Caanaha duufaanka leh ee baradhadu waa saxan cajiinka ah oo karis ah, taas oo ku haboon ma ahan oo kaliya iid qoys, laakiin sidoo kale miis fadhiya. Cuntada waxaa si fiican loogu daraa saladh kasta oo cagaar ah iyo farmaajo.
Qodobka loogu talagalay fuudka baradhada leh baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 1.5 kg;
- saliid saytuun - 5 tbsp. qaadooyin;
- guluubka - 1 xabbo;
- toon - 1 dhogor;
- khamri cad - 150 ml;
- baradhada - 1 kg;
- karootada - 1 koob;
- biyaha - 1 item;
- dhirta ;
- liin.
Diyaarinta
Hilibka subagga ayaa la baaraandegay, podsalivayem, googooyaa oo burburiyey bur. In digsiga qaboojiyaha, ku shub saliid saytuun ah oo isku shiil hilibka qolof ah. Ka dibna ku dar foosto oo la jarjarey oo la jarjarey, toon, isku dar oo dib u ruxayso 3 daqiiqo. Next, ku shub khamriga, liin iyo biyo. Dabool dabool kuna diyaari ilaa 20 daqiiqo. Dhamaadka wakhtiga, waxaan soo saari baradho, jarjar xabadaha waaweyn iyo karootada, la jarjarey wareegyada. Mar labaad, xidh digsiga kudheer kaddibna ku kiciya wata oo leh khudaarta iyo baradhada 10 daqiiqo oo kale.
Mutton, waxay ku tuntay baradho ah isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 1 kg;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo - 2 pcs;
- baradhada - 3daab.
- toon - 3 xabo;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhirta;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Hilibka waa la baaraandego, googooyaa qaybo yaryar oo cabbirka dhexdhexaad ah iyo dhadhan leh dhir udgoon. Waxaan subax ku ridnaa baaquli ee dharka kala duwan iyo waxaad ku shubtaa habka "dubista" labada dhinac. Ka dibna ku dar khudradda la kariyey iyo brown oo dhan dhowr daqiiqadood oo dheeraad ah. Waqtigan, waxaan nadiifin karnaa baradho, ku jar jarjar iyo qaso hilib iyo khudaar, ku dar dhir. Ka dib markaa, ku shub hal galaas biyo qabow, ku rakib barnaamijka "Quenching" oo calaamadee saxa 2 saacadood. Ka dib markii ay signalka dhawaaqa, fur furka, ku dar yaanyada la jajabiyey iyada oo aan maqaarka, isku daraan oo u keenaan diyaargarow. Waxaan u adeegnaa saxanka kuleylka leh maraqa rummaanka ama shaararka.
Walaashii canabkana leh baradho ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 800 g;
- baradhada - 4 pcs;
- guluubka - 4 pcs;
- zucchini - 2 pcs;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- basbaas qadhaadh - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- yaanyada qasacadaysan - 10 pcs;
- toon - 2 xabo;
- dhir - 3 laamood;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Wanka waa la maydhaa, googooyaa, oo wuxuu geliyaa xayawaan. Ku dar nalalka qoyan oo dhan, dhowr xabo oo toon ah iyo dhir udgoon. Buuxi biyo qabow oo ka tag hilibka mudo ah 1 saac. Taas ka dib, waxaannu ku dhaqnaa hilibka, ku dar biyo nadiif ah, qaado khudradda oo kari kari ilaa 1.5 saacadood karkari daciif ah. Waqtigan waxaan ku hawlanaa dhammaan khudradda oo iyaga ku gooyay xabadaha yar yar. Ku rid bataatada dheriga ugu horreeya, fuudka illaa badh karsan, ka dibna ku dar dhammaan khudaarta loo diyaariyey iyo lakabka 15 daqiiqo. Waxaan u adeegnaa saxanka kulul, xawaashka la jarjarey.