
Mushrooms qooyay biyo qabow, ka dibna lagu maydhay biyo qabow oo qabow oo lagu tuuray suunka.
Kaabashka Shinkuyu, cusbada oo si firfircoon u gacmo gashan awood shaqo oo kala duwan, si loo siiyo casiirka.
Tamaandho, iyo sidoo kale basbaas macaan iyo kulul noo soo dhex mareen Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah ama aynu ku qashqashanno isku dhafka.
Karootada diiray oo si fiican loo jarjarey, si la mid ah iyo basasha.
Duufaan weyn, waxaan diirineynaa saliida (waa inay ahaataa wax badan, kama qoomameyno), waxaan dhaafnaa basasha iyo karootada, ka dibna waxaan jiifnaa boqoshaada. Iska ilaali ugu yaraan 15 daqiiqo. Ku dar kaabajka, haddii aad u baahan tahay saliid dheeraad ah, isku dar ah yaanyo iyo basbaas. Solim inaad dhadhamiso. Waxaan si gooni ah isugu dari karnaa si aan ugu soo qaadno (20 daqiiqo).
Waxaan ku faafin isku dar ah dhamaystirtay barmiilkii laisugu sameeyey, ku dar khalid kasta - 1 tbsp. qaaddo. Waxaan ku soo rogeynaa, soo rog oo ku dabool buste illaa uu qaboobo.
Wakhtiga qabow ee sannadka sanadkaan sida faytamiinada oo kale ayaa miisaami doona. Waad buuxin kartaa maraq-hodgepodge ama waxaad u isticmaali kartaa sida diyaariye-qabow khudradda qabow.