Adzhika guriga wuxuu dhigi doonaa dhadhanka wax kasta oo hilibka ah, sidoo kale wuxuu noqon doonaa mid si fiican loogu daro rootiga rootiga ama rooti . Cunnada cuntada ee hoos ku qoran, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo sameeyo ajika leh looska ketchup.
Sida loo Cuntada Adika iyo Ketchup Chili ee Jiilaal - Qorshe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 2.5 kg;
- Meelaha Buluuga ah - 355 g;
- karootada - 450 g;
- basasha - 550 g;
- Tufaax - 450 g;
- madaxyadana sarajooga badan - 2 pcs;
- saliid gabbaldayaha oo aan lahayn caraf - 55 ml;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - dhadhamin;
- ketchup chili - 160 g.
Diyaarinta
Si aad u ilaaliso adzhiki oo yaanyo ah oo la yidhaa lafaha iyo tufaaxa, waxaan marka hore diyaarin doonaa dhammaan qaybaha muhiimka u ah biilasha. Bislaaday, yaanyo cusub ayaa la raaciyaa, la qalajiyaa oo la gooyaa dhowr jumladood, halka gooyo afkoda. Waxaan ka saarnaa boogaha lebiska ah ee Bulgarian laga bilaabo sanduuqyada abuurka iyo ka saaraan afkoda, iyo jeexay hilibka qaybo dhowr ah. Waan nadiifin karootada, tufaaxada iyo nalalka iyo sidoo kale u qaybsan qaybaha. Hadda waxaan lafa-gashannaa madaxa toonta ilkaha, taas oo markaa la jarjaro kabaha.
Dhammaan maaddooyinka loo diyaariyey ee Adzhika waa in lagu dhex marsado BooqILe hilibka ama waxa kale oo lagu dillaaciyaa blender. Ku rid qashinka khudradda ee digsi dhalaalaya oo ku rid saxanka kulul ee saxanka. Iska ilaali waxa ku jira karkariyo, ku shub saliidda cuntada iyo karkariyo adjika saacad iyo badh oo leh baraf badan. Gebogebadii, waxaan kudheeraa lafo kiyuun, cusbo dhadheer, kuleylka shaqada, u daadi dhowr daqiiqo, ka dibna ku rid baastooyinka pre-sterilized. Waxaan xidhnaa daboolka isla markiiba, si adag u xir, weelka ku dul shub, iyaga ku duub oo u dhaaf iyaga qaboojinta tartiib tartiib ah iyo nadiifinta dabiiciga ah.
Adika oo leh buste ketchup oo aan lahayn yaanyo - qashin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pods of basbaaska cas cas - 2 pcs;
- Meelaha cas ee buluugga ah (waaweyn) - 3daab.
- madaxiisu weyn tahay - 1 pc;
- qalaji quajinta Georgian - 15-20 g;
- dhir (cagaar) - faras dhexdhexaad ah;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 15 g ama dhadhan;
- yaanyo yaanyo - 30 g;
- ketfiiri - 110 g.
Diyaarinta
Adika oo leh bac ketchup ayaa la karin karaa oo aan lahayn yaanyo. Si arrintan loo sameeyo, qaado basbaaska macaan ee macaan ee midab casaan ah oo buluug ah, nadiifi iyaga jarjar. Si la mid ah, waxaan diyaarinnaa basbaaska yar. Waxaan sidoo kale ka takhalusi maydhinno ilkaha toonta ah oo walxaha oo dhan ku ridaan awoodda waxyeellaha. Waxay ku sii jirtaa oo kaliya in ay khudaarta ku darsato dharka, cusbada, dhirta Georgian iyo koollada yaanyo iyo qaso dhadhanka soo-baxa leh ketuubi. Waxaan adzhika u rogaa weel, ku dabool daboolka oo ku kaydi khaanadda qaboojiyaha.