Waxay sidaas u dhacday in qaar badan oo ka mid ah suxuunta dhaqameedku ay si buuxda ula xiriiraan cuntooyinka oo dhan ee dadka. Qalabyada la midka ah ee la midka ah ayaa loo hirgeliyay Jarmalka, kuwaas oo ay kalluunka, sida badan oo kale, ayaa lagu dhisaa sausages iyo kaabajo cad. Si kastaba ha noqotee, saxan xitaa iyada oo aan fiiro gaar ah la saarin, sidaas darteed waxaan go'aansanay inaan ogaano sida loo kariyo kaabajka Jarmalka.
Cunto-soosaarista caleenta ee jarmalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sauerkraut - 500 g;
- Tufaax - 1 xabbo;
- Casiir tufaax ah - 100 ml;
- plomme - 50 g;
- baruurta, ama saliid - 1 tbsp. qaaddo;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
2/3 oo ah kaabajka aan ku ridno digsi. Waxaan nadiifinnaa basasha iyo jarjareefyada dhuuban. Daloolada tufaaxa waa miino, la nadiifiyey abuurka iyo jarjar dhuuban.
Waxaan diirinaynaa dufanka ku jira brazier, ama subagga iyo waxaad isku shiishaa kaabajka hore, ka dibna uumiga iyo tufaaxa. Dhamaadka dhammaadka, waxaad ku dhajin kartaa saxanka leh berry juniper ah. Daqiiqda oo dhan wada xoqdo ilaa 10 daqiiqo, ka dibna ku shub cabitaanka tufaaxa iyo fuudka illaa buuxda helitaanka, taas oo ah, jilicsanaanta kaabajka. Qado diyaar ah oo lagu qasi karo kaabajka saddexaad, oo aan hore u dhignay.
Waxaan u adeegaynaa kaabajka hilibka, sausages, ama suxuunta hilibka ee basbaaska leh, maadaama ay si fiican u dheelitirto dhadhanka dhalaalaya.
Recipe ee kaabajka caleenta ee Jarmalka leh doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sauerkraut - 400 g;
- doofaarka - 300 g;
- dhir - 50 g;
- boqoshaada caddaan - 300 g (waa la qalajin karaa - 100 g);
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- saliidda cuntada;
- sonkorta - 1/2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Kaabashka tufaaxa ayaa ka soo jiiday casiirka xad dhaafka ah, iyo, haddii loo baahdo, haddii Kaabashka la jarjarey qandho, waxaan kale oo aan qaawan. In digsiga, waxaan kululeynaa saliidda iyo basbaas, basbaas la jarjarey, boqoshaada cad oo la jajabiyey iyo, dhab ahaantii, Kaabashka laftiisa.
Doofaarka aniga iyo jarjar gaaban. Waxaad ku shiishaa hilibka digsi qabow oo si fiican u kululaa ilaa dhamaystiran. Waxaan isku darsannaa hilibka iyo khudradda oo iyaga ku dhaji qadar yar oo biyo ah ilaa 15-20 daqiiqo, ilaa inta si buuxda loo uumilaaban. Dhamaadka karinta, ku darso dhukayga iyo toonta iyo sii wad inaad ku darsato wax kasta saacad. Waxaan ku ridnaa saxanka diyaarsan ee saxan qoto dheer iyo rusheeyo xawaashka jarjaran.
Diiri hilibka doofaarka leh kaabajka macaan ee Jarmalka, oo ku haboon in ay ku jirto galaas qabow oo qabow ama galaas tincture xoog leh.