Geedi socodka cunto karinta khudradda tufaaxa dhaadheer waa muddo dheer, laakiin dhammaadka waxaad heli doontaa badeecad tayo leh. Waxay ku jirtaa dib-u-mariiciyaha majones-ka iyo suugo kale, oo lagu daro pickles for cows iyo, shaki la'aan, waxay hagaajinaysaa dhadhanka badan ee suxuunta.
Qodob muhiim ah oo ku saabsan diyaarinta tufaaxa khudradda tufaaxa: inta badan dusha sare ee weelka ayaa u muuqda uterus-macdanka - xuubka xuubka ah ee caanaha u eg sida fangaska. Waa caddaynta in khalkiinu uu u noqdo mid aad u tayo badan oo faa'iido leh. Mararka qaarkood filimku ma sameysmayo, laakiin dhab ahaantii ilmagaleenka ilmagaleenku waa mid aad u awood badan oo dhimanaya, xitaa haddii kartida shaqadu ay dib u habaynayso meel kale. Sidaa daraadeed, waxaan ku talineynaa inaanan ku dhaqdhaqaaqin weelka iyo waxyaabaha muhiimka ah ma aha in la gooyo ka dib sifeynta labaad ee saldhigga tufaaxa.
Sidee loo sameeyaa tufaax khaliijka cateriga ah guriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 950 g;
- biyaha - 900 ml;
- dabeecada macaanka - 150 g;
- khamiir - 10 g;
- rooti madow - 2 qaybo qalalan.
Diyaarinta
Ku dhaq tufaaxa maydhin on hayso weyn, meel ku jirta weel iyo buuxi biyo diirran. Ku dar 100 g oo ah malab, khamiir iyo qajaar. Meelaha ku jira daboolka tufaaxa leh faashad iyo ka tago meel mugdi ah, oo ah meel kulul oo ah 12 maalmood, ma iloobin in laysku daro laba jeer maalintiiba leh qaaddo alwaax. Ka dib markaa, nadiifi dareeraha adoo isticmaalaya shaandho dhowr lakab oo faashad ah kuna dar 50 g oo malab ah oo mar kale ku walaaq. Saabuunta khudradda mustaqbalka ayaa si daboolan loogu daboolay faashad waxayna ka tagtaa hargab muddo laba bilood ah adigoon taaban. Waxaad baran doontaa in khalka loo yaqaan 'ready', marka dareeraha keruubku uu noqdo mid gebi ahaanba hufan isla markaana hadda waxaad mar kale soo saari kartaa.
Sidee loo sameeyaa tufaax qalabka guriga lagu kariyo?
Khubaro badan oo khibrad culus leh ayaa aaminsan in khal qashinkaas sidan loo ilaaliyo dhammaan tayada ugu wanaagsan iyo buuxinta dhadhanka cajiibka ah ee suxuunta kala duwan, gaar ahaan soosaarida guriga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 975 g;
- sonkorta - 185 g;
- Dabiici ah ubax dabiici ah - 115 g;
- rooti ah rooti madow ;
- biyaha - 975 g.
Diyaarinta
Ku dhaq tufaaxa maydka huurka, iyada oo aan tuurin asalka iyo diirka, laakiin hubso inaan wax dhaawac ahi gudaha ku jirin. Isku qas badan yihiin tufaaxa sonkorta, ku rid weel 3-litir ah, ka dhig qaybta la qalajiyey ee rootiga madow. Ku shub biyo diirran, walaaq oo ka tag, adigoo daboolaya faashad nus ah. U hubso inaad isku dardarto waxyaabaha dhowr jeer maalintii.
Ka dib markii wakhtigu dhaafo, cadaadee tufaaxa substrate iyada oo loo marayo shaati ka mid ah dhowr lakab oo faashad ah, ku shub weel, ku dar malab iyo walaaq ilaa ay ka baxdo. Hadda kudul diirran, ku dabool faashad, oo ka bax 45 maalmood. Sida ugu dhakhsaha badan ee aad u aragto in dareeraha uu noqdo mid hufan - oo khaldan diyaar u ah!
Sidee loo sameeyaa tufaax khafiif ah oo tufaax ah oo tufaax ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta - 75 g;
- Tufaaxyada waa weyn - 900 g;
Diyaarinta
Tufaaxa si fiican u raaci, kudaafka xajmiga weyn, ku rid digsi dhaldhalaal ama saxan ku habboon, ku shub sonkorta. Ku dar sheyga weelka biyaha kulul si uu u daboolo midhaha sare ee 3-4 cm Ka dibna weelka ku rid kuleyl, ku dabool faashad. Marmar dhowr jeer maalintii, mar walbana iskudar dhumucda qoryaha alwaax, sidaas darteed dusha sare uma bilaabi doonto inuu sameeyo filim. Ka dib 15 maalmood, nadiifi dareeraha iyada oo loo maro dhawr lakab oo faashad ah, ku shub qaanad si aad u sii wado halsano. Ka tag dusha kore oo ku saabsan 5 cm, sida inta lagu jiro halsano ah isku dar ah karkariyo iyo kici. Kadib nus bil kadib, khalka ayaa diyaar u ahaan doona oo kaliya waxaad u baahan tahay inaad adkeyso.