Sauerkraut waa mid ka mid ah cuntooyinka ay jecel yihiin qoys kasta, gaar ahaan xilliga jiilaalka. Badiyaa waxaan isweydiisaa nafteena: sida loo sameeyo qorerkraut? Dad badan ayaa u maleynaya in tani ay u baahan tahay foosto ama foorar, laakiin, hubaal, in guriga hooyadiisu leedahay qaboojin weyn - taasi waa, waxay si fiican u haboonaan doontaa.
U hubso inaad si khafiif ah u jeexdid kaabajka - saxan tani waxay faa'iido u yeelan doontaa, oo si taxadar leh u xoqin cusbo - halkan maaha inaad ka hortagto dadka ragga.
Intee in le'eg ayay kudhan tahay?
Marka loo diyaarinayo basar-yaraha sida ku xusan qiyaasta dhaqameed, waqtiga halsano waa 3-5 maalmood qol qol diiran, ka dibna kaabajka ayaa u soo baxa qabow. Haddii aad rabto inaad dhadhamiso dhirta dhakhsaha leh, ka dibna isku day inaad soo raacdo marinade kulul. Xaaladdan oo kale, kaabajku wuxuu diyaar u yahay inuu isticmaalo dhowr saacadood.
Sidee loo kariyaa dhirta?
Cunto-soosaarisku waa mid aad u fudud oo dhakhso ah. Waxaan kugula talinayaa inaad hesho shaatiifta, wax walbaba faa'iido leh ayuu ku yahay beerta, ma aha oo kaliya in lagu kariyo sicir-bararka, laakiin waa in la jaraa khudaarta kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1.5 kg;
- karootada - 1 koob;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta 30 g.
Diyaarinta
Kaabashka iyo karootada la jarjarey ama jarjar yaree. Kaadi cusbo, ku dar sonkorta. Ku duub digsi, ugu habboon, oo ku dheji cadaadis 5 maalmood. Meelaha maalinlaha ah ee meelo kala duwan leh mindi ama ul alwaax ah, sidaas awgeed gaasaska uruuraya ayaa soo baxa oo ka saar xayawaanka bakteeriyada qarsoodi ah. Ku hay digsiga meel diiran si aad u dhaqaajiso hannaanka halsano. Ka dib shan maalmood kaabajka ah waa inuu noqdaa mid dhanaan-macaan iyo caano. Ka hor inta adeegaya, xilli leh saliidda cuntada iyo basasha cagaaran jar jartey.
Sauerkraut iyo tufaax
Caadi ahaan, noocyada kala duwan ee wax lagu daro waxay raacaan kaabajka: dabacasaha, qolofka, tufaaxa, xididdo. Waxaad ka sameysan kartaa salad goosad ah oo tufaax ah, ku dar 3-4 tufaax si aad ugu qaadato qiyaasta 1.5 kg ee kaabash. Tufaaxa waa in la dhaqaa ka hor iyo, ka lakulay abuur, jarjar xaleef. Kaabashku wuxuu noqon doonaa mid macaan iyo rafcaan ma aha oo kaliya dadka waaweyn, laakiin sidoo kale carruurta.
Sauerkraut iyo xididdo
Markaad ku darto xididdo suunka ah, waxaad heli doontaa saladh aad u fiican oo midab casaan leh. Haddii aad ku darto toon, markaas waxaad qoyskaaga ka farxin doontaa cunto fudud oo fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 3 kg;
- xididdo - 1 kg;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha la kariyey - 1 litir;
- digir madow oo basbaas - 5 pcs;
- oo khal - 1 item;
- sonkorta - 1 item;
- caleemaha - 3 nooc.
Diyaarinta
Kaabashka waxaa laga nadiifiyaa caleemaha dhaawacan iyo jarjar. Beeraha waa la diiriyaa oo jarjar tuubooyinka khafiifka ah. Waxaan isku daraa kaabajka leh xididdo iyo diyaariso marinade:
Sida aad u arki karto, waa sahlan tahay in la diyaariyo dhirbaaxo, sabir yar iyo miiskaaga xilliga jiilaalka waxaa jiri doona fiitamiino, kuwaas oo aad u taajirsan ee saxan. Faa'iidooyinka kudhaawrrraut waa mid aad u weyn: waxay leedahay xoojin iyo guryaha ka hortag ah, oo ka kooban vitamiin C, B, potassium, zinc, birta, lactic acid. Intaa waxaa dheer, sauerkraut waa saxan yar-calorie, oo waxaad u isticmaali kartaa ujeedooyin quruxsan, haddii aad samayso maaskaro wajiga.