Suxuunta la karsado boqoshaada loo yaqaan 'oyster loo yaqaan' waxay ku kala duwan yahiin jilicsanaan, asal iyo niyadjab. Waxaan kugula talineynaa inaad hubiso arrintan oo aad soo bandhigto dareenkaaga yar ee cuntooyinka asalka ah ee veshenok duban. Cuntooyinkaan waxay si fiican u dhammaystiraan oo ay kala soocaan cuntooyinkaaga maalinlaha ah waxayna keenaan xayawaanka qaarkood.
Boqoshaada lohodheer leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada lohod - 500 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- baradhada - 1 kg;
- dhirta;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Baradhadu waa la dhaqaa, la nadiifiyaa oo jarjar dhuuban, ama xaleef. Miisaanka qoyan si taxadar leh, u saar shukumaan iyo gebi ahaanba qalalan. Ka dibna qaawi boqoshaada qaybo kala duwan.
Mid ka mid ah labadii duub ee duuban ee la diyaariyay, waxaan diirinaynaa saliid yar oo khudradda ka mid ah, oo soo saaraan likaha lohodka, dabool dabool leh oo daciif ah dhowr daqiiqadood. Ka dib markaa, boqoshaada waxay ku siin doontaa dareere badan waxayna ku fiiqi doonaan - xilligaas waxaan fureyn daboolka, iyo uumi galka dhammaan qoyaanka.
Marka digsiga qaboojiyaha uu ku dhow yahay qallalan, ku dar saliid yar oo isku darso boqoshaada lohodka kuleyl aad u sarreeya, si joogto ah u walaaq, ilaa bilawga ah.
Oo wakhtigan waxaan diirimeynaa digsi kale, ku shub qadar yar oo saliid ah oo isku shiil leh baradho. Qulqulatadu waxay noqon doontaa, si isku mid ah oo dhakhso ahna u dhaqsa waxaa lagu dabooli doonaa qolof qurux badan leh, sidaas awgeed horay u daadi xaydha oo qalaji shukumaan. Marka barandhadu si wacan u xoqan, ku dar guluubka la jajabiyey, cusbo, basbaas iyo isku dhafan. Daqiiqadaha 3 ilaa 3 lakab oo boqoshaada lohorka la kariyo waxna kariyo 5 daqiiqo oo kale, isku day inaad si taxadar leh u qaadatid iyo sida ugu yar ee suurtogalka ah si aad isugu qorto saxada si ay barandhadu udhicaan xayiraad aad u daran oo boodhka la shiiday. Kordhay boqoshaada lohod oo dubay basasha u adeegay kulul, rusheeyey geedo la jarjarey iyo toon.
Boqoshaada Oyster, oo la shiilay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada lohod cusub - 300 g;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- istaarijin - 6 tbsp. qaadooyin;
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 1 item;
- caleenta caleenta.
Diyaarinta
Waxaan ka gooyay xididdada ka soo weelasha, iyaga u dhigo boqoshaada gooni ah, isku dayaya in aan jebin koofiyadaha. Ka dibna ku dar baaquli, ku shub biyo qabow oo ka baxo 15 daqiiqo. Ka dib markaa, ku shub boqoshaada galay Colander, raaci oo ka bax inaad qalajiso. Waqtigan, ku dar baaquli yar oo bur leh istaarijka, ku dar qajaar iyo ku shub hal galaas oo biyo ah. Clary salted si ay u dhadhamiyaan, si fudud u garaacday whisk ilaa tiro qoyan, xusuusta ee joogtada ah ee kareemka labeen dhanaan. Duufaanta ku shub saliid, waxaan diirinaynaa wax badan. Boqoshaada Oyster ayaa marka hore lagu rusheeyaa istaarijka haray, ka dibna mariinka iyo shiilada qaybo yar yar ilaa 2 daqiiqo.
Kordhay boqoshaada lohodka leh labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- boqoshaada lohod cusub - 300 g;
- leek;
- karootada - 0,5 pcs;
- toon - 1 dhogor;
- saliidda khudradda - shiilan;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaanu bixinaa hal fursad oo dheeraad ah sida loo diyaariyo boqoshaada lohod . Sidaas, boqoshaada
Hadda qaado digsiga, diirran, ku shub saliidda qudaarta iyo faafinta wejiyada basasha iyo karootada. Qaado khudradda kuleylka dhexdhexaadka ilaa inta la jilcinayo. Ka dibna ku dar boqoshaada, xawaashka iyo toonta, walaaq oo isku shiil mar walba, kareyso si joogto ah. Marka dareeraha xad-dhaafka la kariyey, ku dar milix, basbaaska saxanka dhadhamiya, ku dar labeen dhanaan, isku walaaq oo shanlow ilaa 5 daqiiqo ilaa diyaar.