Haddii aad ka daalan tahay cutlets classic iyo nafta u baahan tahay wax iftiin dheeraad ah, kala duwan oo faa'iido leh, waxaan ku talinaynaa in lagu kariyo bisadaha bariiska. Xaqiiqdii waxay jecel yihiin dhadhanka aan caadiga ahayn iyo fududaynta dilka.
Sidee loo kariyaa keega bariiska hilibka duqadda ah - farmashiyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bariis - 190 g;
- hilibka duqadda - 210 g;
- guluubka basal - 65 g;
- biyaha la sifeeyay - 420 ml;
- toonta toonta ah (ikhtiyaar) - 1-2 suugaan;
- ukunta - 1 xabbo;
- crackers for breading - 125 g;
- gabbaldaye, saliid aan lahayn - 55 ml;
- dhulka basbaaska madow - 2 qanjiradood;
- cusbo - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
Ugu horreyn waxaan diyaarin doonaa saldhig burcad ah oo loogu talagalay cutlets. Si arrintan loo sameeyo, bariiska ayaa si fiican loo dhaqay, ku shubay digsi biyo faddaraysan, nadiifinta podsalivaem ee dhadhanka iyo ku shubi kariyaha cuntada si aad u karisid, yaraynta dabka karkarinta ilaa ugu yaraan.
Inta lagu jiro waqtigan waxaan diyaarinaa hilibka duqadda ah. Way ka fiican tahay inaad ka sameysid hilibka hilibka, adoo ku shubaya badeecada buunshaha hilibka iyo ku darista, haddii loo baahdo, toonta iyo basasha. Waxaan isku dardareynaa baaxada keentay, isku dar oo bariis la qaboojiyey, u keen dhadhanka cusbo iyo basbaas oo isku dar.
Hadda, inay qurxiyaan cutlets, waxaan soo ururinaynaa qadar yar oo ah miisaanka diyaarsan, siin qaabka aad rabto, sheyga badeecadaha ee xayawaanka iyo ku rid digsiga kulul-qaboojiyaha leh digsi saliidda-saliid-la'aan ah. Kadib marka laga soo baxo bariiska bariiska waxaa laga soo jaray labada dhinac kuleyl dhexdhexaad ah, waxaan ku faafinnay saxan waxayna u adeegtaa khudaarta cagaaran ama salad.
Cutlets-kaabajar leh jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bariis - 180 g;
- cadaan cad (cusub ama dhanaan) - 290 g;
- guluubka basal - 65 g;
- bur - 65 g ama sida loo baahdo;
- jiis adag - 110 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- cagaarka cusub ee dill iyo dhir - dhadhamin;
- soodhada, la bakhtiiyay khal - 5 g;
- gabbaldaye, saliid aan lahayn - 95 ml;
- dhulka basbaaska madow - 2 qanjiradood;
- cusbo - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
Aan bilaabayno wax lagu kariyo wax aan karkarineynin illaa bariiska diyaarka ah, iyo kaabajka cusub ama kvassnuyu aad u yar yar oo la jarjaray oo lagu badbaadiyey jilicsanaanta digsi qaboojiye leh saliid gabbaldayaha ah, ka hor qallajin on on basasha diiray oo la jarjarey.
Hada waxaan isku dari karnaa bariiska, dubo kaabaji iyo jiiska jilicsan ee baaquliga ah, ku dar caleemo cusub, adoo ku dhexjiraya ukunta oo ku duraya soodhaha la bakhtiiyo. Xilliyadii waxaannu ku jirnaa milix iyo basbaas iyo ku shub bur. Tirada waxaa lagu go'aamiyaa iyada oo saldhig u ah gobolka hore iyo cufnaanta qashinka.
Si aad u dubato cutlets, waxaad iyaga ku sameysan kartaa gacmo qoyan leh ama ku darso qadar yar oo hilib duqsiyo ah si digsi leh saliid diiran leh saliid kulul leh qaado. Ka dib marka alaabtu ka soo baxaan labada dhinac, waxaan ku faafin karnaa saxan waxayna u adeegtaa miiska.
Cutlets bariiska nooca leh kaabash waxaa la kariyaa karaa oo dhan waa caato, iyaga oo iyaga oo aan farmaajo iyo ukunta.
Baastada baastada-bariiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bariis - 160 g;
- xayeysiinta cayriinka ah ama kalluun kale - 220 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- qashin loogu talagalay rooti - 190 g;
- gabbaldayaha aan saliid lahayn - 95 ml;
- basbaaska madow - madow;
- cusbo - 10 g.
Diyaarinta
Bariis baako leh kalluun waa mid aad u jilicsan. Diyaarintooda, karkariyo bariiska biyaha cusbayn illaa diyaar ahna u diyaari in muddo ah. Inta lagu jiro waqtigan, xayeysiinta boodhka ama kalluunka kaleba waxaa lagu jarjarey xabado yaryar oo leh cabbir dhinac ah oo aan ka badneyn hal mitir.
Waxaan isku xireynaa bariiska la karkariyey iyo kalluunka ee baaquli, ku dar ukun, milix iyo basbaas oo isku walaaq. Waxaan ka sameysan karnaa canjeerada qoyan ee qoyan ee qoyan ee cutubka, waxaan ku darsannaa qashinka iyo isku shiil, sida caadiga ah, saliidda saliida ee digsi qaboojiye, oo ka soo jeeda laba dhinac oo dab ah.