Cupcake waa shey macmacaan caan ah oo loo yaqaan 'macmacaan' caan ah oo loo yaqaan 'macmacaan' macmiil ah oo wareegsan, qaab ah ama qaabdhismeed, sida cake, sida caadiga ah mararka qaar macaan. Muffins waxaa badanaa la dubaa laga sameeyaa baaritaan khamri ama biskoodo ah oo ku saabsan munaasabado qurxoon ama xaflad ah ama sida macmacaanka ah.
Tiro yar oo taariikh ah
Qodobka ugu horreeya ee loo yaqaan 'cake' oo laga sameeyey macaan, xabbad roodhida iyo nuts ayaa loo yaqaan tan iyo wakhtiyadii hore ee Roomaanka.
Cupcakes ayaa si gaar ah ugu caan baxay Yurub tan iyo qarnigii 16aad iyadoo bilawday inay soo saaraan sonkor sonkor ah oo ka soo baxa deegaanada.
Waxaa la aaminsan yahay in fikradda iyo dhaqanka ee barafka jiiska ee jiiska ee Faransiiska (qaybta koonfureed ee qaybta De-Sère ee gobolka Poitou-Charentes).
Cake curd oo ah sida GOST
Shirkado badan oo macmacaan ah (ugu yaraan ee Ruushka ah) waxay ku dubtaan doomaha jiiska jilicsan ee loo yaqaan 'macmacaanka' GOST. Waxaynu baran doonaa sida loo dubo digaag caajis ah oo leh roodhida GOST. Dhab ahaan, waxaynu ku sheegaynaa, isbeddel yar iyo hagaajin, margarine (oo la dhigay sida GOST) waa mid aad u dhib badan, waxaan ku beddelnaa subag, waxaan sidoo kale ku jirnaa rumeyn yar ama cognac imtixaanka - tani waxay hagaajinaysaa nadiifinta dubista.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka qamriga-sare - 2 koob oo leh awood 250 ml;
- jiiska - 300 g;
- subagga dabiiciga ah - 250 mg;
- sonkorta-1 koob;
- ukunta digaaga - 4 pcs;
- sabiibka - 0,5 koob;
- rum, cunto karis ama cognac - 1 tbsp. qaaddo;
- liin - 1 xabbo;
- baking soda - 1 qanjaruufo;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- subag for lubrication - gabal;
- sonkorta budada ah ee glaze.
Diyaarinta
Dibedda waxay ku caydhsadeen biyo karkarid ah baaquli gaar ah, ka dib 10 daqiiqo oo biyo ah oo la miiray, mar kale maydhay oo lagu tuuray shinbiraha. Masharadda jalaatada leh ee farmaajada leh fargeeto ama xoqin iyada oo shaandho. Razirayem ku dhowaad dhammaan sonkorta oo subagga leh, ku dar baaquli leh jiis iyo qasac. Waxaan ku darnaa jaallaha ukunta. Barootinnada qoyan ee sonkorta ka soo hartey ayaa laga qaadi doonaa qasacadlaha illaa heerkulka xasilloon. Ku dar bur, oo ku daadi jiray liin si ay soodhada, cusbada, rumada iyo xayawaanka la kariyo, ku rid baaquli leh iskudhaf shidaal ah, oo isku dar ilaa qoyaan. Waxaan kudajirnaa cajiinka, ku dar sabiibta, isku dar, laakiin ha isku darin muddo dheer.
Cajiinka waxaa la dhigayaa qaab dabacsan (silikoon wuxuu ku habboon yahay, ma noqon karo mid la kariyey). Foomka waa in aan si buuxda loo buuxin, sababtoo ah inta lagu jiro geedi socodka wax lagu karsado "keeg" ayaa koraya.
Waxaan karnaa foornada foornada foornada heerkul ilaa 220 ° C ilaa 50-60 daqiiqo. Koobka waxaa lagu go'aamiyaa urta, muuqaal ahaan iyo dharbaaxida ciyaarta dhexda ah, waa inay ahaato mid qalalan. Waxaan soo saareynaa adoo ku soo rogaya saxan, haddii aan cake uusan si dhaqso ah uga soo baxin caaryada, waxaan ku ridnaa maro qoyan oo qoyan oo hoose ee qaabka rogan.
Laga soo bilaabo juice iyo sonkorta budada, waxaad samayn kartaa glaze oo ku shub wareegga dusha koobka (ama, halkii, ku dabool leh burushka silikoon). Waxaad samayn kartaa glazes kale, kiriimyo iyo rusheyn ama samee adigoon lahayn khasaare gaar ah.
Cake jiis ah oo tufaaxa lagu dubi karo tufaax waa la dubi karaa, ka dibna ku saabsan qaacidadani sida saldhig.
Diyaarinta
Doofaarka looma baahna. Isku qas cajiinka sida waafaqsan qotada aasaasiga ah (fiiri kor). 1-2 tufaax si dhakhso ah u jarjar xaleef yar yar iyo ku dar cajiinka. Walaaq, buuxi foomka iyo dubi.
Si aad u dubto keegga digaaga ah, ku dar digsiga 1-2 qasacad miro ah oo baradho la shiiday oo lagu diyaariyey cunto karinta. Ama xayawaanku googooyo, xaleef ku wareegsan oo ku rid sarajoogga. Siinta muuska ma aha madow, kula saydhaa liin.
Doorashooyinka kale
Si la mid ah, waxaad diyaarin kartaa cajiinka for cupcakes iyadoo la isticmaalayo miraha cusub ama miraha la qalajiyey. Sharoobada khudradda miraha ama khudradda miro khudaarta ah ayaa lagu dari karaa baaritaanka.
Halbeegga baaritaanka waxaa ku jiri kara budada kookaha lagu darey sonkorta, qorfe ama vanilj - waxaad heli doontaa keega shukulaatada shiidan. Koobka noocan oo kale ah ayaa la dabooli doonaa shukulaatada oo ku rusheeya shukulaato dufan leh.
Waxaan u adeegi karnaa muusikada jiiska jilicsan oo leh shaaha, kafeega, shukulaatada kulul ama rooibos, oo doorbidaa subaxa.