Roodhida caanaha, lagu kariyey foornada oo ka yimaada wax kasta oo suurtogal ah ee hilibka doofaarka, haddii ay tahay xayawaan, podcherevina ama shank , waxay noqon doontaa quruxda aad u fiican ee miiska xaflad ama waxay samayn doontaa noocyo kala duwan ee cashada maalin kasta. Cunidda waxay noqon kartaa sida walxo kasta, iyo kaliya dhir udgoon.
Foosto dubaalka dubaalka, dubi foornada gudaha foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caloosha dufanka (garabka) - 1-1,5 kg;
- toon - 1 madax;
- saliidda cuntada - 50-85 ml;
- Suugo soya ah - 50-75 ml;
- Suugo Walaasheed - 5 dhibcood;
- xawaashyo khudradeed iyo dhir udgoon - dhadhan;
- isku dar ah basbaaska dhulka - dhadhan;
- cusbo waa fiican yahay - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aan u diyaarinno hilibka hilibka doofaarka, waxaan dooran karnaa dukaanka qayb ka mid ah baqtigga, kaas oo loo yaqaano si ka duwan gobollo kala duwan, laakiin inta badan garabka iyo guluubka. Biyo raaci biyo qabow oo si taxaddar leh ugu qallaji tuwaal waraaqo ah ama nadiif ah iyo, haddii loo baahdo, haddii ay cadadu qaro weyn tahay, la gooyo oo la furo "buug".
Hadda diyaariso isku darka si aad u qallajiso duubka. Si aad tan u sameyso, ku dar saliida qudaarta, soyda iyo Suugaanta Worcester ee baaquli ama qashin, ku dar milix, isku dar ah oo ah basbaas dhulka ah iyo gebi ahaanba dhir udgoon, iyo geedo yaryar oo loogu talagalay dhadhankaaga. Waxaad awoodi kartaa, haddii aad rabto, ku dar adzhika yar. Miisaanka la helay wuxuu lakulmay lakabka hilibka ee gudaha, iyo marka uu ka soo baxo dibadda. Waxaan isku xirneynaa duubka oo ku xiran xarig adag ama laba barkiis, ku duub laba lakab oo ah foorno, ku rid fargeetada dubista oo samee laba ama saddex punctures on top leh cadayga si looga soo baxo qasaca. Waxaan karin lo'da doofaarka foornada foornada kulul ilaa 185 digrii saacad iyo badh. Waxaan ku dhaafnaa foornada ka hor inta aan la qaboojineynin oo u wareeji dhowr saacadood qaboojiyaha. Kaliya ka dib markaan ka saaro nalka, jarjar qaybaha oo u adeegso miiska.
Waxaad samayn kartaa liiska isku midka ah ee la isku daro ee khudradda la qalajiyey ama boqoshaada basasha, kuwaas oo aad ku dari karto lawska, jiiska iyo waxyaabo kale. Mar kasta oo natiijadu noqoto mid aad u fiican oo gaar ah.
Cunto ah oo ah roulade doofaarka laga soo kariyey hilib doofaar, la dubay foornada shandada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subklaviin doofaarka - 1-1.5 kg;
- toon - 1 madax;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- meydka dhulka - 1 qaado shaah;
- karootada - 1 koob;
- isku dar ah basbaaska dhulka - dhadhan;
- cusbo waa fiican yahay - dhadhamin.
Diyaarinta
Subklaviin doofaarku waa la dhaqaa, la qalajiyaa oo jarjaraa qaybta maqaarka, taas oo marka duubku gudaha galo, uma baahno halkaa. Waxaan hilibka ka soo saarnay gudaha cusbada, isku dar ah basbaaska, paprika, dhirta iyo toonta la jajabiyey. Sidoo kale soo jiide oo wareega wareega karootada la jarjaray caws iyo samee duub. Waxaan ku xirnaa nambar xoog leh ama barkin leh, ku rid baqshiish si aad u dubato, labada xabbo ee labada dhinacba ku dhaji, dhejis badan oo dusha sare ku diyaarso foorno kulul ilaa 180 darajo saacad iyo badh. Diyaar u noqo inaad si buuxda u qaboojiso, ku rid qaboojiyaha ilaa laba ama saddex saacadood. Kadibna googo gooyo, googooyo oo u adeega miiska.