Halkan iyo mar kale kulaylka diiran qoraxda dabeecadda. Laakiin waa maxay jimicsiga iyada oo aan shish kebab? Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo marin doono doofaarkan ujeedadaas, tixgelinta nooca marinade ee khudradda, khudradda caano fadhi, iyo sidoo kale sheeg sida aad u karin kartaa doofaarka shish kebab soddon daqiiqo.
Marinade Classic for shish kebab ka soo doofaarka leh khal iyo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1.4 kg ee doofaarka:
- Nalalka basasha - 740 g;
- qolka qalka lagu kariyo 9% - 70 ml;
- sonkorta ciidda - 30 g;
- biyo nadiif ah - 140 ml;
- bir ah oo ah dhir udgoon oo udgoon iyo dhir udgoon oo loogu talagalay shish kebab - 15 g;
- cusbo weyn - dhadhan;
- basbaaska miro madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u sameyso marinade caadi ah ee qoyaanka loogu talagalay kalluunka digaag ah oo cajiib ah, uumi sonkorta biyo kulul, ha isku dar ah qaboojiso oo isku dar miisaanka lagama maarmaanka ah ee khaladaadka miiska. Daadi isku dar ah oo ku darso baaquli la jeexdey hilibka doofaarka, ku dar dhadhanka cusbo weyn oo la kariyey iyo basbaaska madow iyo garaac badan oo isku dhaf ah oo kala duwan ah iyo xawaashka kebab. Ka dibna waxaan ku dari karnaa nalalka hore loo diyaariyey, kuwaas oo la diiriyay oo la jarjaray, oo si fiican isku qasan, adoo gacmaha ku siiya si aad u bixiso casiirkooda. Waxaan ka tagnay weelka kebab shishe shisheeye ah xaaladaha qolka saacad iyo badh, ka dibna waxaan ka saarnaa ugu yaraan laba iyo toban saacadood khaanadda qaboojiyaha.
Marinade for shish kebab ka soo doofaarro leh kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1.4 kg ee doofaarka:
- Nalalka basasha - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- sonkorta budada ah - 15-20 g;
- miisaanka - 5 g;
- bir ah oo ah dhir udgoon oo udgoon iyo dhir udgoon oo loogu talagalay shish kebab - 15 g;
- cusbo weyn - dhadhan;
- basbaaska miro madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Marinade on kefir si fiican u jilciso fiilooyinka hilibka, taas oo si fiican u saameeyeen dhadhanka kebab shish diyaarka ka soo hilibka doofaarka. Si aad u diyaargareyso kefir this marinade isku darka leh budada sonkorta iyo ku shub walxo soo go'ay galay baaquli leh xaleef diyaarisay hilibka doofaarka. Halkaas waxaan ku darsannaa cusbo miis weyn, basbaaska madow ee duban iyo mashiinka dhirta (oo doorbidan dhulka cusub), kudhi dhir u kebab shub ah oo saar gacmaha la jarjaray oo gacmaha lakulmay. Dhamaan oo isku dhafan oo ka tagay khaanadda qaboojiyaha ka yar daboolka laba iyo toban saacadood. Haddii ay jirto baahi loo qabo in la dardar geliyo qashinka, ka dibna waxaannu ka baxnaa markabka kebab shish oo marinade ah xaaladaha qolka saddex ilaa afar saacadood.
Khariidadda ugu dhaqsaha badan ee kalluunka kebab leh kiwi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1.4 kg ee doofaarka:
- Nalalka basasha - 520 g;
- miro aad u bislaaday oo kiwi ah - 1 xabbo;
- sonkorta budada - 15 g;
- bir ah oo ah dhir udgoon oo udgoon iyo dhir udgoon oo loogu talagalay shish kebab - 15 g;
- cusbo weyn - dhadhan;
- basbaaska miro madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor intaan la sii wadi sharaxaadda diyaarinta marinade laga bilaabo kiwi, aan ku faahfaahsannno qiyamka ku saabsan isticmaalka. Casiirka iyo khudradda, kaas oo ah saldhigga marinade ee kiiskan, wuxuu leeyahay awooda wakhti gaaban si uu u jilciyo xitaa jilicsanaanta hilibka hilibka. Laakiin awoodda this ee midhaha this, sida loo hagaajiyo dhadhanka shish kebab, iyo rajo la'aan ku dhufatey. Markaad marineysid hilibka kiriimadda kiwi in ka badan laba saacadood
Sidaa daraadeed, hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka ah ee aan ku ridno hilibka doofaarka, waxaannu dhadhaminaynaa milix, basbaaska iyo xilliga qashinka shisheeye, waxaan ku darnaa lakab ama la baaraandegay iyadoo la adeegsanayo buunshaha hilibka ee roogga iyo miro la jarjaray oo laga sameeyey miraha kiwi. Wax walba si taxaddar leh ayaan isugu darsannaa oo ka tagnaa si aan u socono soddon daqiiqo illaa hal saac (maya).