Cunto-shiidka leh baradho foornada

Way adag tahay in la diyaariyo nuuc ka badan digaag, taas oo ah mid caadi ah, sidaas daraadeed waxay noqoneysaa marar badan martida ugu weyn ee miisaska xafladaha. Isla mar ahaantaana la dubayo shimbiraha, dhibaatooyinka waa in aysan kicin, laakiin diyaargarawga xun ee meydka ah iyo xilliga looxaayo waxay aad u dhali kartaa hilibka nuugista. Waxaan go'aansanay inaan udigno waxyaabahan si ay u cunaan cuntooyinka dusha foornada leh baradho.

Duck la dubay foornada leh barandhada iyo berde

Haddii aad ku caajisid baradhada barafka ee dhaqameedka, ku dar digriiga oo la jaan gooyey dhirta caramelise, soo saaro muuqaal ah oo xiiso leh isla markaana si saxan u macaan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• duck - 2,6 kg;
• basal - 135 g;
• buro - 3-4 laamood;
• baradhada - 740 g;
• berde - 360 g.

Diyaarinta

Ka hor inta aadan cunin bakeeriyada barafka foornada, iska jar dhammaan dufanka gudaha barkada iyo shuban, samee qanjirro yar oo ku yaal meelo kale oo baruur u duxda shimbirta, sida lugaha iyo bowdyaha. Iyadoo mindi fiiqan, kaliya maqaarka ku gooyay naaska iyada oo aan saameynin hilibka. Meelaha shimbirta ah, geli guluubka nuska ah iyo saqafka rosemary. Ka qaad boogta leh milix iyo basbaas, ku rid xaashi dubista. Ka dibna ku shub afar meelood oo biyo ah. Ka tag duck at 220 darajo 40 daqiiqo. Dhamaan qoyaanka inta lagu jiro waqtigan ayaa uumi baxaya, iyo saxanka dubista ayaa laga buuxin doonaa dufanka, kaas oo ah in lagu miiro baaquli gaar ah. Qiyaastii rubuc hal galaas oo baruur ah, ku dar jeex ah baradho iyo milix wax kasta. Ku soo celi duufanka barandhada ilaa foornada oo ka baxso saacad kale. Wakhti yar ka dib, ku dhaji maytada dubista dubista iyo dubista 6-8 daqiiqadood oo kale.

Cuntada dhadhanku ku dubto foornada leh barandhada iyo tufaaxa

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• duck - 2.8 kg;
• tufaaxa - 115 g;
• baradhada - 210 g;
• basal - 65 g;
• ilkaha qashinka - 4 rodol.

Diyaarinta

In dhoobada ilkaha qashin leh qanjaruufo. Xoqdo jinka laga helo jinka dibedda iyo gudaha. Peel digriiga baradho weyn. Qayb ka mid ah cabbirka isku mid ah, kala qaybi iyo tufaax leh basasha. Buuxi barandhada, tufaax iyo basasha leh godka shimbirta, iyo hagaajinta daloolka leh skewer. 40 daqiiqo ee ugu horreeya waxay ku dubtaa duufaan leh baradho foosto ah foornada 180 digrii, ka dibna ka saar shandada oo shimbirta ka tagto 220 digrii 45-55 daqiiqadood.

Ugu dambeyntii, nuucyada la kariyey ee baradhada waxaa lagu kariyaa foornada 260 digrii, laakiin aan ka badnayn 15-18 daqiiqadood, si ay diirku u leeyihiin waqti si habboon loo shaandheeyo, laakiin hilibka qallajin maayaan.