Wanka - hilibka waa mid cajiib ah, udgoon oo aad u jilicsan, oo leh diyaarinta saxda ah. Walaashka hilibka ah ayaa saldhig u ah suxuunta ugu badan ee cunnada Cafiska, sidaa daraadeed waa dadka Cafiska ah ee yaqaan habka ugu wanaagsan ee ku saabsan sida loo kariyo wanaajinta. Markaad soo qaadatid dhammaan qodobbada muhiimka ah ee hal maqaal ah, waxaan kaa caawin doonaa inaad ku karsatid oo keliya hilibka aan la karinin, laakiin sidoo kale samee maraq dahabi ah oo aan urin wax xun.
Sidee loo cunaa wan yar la'aantiis?
Wanku waa mid ka mid ah noocyada noocyadaas ah ee hilibka, dhadhanka taas oo, mararka qaarkood, cabsi galiya kuwa cunta karaya. Ma jiro wax gebi ahaanba ka baqaya, furaha ugu muhiimsan ee hilibka doofaarku maaha mid ku habboon diyaargarowgiisa, laakiin doorashadiisa.
Qulqulka, qaybta dambe iyo qoortu waxay ku habboon yihiin karinta. Xulo waa inaad ku saleysiisaa waxa aad doonaysid inaad diyaariso: maraq hilib, qoorta iyo garbaha waa uu taallaa, iyo hilibka - gadaal. Isla mar ahaantaana, iska ilaali urta aan fiicneyn, adoo dooranaya hilibka haweenka ee suuqa, ma aha labka. Waxaad si fudud u ogaan kartaa adoo urinaya ama midab leh - hilibka haweenka ayaa ka sii madow badan hilibka ragga. Haddii aad wali qalad samaysay oo aad soo iibsatay hilibka ragga ah - iska jar dufanka xad-dhaafka ah oo rinjiga hilibka 6-8 saacadood, baddal biyaha 2 saacadoodba mar.
Intee in la kariyo Beerka lafaha?
Marka hilibka la doorto, waxaa la sii jarjarey 4-5cm oo ku shub biyo qabow. Hadda qoyo hilibka 1-1,5 saacadood. Farsamadani waxay gacan ka geysan doontaa in laga saaro wasakhda, dufanka iyo hadhaaga dhogorta. Waxaan hilib qoyan ku riday cauldron ama dhererka 5 litir, oo ku shub biyo. Waxaan ku dhejin karnaa dab yar oo sug ilaa 30-40 daqiiqo illaa biyaha kulaalaya. Ka dib markii kuleylka ka dib, dhawaaqu wuxuu bilaabmayaa inuu sameeyo, waa in si joogta ah looga saaraa, haddii kale, haddii uu dego, maraqu wuxuu soo bixin doonaa daruuro, taasi waxay noqon doontaa wakhtiga khalad ah haddii aad dooneysey inaad cuno maraq laga soo qaado wan. Haddii aad u baahan tahay maraq saafi ah - googooyo hilibka qaybo badan, sidaa daraadeed lafaha iyo lafaha hilibka ayaa hoos u dhigi doona jarista si aad u yar inta badan, sidaas oo kale waaskada yareynaya.
Celcelis ahaan, kadib 3-3.5 saacadood, hilibka miisaankiisu yahay 2-2.5 kg ayaa diyaar noqon doona. Marxaladdaan ku jirta digsiga waxaad ku dari kartaa caleenta, caleenta, basasha ama toon, iyo sidoo kale milix yar.
Haddii mustaqbalka aad u karayso, tusaale ahaan, shurpa, ka dibna maraq waa in si taxaddar leh loo sifeeyaa, marka la isticmaalayo faashad, ka dib marka hilibka la dhigo saxanka, laga soocayo lafaha iyo bidix si ay u sugto saacadeeda, oo maraqana ku shub digsi nadiif ah oo ku dar khudaarta sida ku jirta cuntada.