Inta badan, erayga "solyanka" macnaheedu waa saxan ugu horreysa oo leh dhadhan aad u qurux badan, joogitaanka khudradda ama saliidda la kariyay, badi cuntooyinka hilibka lagu kariyey maraq. Hase yeeshee, waxaa sidoo kale jira hodgepodge sida loola jeedo suxuunta labaad iyo waa nooc ka mid ah dharka khudradda, qaybaha qasabka ah ee laga helo qajaarka iyo saliidda la kariyey, iyada oo lagu daro kalluunka ama hilibka hilibka. Aan maanta idin kaala hadli doono ikhtiyaarrada qaarkood ee diyaarinta dharka cusbada, adiga oo doorta naftaada ugu habboon.
Recipe for cusbada leh sauerkraut
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sauerkraut - 1 kg;
- Cunto hilibka - 200 g;
- maraq hilibka - 1 item;
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- guluubka - 2 tan;
- burka burka - 1 tbsp. qaaddo;
- yaanyo tuujin - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- Capers - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Si loo diyaariyo dhirta saliidda cusbada waxaa la dhaqaa, ku rid digsi, ku dar saliid qaado, ku shub maraq hilibka, ku dabool daboolka iyo fuudka ilaa 40 daqiiqadood. Dhanka kale, waxaan ku faafin karnaa basasha, ku dar tamaandhada tufaaxa, oo khal, ku shub sonkorta, milixda, tuur caleemaha laamoon, basbaas iyo isku shiisho illaa 10 daqiiqo. Kadibna duxda dusheeda ku dhex daadi iyo marka, kaabajka diyaar u yahay, ku dar saliidda iyo karkari.
Cuntada hilibka ah ayaa jarjarey xaleef yar yar, khafiif ah isku shiisho, ku dar qajaarka la jarjaray, furayaasha, ku shub maraq yar, dabool dabool iyo fuud dhowr daqiiqadood. Hadda soo saar hilibka la kariyey ee la qurxiyo, ku shub maraq, kula saydhaa qolalka maamulka, kuleylka illaa 10 daqiiqo iyo ka saar saxanka. Markaad miiska saaran tahay, waxaan qurxineynaa hodgepodge leh geedo cagaaran, saytuun ama cowberry.
Maraq kalluunka leh majaajilada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka badda - 300 g;
- toon - 3 xabo;
- baradhada - 4 pcs;
- karootada - 1 koob;
- guluubka - 1 xabbo;
- digir basbaas - 5 pcs;
- Sauerkraut - 400 g;
- cream - 150 ml;
- miraha dill - 1 qaado shaah;
- dhirta;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Basasha, baradhada iyo karootada waa la nadiifiyaa, jarjar xabadaha oo si qaas ah loo shiilay digsi qaboojin saliidda cuntada ah. On scovro kale, dhir faybar, faafin miraha dill iyo tuurin sonkorta yar. Markaad khudradda yar ku dar milix. Kalluunka badda ayaa la dhalaaliyaa, googooyaa oo si siman u faafaa baradho. Salt, basbaas, kula saydhaa leh lafdhabarta. Top sare faafin sauerkraut, ka dibna wax kasta daboolo lakabka basasha la shiilay iyo dhammaadka saxanka leh karootada casaan. Ku buuxi kareemka kareemka, dabool daboolka dabka kaddibna hodgepodge kari si aad u yar 20 daqiiqo.
Solyanka laga bilaabo sauerkraut leh sausage
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sauerkraut - 500 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 ton;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sausages - 300 g;
- geed isbonjiise - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Waxaan ka nadiifin karnaa basasha ka soo boodada oo si cidhiidhi ah u burburiyaan. Karootada waa la nadiifiyaa, maydhay, la qalajiyey, lana xiiray on yar yar. In digsi digsi qoto dheer, waxaan diirin saliid gabbaldayaha, soo saaro khudaarta iyo
Kaabashka Kvasshenuyu wuxuu ku faafaa colander, biyo raaci biyo raaci oo ku dar digsiga shiilan. Marka uu kaabajka sare u kaco, ku dar biyo yar oo kulul, dabool dabool iyo dabool yar. 10 daqiiqo ka dib, ku dar jajab tufaaxa saxanka, ku shub khal iyo sonkorta, si taxadar leh u qaso waxyaabaha ku jira iyo kariyo hoosta daboolka. Sida ugu dhaqsaha badan oo dhan dareeraha ka soo baxa digsiga qaboojiyaha, ka saar santuuqa dabka oo ku faafi taarikada.