Chahokhbili oo ku yaala kala duwan - tani waa saxan iyo tiknooloojiyada khudradda, oo aad karisid wax alaab ah: ha ahaato shimbir, hilib, ama xitaa kalluun. Habka qarniyaadka ah ee qulqulka qallalan iyo dheeraadka ah ee xayawaanka iyo dhirta ayaa la heli karaa maaha oo kaliya in ay jecel yihiin dhaqanka hore, laakiin sidoo kale milkiilayaasha qalabka casriga ah.
Sidee loo kariyaa chahokhbili noocyo kala duwan?
Chahokhbili - khudradda hilibka iyo khudradda ayaa loo tixgeliyaa inay yihiin noocyadeeda Georgian. Markii hore loo diyaariyay hilibka hilibka, waxay heleen kala duwanaansho gaas. Tiknoolajiyada gaabis la'aanta ee qayb ka mid ah casiirkiisa gaarka ah ayaa si gaar ah ugu guulaystay dhowr nooc. Chahokhbili oo ah noocyada kala duwan ee cuntada - cuntooyinka ay saxaradu muujinayso dhadhanka iyo waa mid aad u fudud in la diyaariyo:
- Saldhigga saxanka, sida caadiga ah, waxay u adeegtaa sida digaag, marar badana hilibka lo'da, hilibka doofaarka ama wanka. Maaddooyinka khudradda aan isbeddelin: basasha, yaanyada iyo basbaaska macaan ayaa mararka qaar la wadaagaa barandhada iyo digirta.
- Qaybta ugu weyn waa la gooyaa oo la shiilay ilaa iyo casaanka casaanka "Frying" oo aan ku darin saliid. Farsamadani waxay ku habboon tahay hilibka dufanka leh, haddii kale waxaa suurtagal ah in lagu daro dambe.
- Yaanyada la jarjarey, basbaaska kulul, toonta iyo cagaarka ayaa la jajabinayaa, waxaana lagu daraa hilibka maqaarka ku jira habka "Quenching".
- Wareegtada suugada ugu wanaagsan ee la isku daro waa khamri, iyo cufnaanta - xawaashka. Si aad u xoojiso dhadhanka basbaaska leh waxay ka caawinaysaa xumbada, soodhada iyo miisaanka.
Chahokhbili oo digaag ah - waa cunto macaan oo kala duwan
Chahokhbili oo ka yimid digaag meelo kala duwan ah - fursad ay ku helaan cunto cadaan ah oo macaan leh oo aan lahayn qalab jiko oo dheeraad ah. Waxaa la sameeyey hal baaquli, cuntadani waxa kale oo suurtogal ah habka caadiga ah ee la-qaboojinta ka hor iyo nafaqada - joojinta dheeraadka ah ee aan la shiilayn. Siyaabaha mid kasta waa soodhadh macaan leh saacad iyo badh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1, 5 kg;
- basasha - 3 xabbo;
- yaanyo - 6 pcs;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- basbaas kulul - 1/2 pcs;
- caan ah cilantro.
Diyaarinta
- Qaybaha digaaga ee qaybta ah ku rid baaquli oo u rog barnaamijka "Zharka-Meat" 5 daqiiqo.
- Ku dar basasha, basbaaska, basbaaska, adigoo isticmaalaya barnaamijka "Fry-Vegetables", oo soo celiya wakhtiga.
- Blancher, nadiif oo ka xaji yaanyada lakabka. Ku xir qaybaha oo dhan, adoo bilaabaya "Quenching" saacad, sug.
- Chahohbili Ready ah ee dhirta kala duwan ee digaag leh cagaarka.
Chahokhbili oo laga soo qaaday hilibka doofaarka
Chahokhbili oo ka socda doofaarka - waa fursad weyn oo lagu siinayo cuntada aad jeceshahay ee dhadhanka Caucasian. Tilmaamaha iyo hindhisada udubdhexaadka ah ee kaabajka ah waxay si fiican u dheelitiraan hilibka doofaarka, iyo saamiga fudud ee maaddooyinka ayaa kaa caawin doona inaad la qabsato saxanka saacad. Tomlenie dabka waxaa lagu bedelayaa "Funku", halkaasoo hilibku uu yahay mid casri ah oo aan qallajin karin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoorta - 650 g;
- yaanyo yaanyo - 250 g;
- basbaas macaan - 3 koob;
- basasha - 4 gogo ';
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- dhir iyo cilantro - cantoobo.
Diyaarinta
- Qaybaha khaanadaha dabka leh ee khudradda jarjaran 15 daqiiqo oo shaqeynaya "Baking".
- In mass ee soo baxay, galaan koollada, xilli iyo isku kari ilaa 60 daqiiqo.
- Chahokhbili oo leh jajab tamaandhir ah oo ku yaal meelo kala duwan waa xal fudud oo ka maqan maqnaanshaha.
Chahokhbili laga soo qaaday nuucyada kala duwan
Chahokhbili oo ka yimid nuucaan waa beddel qiimo leh oo loo yaqaan 'pheasant' kaasoo naadir u ah waqtigayaga, iyo hab weyn oo loo gudbiyo nooc kale oo ah cunto nafaqo leh iyo nafaqo leh. Hilibka shimbiraha ee meeluhu waa saafi, wuxuu helayaa casiirnimo ku filan sababtoo ah khudradda, taas oo haddii si habboon loo kariyo, waa in ay u dhigantaa marka loo eego qaybta ugu weyn ee 1: 1.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 2 kg;
- yaanyada - 1 kg;
- basbaas macaan - 500 g;
- dhir - 1 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 7 gogo ';
- hops-suneli - 1 qaado shaah;
- xirmo ah cilantro;
- Butter - 70 g.
Diyaarinta
- Boorashka shubay ku shub baaquli, ku shub qaybaha shimbirta iyo xilli.
- Khudaarta si gooni ah u goyn karaan, iyaga oo daboolaya sheyga oo sameeynaya "Shilling" 60 daqiiqo.
- Diyaarinta akhristaha geedi socodka habka dheddig-laboodka ma ahan mid adag, haddii loo kala qeybiyo dadka ka soo jeeda.
Chahokhbili oo ka soo jilicsan hilibka lo'da
Chahokhbili ka soo hilibka lo'da - waa casriga casriga ah, ma aha mid ka sii daraysa dhadhanka qaabka classic ee saxan kulul. Sisin, oo dhadhan badan leh oo dhadhanka ah iyo dhir udgoon, waxay qaadataa caraf udiyaalaha dhabta ah ee rasmiga ah, halkii laga cuni lahaa fuudka . Muuqaal cajiib ah waa diyaarinta casho sharaf leh 45 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jarida - 650 g;
- basasha - 4 gogo ';
- yaanyo - 6 pcs;
- dhar ah oo toon ah - 6 pcs;
- dhir iyo basil - cantoobo.
Diyaarinta
- Qaybaha kalluunka qandhada ah ee barnaamijka "Hot" 15 daqiiqo.
- Yaanyada la jarjarey, jarjar xaleef, isku dhaf qudaarta iyo xawaashka la jarjaray, adigoo u beddelay "Rinjiga", ha ka badna nus saac.
Chahokhbili oo leh baradho ah oo kala duwan
Chahokhbili oo leh baradho waa cuntada oo ay khudradda caankeedu jeceshahay maaha oo kaliya in ay ku daraan nafaqooyinka iyo nafaqooyinka, laakiin sidoo kale waxay ka reebaysaa kuleylka suntan iyo qummanaanta. Baradhadu waxay u adeegaan sida nooc saxan oo saxan si saxan - taasina waa mid caqli gal ah, sababtoo ah salad qudaarta ma aha mid ku haboon sababtoo ah joogitaanka yaanyada. Baradhada iyo digaaga ayaa ah nooca ugu caansan ee fuudka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 5 nooc;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada - 4 pcs;
- baradhada - 4 pcs;
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- muggeed oo dhir;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- saliidda cuntada - 80 ml.
Diyaarinta
- Ku garaac miskahaaga iyo qaabka "kuleylka" ku soo celi caarada.
- Dhanka kale, ruxin baradho baradho.
- Qalabka haray waa la jaraa oo, ka dib marka la isku daro qaybta ugu weyn, bakhtiiyo chahochbili oo ku yaala inta badan saacad, dhammaadka rushaynta cagaarka.
Chahokhbili oo leh digirta noocyo badan
Chahokhbili oo leh digirta - cunto karis ah oo aan ku lug laheyn suxuunta kale ee suunka marka la adeego. Qodobka ugu muhiimsan ee khudradda cagaaran ee qaabka, dhaqanka loogu talagalay Idaacadda Jarmalka, digirta macaan iyo digirta qoryaha ayaa ka dhigaya saxanka madaxbannaan mana u baahna daro. Daaweeyn noocan oo kale ah wuxuu noqon karaa sanadka oo dhan, haddii uu maqan yahay xilliga xilli ciyaareedka si loo isticmaalo biilasha la qaboojiyey. Chahokhbili ee isku dhafan - geedi socod ah oo si fudud u fududeynaya karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 700 g;
- basbaas macaan - 200 g;
- digirta adag - 200 g;
- Basasha - 250 g;
- yaanyo yaanyo - 250 g;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- hops-suneli - 1 qaado shaah;
- Cagaarka qallalan - 1/2 tsp.
Diyaarinta
- Qaybaha digaaga ee ka baxsan lafaha iyo isku shiil barnaamijka "Rinjiga" 15 daqiiqo.
- Khudaarta la jaray, ku xir qaybta ugu muhiimsan isla markaana ku hay hab isku mid ah 10 daqiiqo.
- Ku dar baasto, xawaashyo oo u jeedi "Quenching" saacad.
Chahokhbili oo ka yimid bakayle ah oo ku yaal meelo kala duwan
Chahokhbili ka soo bakaylaha - cunto kariye kale, oo ay ugu mahad celineyso cuntada u cunta iyo jilicsan ee hodanka ku ah hodanka iyo jilicsanaanta, dhererka dheer ee farsamada casriga ah. Nidaamka heerkulka kuleylka ah iyo fara badan oo khudaar iyo dhir udgoon ayaa suurtagal ah in la helo macalimiin khibrad leh oo dhadhan fiican leh oo loogu talagalay afar cunto oo hal saac gudahood ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakay - 900 g;
- yaanyada - 500 g;
- basbaas macaan - 200 g;
- Basasha - 250 g;
- dhar ah oo toon ah - 6 pcs;
- dhir iyo basil cagaaran - cantoobo.
Diyaarinta
- Kaadi jarida qaybaha oo ku rid saacad, oo ay ku jiraan "Quenching".
- Cuntada yaanyada iyo bataashka iyo wejiga intiisa kale.
- Isku xir dhammaan qaybaha oo soo celi habka "dubista" nus saac.
Chahokhbili oo leh khamri - farmaajo
Chahokhbili oo khamriga ku jira kala duwan - taabasho iftiin ah, xoogga saaraya dhaqanka cuntooyinka Georgian ah. Ku shaqeysiga sida dhadhanka dhadhan, ma aha oo kaliya qoraaga wax iibsadaha ah, laakiin sidoo kale mas'uul ka ah casriyeynta badeecada ugu weyn. Khamrigu wuxuu noqon karaa wax cad ama casaan ah, qalalan ama xoog leh, tayada ugu weyn - kadib, Georgia uma dulqaadanayso cabitaan xun.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1, 5 kg;
- basbaas - 2 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada - 3daab.
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- saliidda cuntada - 30 ml;
- khamri madow oo casaan ah - 150 ml;
- caleemaha - 2 buundo.
- hops-suneeleli - 1 qaado yar.
Diyaarinta
- Daar galka "kuleylka" oo googaha saliidda ku shub qudaarta rubuc saacad ah.
- Marka xigta, afarta afarta ee ku xiga ku shub oo ku dar foornada.
- Ku shub khamriga, xiliga iyo chahokhbili daaqada 45 daqiiqo.