Ma jiraan waxyaabo badan oo suurtogal ah oo ku saabsan lakabaadda boqoshaada, laakiin way jirayaan. Waxyaabaha kale, waxaa si gaar ah muhiim u ah in marka hore lagu daro dab iyo cadaadis aad u wanaagsan, iyo sidoo kale in aanad ku ridin wax badan oo miro ah oo ku jira hal bowdada, tan iyo markii loo qoondeeyey qadar badan oo cabitaan ah, boqoshaada ayaa lagu kariyaa, oo aan la shiilin. Wixii ku saabsan faahfaahinta sida loo karkariyo likaha leysku daro iyo waxa la isku daro inta lagu jiro diyaarinta, waxaynu ku sheegi doonnaa cuntooyinka hoos ku qoran.
Sidee loo tolaa boqoshaada saliid leh basasha?
Haddii aad nasiib ku filan tahay inaad soo ururiso dalag badan oo ka mid ah boqoshaada kaynta, ka dibna waxyaabo kale ee kala duwan ee suxuunta, u fiirso cunto fudud fudud, sidan oo kale: Tansaan-style style-ga oo leh dhir iyo parmesan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles - 390 g;
- waa cantoobo caleemo dhir ah;
- oo ah lowsii cawsduurkaaga ku jiray;
- subagga - 45 g;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- toonta toon - 1 koob;
- basal - 115 g;
- rooti rooti - 10 g.
Diyaarinta
Ka hor inta uusan boqoshaada qolofta kudheer, digtoonaan kala badh subagga, oo kuleylka ku darso saliid saytuun ah. Chanterelles waxay kaga takhalusaan wasakh leh buraash ama maro qoyan. On isku dar ah ee saliidaha, badbaadiyo siddooto basasha si cad. Si basasha, gelin jilbaha, cusbo iyaga oo tuujin toonta. Marka boqoshaada ay bixiyaan dhammaan qoyaanka oo ay uumi baxaan, ka tag boqoshaada brown, ka dibna u wareeji saxan.
On subagga dib loo dhigo, eeyaha rootiga brown leh caleemahaaga. Boqoshaada ku daadi jinka iyo jiiska Parmesan.
Sidee si sax ah u isku dardarnaa boqoshaada la qalajiyey?
Haddii aad diyaarsatay dalag geedo ah oo loo isticmaalo mustaqbalka, ka dibna waxaa loo bilaabi karaa cunto kariye fudud. Ka hor inta aanad bilaabin cunto karinta, miraha kaliya waxay u baahan yihiin in la dhigo biyo kulul dhowr saacadood si ay u bararaan, ka dibna waxaad bilaabi kartaa jarida iyo saliidda. Inta ka hartey dareeraha ka dib markii lagu qalajiyo boqoshaada ayaa markaa loo isticmaali karaa maraqa, maraqa iyo suugada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada la qalajiyey - 1 1/2 qaybood;
- subagga - 35 g;
- digir cagaaran - 95 g;
- Toon qallalan - 2 tsp.
- basal qallalan - 1 qaado shaah;
- Cagaarka qalalan, basil, oregano - 1 1/4 tsp.
- paprika dufan - 2 tsp.
Diyaarinta
Buuxi boqoshaada biyo diirran oo ka baxa ilaa barar. Isku dar dhammaan dhirirka iyo ku dar qanjaruufo cusbo ah. Isku ururi qoyaanka xad-dhaafka ah ee boqoshaada, si aanad-u-goyn u gooyn oo u daadi digsi digsi qaboojis leh subagga si fiican u-diirran. Ku dar digir, si toos ah u barafoobi karaa, ka dibna waxa ku jira waxyaabo ku jira suxuunta la kariyey isku dar ah oo dhir udgoon. Ka tag boqoshaada si aad u qabato qolof ah, ka dibna u adeegso isla markiiba.
Sidee loo isku qabsadaa boqoshaada?
Mushrooms la karsado sida ku xusan qashinka waa mid aad u dhalaalaya, basbaas, buuxa dhadhan, sidaas awgeedna way u fiican tahay in la adeego weelasha bariiska ama badarka kale, iyo sidoo kale keega cad cuudka leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khudradda khamriga - 35 ml;
- kalluunka budada ah - 1 qaado shaah;
- Toonta la qalajiyey, oregano - 1 tsp kasta;
- saliid saytuun ah -35 ml;
- champignons - 175 g.
Diyaarinta
Iska ilaali nadiifinta boqoshaada, laakiin markaad ka saarto diirka dusha, dabka saar saliida saliidda sayniska. Kordhi kuleylka iyo waxaad isku shiishaa boqoshaada qiyaastii 3 daqiiqo, ka dibna yareeya kuleylka oo ka baxo boqoshaada 4-6 daqiiqadood oo kale. Isku qas qallal dhir udgoon oo ku shub isku dar ah champignons bartamihii diyaarinta.
Sidee loo isku qaboojiyaa boqoshaada barafaysan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada barafaysan - 380 g;
- boqoshaada deyrka la qaboojiyey (isku duwan) - 240 g;
- qanjaruujin, xajmiga, rootiga iyo biirka;
- yaanyo yaanyo - 35 g;
- ilkaha qashinka - 3 koob.
Diyaarinta
Ku rid boqoshaada si toos ah u barafaysan saliidda preheated oo u oggolow inay dhalaalaan, iyo qoyaanka qoyaan badan. Inkasta oo dareeraha uu weli ku jiro digsiga kudheer, ku dar jajabyo iyo dhir udgoon, iyo sida ugu dhakhsaha badan ee ay u baxdo, ku dar xayrta jarjariga ah ee toonta waxkasta oo dabka ka baxa ilaa nus daqiiqo.