Iyadoo ay soo ifbaxayaan xagaaga, marka khudaarta ay bilaabaan inay sifudbaan sariiraha, iyo midhaha dhirtana geedaha, wakhtiga caanaha yimaado. Ilaalintu waa farsamo u gaar ah oo kuu ogolaanaya inaad kaydiso khudradda muddo dheer. Khudradda qasacadaysan, gaar ahaan qajaarka iyo yaanyada waxay ilaaliyaan dhamaan sifooyinka wanaagsan iyo wakhtiga qabow waxay ku kordhiyaan jirka bini'aadamka oo leh fitamiino. Hooyooyinka intooda badan waxay ku hawlan yihiin ilaalinta qajaarka iyo yaanyada. Waxaan bixinnaa cuntooyin caano ah oo caan ah.
Cuntada caadiga ah ee yaanyada qasacadaysan
Cunto yaqaanka yaanyo, kaliya miro dhexdhexaad ah, mid dhexdhexaad ah waa in la doortaa, iyada oo aan la haynin qoyaan iyo dildilaacyo. Mid ka mid ah yaanyo jaban ayaa burburin kara dhadhanka dadka kale. Sidaa darteed, habka kala soocidda waa in lagu daaweeyaa dareen weyn. Markaas yaanyo u baahan yahay in la dhaqo, laga saaro iyaga afkoda iyo ku rid foosto ama weel. Hooyooyinka qaarkood waxay kari karaan yaanyada qasacadaysan, jarjar xaleef. Suxuunta khudaarta waa in horay loo nadiifiyaa. Tamaandhada waa in lagu dhajiyaa lakab wadajir ah.
10 kiiloogood oo yaanyo ah, dhirta soo socota ayaa loo baahan yahay: 100 garaam oo caleemo madow ah, 150 garaam oo dill, 50-70 garaam oo caleemo dhoobo ah, basbaaska qaylada, caleen caleen.
Si loo ilaaliyo yaanyo, 8% milix cusbo ayaa loo isticmaalaa. Xalkan waa in lagu buuxiyo kartida yaanyada si sare. Mudo 10 maalmood ah, qasacadaha waa in lagu kaydiyaa heerkulka qolka. Ka dib markaa way qallalan yihiin.
Yaanyada qasacadaysan oo toon ah
Cuntadani way ka duwan tahay midda qowmiyadeed iyadoo xaqiiqda ah in 8-10 oo toon ah oo toon ah la dhigo daasadaha leh yaanyada iyo xayawaanka. Qeybta hoose ee weelka waxaa lagu rusheeyaa budada shaararka. Tamaandhada leh toonta ayaa aad u daran, iyo sidoo kale toonta qasacadaysan ayaa sidoo kale loo tixgeliyaa cunto fudud.
Yaanyo qasacadaysan
Si aad u hesho yaanyo macaan, waa inaad isticmaashaa yaanyada cherry. Ilaalinta tamaandhada cherry waxay ka duwan tahay kuwa caadiga ah ee ay u baahan tahay daawo yar oo loogu talagalay noocyada kala duwan. Cabbirka yar ee yaanyada cherry ayaa u oggolaanaya inay noqdaan kuwo si dhakhso ah loo cusbaynayo.
Si aad u karsato yaanyada qoyan ee macaan, laba xabo oo toon ah, xabbad yar oo ah dillada, bacaha (ku dhawaad 5 gogo 3 litir) iyo hal khafiif ah oo la jarjarey balefka Bulgarian ee 4 qaybood waa in la geliyaa hoose ee kushiinka. Tamaandho ayaa la geliyaa suulka, taas oo lagu shubay biyo karkaraya 5 daqiiqo. Ka dibna dareeraha waxa loo baahan yahay in la daadiyo digsi kadibna la kariyey marinade: 3 litir oo litir ah tamaandhirku wuxuu u baahan yahay 150 g oo sonkor ah iyo 50 g oo cusbo ah. Ka dib markii marinade uu boogo, waxay u baahan yihiin inay buuxiyaan qasacadaha yaanyada oo ku dar weel kasta 2 qaado oo 9% khal. Ka dib markaa, qasacadaha waa la xiri karaa.
Salad qasacadaysan
Salad yaryar oo qasacadaysan ma aha mid caan ah oo ka yaraada yaanyada laftooda. Sida maaddooyinka salad this waxaa loo isticmaalaa: yaanyada iyo qajaarka, basasha iyo toon, Baasaboor Bulgarian iyo dhir udgoon. Khudrado burbursan waa in lagu meeleeyaa gasacadaha, ku shub saliid saliidda diiran, ku dar miro iyo milix, iyo jeermis dilay karkaraya saacad.
Ilaalinta yaanyada cagaaran
Cagaarka cagaaran ee cagaaran ma aha mid iska tuura. Waxay u eg yihiin kuwa casaanka ah, waa la ilaalin karaa. Ka mid ah yaanyada cagaaran ee Canning waa in la soo xulay ugu weyn. Sidoo kale, yaanyada madow waxay ku haboon yihiin diyaarinta jiilaalka. Ilaalinta yaanyada cagaaran waxay kala duwan tahay in ay tahay in marka hore lagu qooyo xal milix ah ilaa 6 saacadood. Xalka waa in la beddelo 2 saacadood kasta. Taas ka dib, yaanyada cagaaran waxay diyaar u yihiin isku dhejinta. Dhadhanka yaanyada cagaaran ee qasacadaysan way kala duwan yihiin yaanyada cas, waxay aad u adag yihiin oo dhanaan.
Tamaandhada qasacadaysan ayaa ah mid aad u fiican oo loogu talagalay qadada qoyska iyo miiska xafladaha. Cunto kala duwan ayaa u ogolaanaya hooyooyinka inay hagaajiyaan xirfadahooda caynkooda oo si farxad leh u yaabaan asxaabtooda iyo qaraabadooda.